2021 کے آخر میں، وفاقی ریاستی بجٹ کے سائنسی ادارے UrFARC کی ایک شاخ YuUNIISK کے آلو اگانے کے شعبے کے سربراہ، روسی اکیڈمی آف سائنسز کی یورال برانچ، ڈاکٹر آف ٹیکنیکل سائنسز O.V. روسی اکیڈمی آف سائنسز کی یورال برانچ کے ایف جی بی این یو ارفا ریسرچ سینٹر کی پریس سروس کی رپورٹ کے مطابق گوردیف نے "خشک فوری آلو کے جالوں کی تیاری کا طریقہ" ایجاد کے لیے درخواست دائر کی۔ آلو سسٹم پہلے ہی اس کے بارے میں بات کر چکا ہے۔ ایجاد.
پچھلے ہفتے کے آغاز میں، ماسکو سے اس درخواست کے باضابطہ امتحان کی مثبت تکمیل کے بارے میں ایک پیغام آیا۔
اس ایجاد کا تعلق کھانے کی صنعت سے ہے، خاص طور پر کچے چھلکے آلو سے نیم تیار شدہ مصنوعات کی پیداوار سے، یہ توانائی کی کھپت، بحالی اور کھانا پکانے کے وقت میں نمایاں کمی اور پیداواری کارکردگی میں اضافے میں معاون ہے۔
آلو کو دھویا جاتا ہے، معائنہ کیا جاتا ہے، کیلیبریٹ کیا جاتا ہے، صاف کیا جاتا ہے، کاٹا جاتا ہے، نشاستے کو دور کرنے کے لیے ٹھنڈے بہتے پانی سے دھویا جاتا ہے، بلینچ کیا جاتا ہے، ٹھنڈے بہتے پانی سے ٹھنڈا کیا جاتا ہے، آلو کی سطح سے نمی کو ہوا کے بہاؤ سے ہٹایا جاتا ہے جس کا درجہ حرارت 40 ° C سے زیادہ نہ ہو۔ اور موٹائی کی مصنوعات میں 55 ° C سے زیادہ نہ ہونے والے درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے، مصنوعات کی پرت کے ذریعے خشک کرنے والے ایجنٹ کو نمی کے حتمی مواد تک اڑا کر۔ تیار شدہ مصنوعات ایک خشک آلو ہے جس میں نمی کی مقدار 8% سے کم اور نشاستے کی مقدار 10% سے کم ہوتی ہے۔ خشک جگہ میں 2 سال سے زائد عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے. بھیگنے پر، یہ 8 منٹ کے اندر بحال ہو جاتا ہے، وزن میں 6-7 گنا اضافہ ہوتا ہے۔ ابلتے ہوئے پانی میں، آلو کے جالے کو بحال کیا جاتا ہے اور ایک ہی وقت میں 8-10 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ آلو کے جالے کو اس کی اصل حالت میں بحال کیا جاتا ہے جو عام چھلکے ہوئے آلو کی طرح سوپ، آلو پینکیکس اور کیسرول بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔