فوڈ پلانٹ "چیرنینسکی" (بیلجورڈ ریجن) 11 سالوں سے اپنی مصنوعات تیار کررہا ہے۔ موجودہ وقت میں ، درآمد شدہ آلو پیداوار کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، لیکن اس سے کام کی رفتار اور حجم میں نمایاں طور پر اثر نہیں پڑتا ہے۔
فرانسیسی فرائز کی تیاری مشینی اور کمپیوٹرائزڈ ہے۔ تاہم ، اس ٹیم کی تعداد 70 سے زیادہ انجینئرنگ اور تکنیکی عملے اور انتہائی پیشہ ور کارکنوں کی ہے۔ چیف ٹیکنالوجسٹ نتالیہ لیٹشیفا نے پلانٹ کا دورہ کیا۔
پیداواری عمل کئی مراحل پر مشتمل ہے۔ پہلے ، ٹبر دھوئے جاتے ہیں ، جس کے بعد وہ چھل جاتے ہیں۔ اس کے بعد ، تکنیکی عمل میں صرف دستی عمل انجام دیا جاتا ہے - تندوں کی اضافی یا قابو میں رکھنا۔ یہ لائن انسپکٹرز کے ذریعہ انجام دیا جاتا ہے: اگر کسی ٹبر کے سبز ، خراب علاقے یا دیگر نقائص ہوں تو ، اسے مسترد کردیا جاتا ہے۔ معائنے کی میز سے ، آلو واٹر جیٹ کاٹنے کے نظام میں داخل ہوتے ہیں۔ کٹے ہوئے آلو کو سائز اور معیار کے حساب سے ترتیب دیا جاتا ہے ، جو فوٹو سیلز کا استعمال کرتے ہوئے ایک خاص آلہ کے ذریعہ کیا جاتا ہے۔
اس کے بعد ، آلو کو گرم پانی میں بلینچ کردیا جاتا ہے۔ میش میں ، مسلسل گھومنے والے ڈھول میں ، یہ شکر اور نشاستے سے آزاد ہوتا ہے۔ 60-100 ° C کے درجہ حرارت پر ہوادار ڈرائر میں ، تمام اضافی نمی آلو کے بھوسے سے بخارات بن جاتی ہے ، اور اس کی مصنوعات کو گہری فروئر پر بھیجا جاتا ہے۔ میشن آپ کو طے شدہ تیل کے درجہ حرارت کو کنٹرول اور برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ آلو 160 and C اور 190 ° C کے درمیان درجہ حرارت پر کٹ کی مختلف قسم اور موٹائی پر منحصر ہے۔ آؤٹ پٹ ایک سنہری نیم تیار مصنوعات ہے جس میں کرسٹی ٹوسٹڈ کرسٹ ہے۔
"ہمارے فوڈ پروسیسنگ پلانٹ میں 15 ٹن تک مزیدار فرانسیسی فرائیز تیار ہوتی ہیں ، جن کی عام طلبہ کے لئے گورمیٹس کے لئے اتنا زیادہ مطالبہ نہیں ہوتا ہے ، جیسے کہ روزانہ۔ تمام مصنوعات کو فوری طور پر خوردہ زنجیروں اور دکانوں پر لے جایا جاتا ہے۔