کے مطابق مارکیٹ اکنامکس کا مرکز، روس میں آلو پروسیسنگ مارکیٹ ہر سال اوسطا 30٪ کی شرح سے بڑھ رہی ہے اور 2019 کے آخر تک ملک میں پیداواری حجم 0,3 ملین ٹن سالانہ تک جا پہنچا ہے۔ 1 کے پہلے نصف حصے میں ، پروسیسرڈ آلو کی مقدار 2020 ہزار ٹن تک پہنچ گئی اور ، موجودہ پیش گوئی کے مطابق ، موجودہ مارکیٹ میں 168 فیصد اضافے کو مدنظر رکھتے ہوئے ، سن 12,8 کے آخر تک یہ 2020 ملین ٹن مصنوعات ہوجائے گی۔
پابندیاں عائد کرنے کا صنعتی آلو پروسیسنگ مصنوعات کی روسی پیداوار پر مثبت اثر پڑا: سنہ 2014 کے بعد سے اوسطا پروسیس شدہ آلو کی مقدار میں 2,3 گنا اضافہ ہوا ہے۔ سن 2014 میں پروسیسر آلو کی 21,3 فیصد سے 147 ہزار ٹن تک خام مال کی فراہمی پر پابندی عائد ہونے کی وجہ سے 2015 میں پیداوار میں زبردست کمی کے بعد ، پروڈیوسروں نے آلو پروسیسنگ کے حجم کی تلافی کرنا شروع کردی تھی ، اور 2018 کے آغاز تک ، مارکیٹ اشارے تک پہنچ چکی تھی منظوری سے پہلے کی مدت
پروسیسنگ مارکیٹ کی ساخت میں ، نصف سے زیادہ (62٪) پکایا اور ڈبے میں بند آلو ہیں۔ مارکیٹ کا ایک چوتھائی حصہ (25٪) کٹے ہوئے اور منجمد آلوؤں پر پڑتا ہے۔ سب سے چھوٹا حصہ نشاستہ ، فلیکس ، آلو کے دانے دار (7٪) کے ساتھ ساتھ آلو کے ٹکڑے ، چپس ، تلی ہوئی یا سوکھے آلو (6٪) پر باقی رہتا ہے۔
2020 میں ، نشاستے کی پیداوار نے سب سے بڑی حرکیات کا مظاہرہ کیا ، اس کی بنیادی وجہ 23,8 میں 2019 فیصد کے زوال کے معاوضے کی وجہ سے ہے۔ 2020 میں آلو سے تیار شدہ نشاستے ، فلیکس اور دانے داروں کی مقدار 39,3 ہزار ٹن متوقع ہے - جو 2018 کے مقابلے میں 18,9 ہزار ٹن زیادہ ہے۔ ڈبے میں بند اور پکے ہوئے آلو کی پیداوار میں مسلسل 14-15 فیصد اضافہ ہورہا ہے۔ 2019 میں ، اس طبقے کی نمو 14,3 فیصد رہی - ڈبے میں اور پکے ہوئے آلو کی مقدار 185,6 ہزار ٹن تک پہنچ گئی۔ 2020 میں ، ڈبے میں اور پکے ہوئے آلو کی پیداوار 214 ہزار ٹن تک پہنچنے کا امکان ہے۔ 2019 میں چپس اور تلے ہوئے یا سوکھے آلو کے ٹکڑوں کی پیداوار میں 60,5 فیصد کا اضافہ ہوا اور اس کی مقدار 20,4 ہزار ٹن ہوگئی۔ 2020 میں ، مارکیٹ کے حصے میں 20,8 فیصد کمی متوقع ہے - تیار کردہ چپس اور تلی ہوئی یا سوکھے آلو کے ٹکڑوں کی مقدار 13,6 ہزار ٹن متوقع ہے۔
سنٹرل فیڈرل ڈسٹرکٹ میں سال 2019 اور 2020 میں آلو کی صنعتی پروسیسنگ کی اعلی شرح (222 اور 254 ہزار ٹن) دیکھی جاتی ہے۔ سنٹرل فیڈرل ڈسٹرکٹ میں 2019 میں پروڈیوسروں کے ذریعہ پروسس شدہ آلو کا حجم وفاقی اضلاع میں آلو کی کل صنعت کا 75 فیصد تھا۔ سدرن فیڈرل ڈسٹرکٹ اس اشارے کے لحاظ سے دوسرا سب سے بڑا وفاقی ضلع ہے (16 میں مارکیٹ کا 2019٪)۔ باقی حصہ (8٪) سائبرین ، شمالی کاکیشین اور یورال وفاقی اضلاع کے ذریعہ آپس میں تقسیم ہے۔ 2020 میں ، وسطی فیڈرل ڈسٹرکٹ میں تیار کردہ صنعتی آلو پروسیسنگ مصنوعات کا حصہ کم ہوکر 73٪ ہوجائے گا۔
2019 میں پھلوں اور سبزیوں پر پروسیسنگ اور محفوظ کرنے والی کمپنیوں کی کل آمدنی 141 بلین روبل ہے۔ (فیڈرل ٹیکس سروس آف روس کے مطابق) ، جبکہ مارکیٹ میں سالانہ تھوڑا سا اضافہ ہو رہا ہے - اوسطا 3 0,1٪۔
پابندیوں کو اپنانے کی وجہ سے 2014-2015 میں پھلوں اور سبزیوں کی فراہمی کے حجم میں تبدیلی کے بعد ، 2016 میں کمپنی کی آمدنی میں 13,4 فیصد کا اضافہ ہوا۔ ایک ہی وقت میں ، 2018 اور 2019 میں ، پھلوں اور سبزیوں کے پروسیسروں کے مالیاتی اشارے بحران کے بعد کے زوال کے ساتھ ملنا شروع ہوئے ، جس نے بالترتیب 6,3٪ اور 4,9٪ کا اضافہ ظاہر کیا۔ ایک ہی وقت میں ، 2014 کے بعد سے مدت کے دوران پروسیس شدہ مصنوعات کے مصنوع کاروں اور آلو کی کیننگ کی آمدنی میں تقریبا 2 گنا اضافہ ہوا اور 2019 میں 37,3 بلین روبل تک پہنچ گیا۔