سفید گوبھی کے بغیر، جو بہت سے قومی پکوانوں کی بنیاد بن چکی ہے، روسی کھانوں کا تصور کرنا ناممکن ہے۔
ہزاروں گھریلو کسان سبزیاں اگانے میں مصروف ہیں، اور ان میں سے بہت سے غیر ملکی ہائبرڈ کے ساتھ کام کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ کیا یورپی انتخاب کی کامیابیوں کا کوئی روسی متبادل ہے، کیا بازار میں کافی معیاری بیج موجود ہیں، اور کیا مستقبل گوبھی کا انتظار کر رہا ہے، جسے روس میں کبھی "تیسری روٹی" کہا جاتا تھا؟
ان اور دیگر سوالات کا جواب ایک عالمی مشہور بریڈر نے دیا ہے جو 40 سال سے زیادہ عرصے سے روسی سفید گوبھی ہائبرڈ بنا رہا ہے، N.N. Breeding Station LLC کے جنرل ڈائریکٹر۔ Timofeev" RGAU-MSHA کے نام پر رکھا گیا ہے۔ K.A تیمریا زیفا، امیدوار برائے زرعی سائنسز گریگوری موناکوس۔
- گریگوری فیڈورووچ، جہاں تک میں جانتا ہوں، روس میں سفید گوبھی کے جدید، انتہائی پیداواری ہائبرڈ ہیں۔ کیا وہ یورپی انتخاب کی کامیابیوں کا مقابلہ کرنے کے قابل ہیں؟
- ہمارے کسانوں اور زرعی ہولڈنگز کو دنیا کی بہترین افزائش نسل کی کامیابیوں تک رسائی حاصل ہے، ملکی اور غیر ملکی۔
آج کل روسی اقسام اور ہائبرڈز کی مانگ بنیادی طور پر نجی گھریلو پلاٹوں میں ہے، جس سے گھریلو بیجوں کا کاروبار بنیادی منافع حاصل کرتا ہے۔ خریداروں کے اس زمرے میں فروخت ہونے والے مقامی طور پر منتخب فصلوں کے بیجوں کا 90% حصہ ہے۔
تجارتی پیداوار میں صورت حال اس کے بالکل برعکس ہے، لیکن یہاں بھی، دیر سے پیدا ہونے والی گوبھی کے حجم کا تقریباً 70 فیصد ہمارے ہائبرڈ ویلنٹینا، ڈومیننٹا، پرسٹیج اور اورین فراہم کرتے ہیں۔
آج روسی میدانوں میں مختلف قسم کی ساخت کے لیے شدید جدوجہد جاری ہے۔ روسی نسل کنندگان اپنے غیر ملکی ساتھیوں کے ساتھ قابل قدر مقابلہ کرتے ہیں، ایسے ہائبرڈ تیار کرتے ہیں جو غیر ملکیوں سے معیار کے لحاظ سے موازنہ اور ان سے بھی برتر ہوتے ہیں۔
لیکن کسان غیر ملکی ہائبرڈ کے ساتھ کام کرنے کے عادی ہیں، وہ ایک طویل عرصے سے ان کی افزائش کر رہے ہیں، اور وہ ان کی خوبیوں اور کمزوریوں کو جانتے ہیں۔ زرعی شعبہ قدامت پسند ہے، اور پروڈیوسرز ابھی تک اپنی ترجیحات ترک کرنے کے لیے تیار نہیں ہیں۔
اس کے علاوہ، بین الاقوامی کمپنیوں کے برعکس، روسی نسل پرست اپنی مصنوعات کو فروغ دینے کے لیے بہت کم کام کرتے ہیں۔
یہ بات قابل ذکر ہے کہ کرغزستان میں سفید گوبھی کی پیداوار کے منظم شعبے میں 80% رقبے پر روسی ہائبرڈ ڈومیننٹ اور اورین کا قبضہ ہے۔ یعنی، ہم اس جمہوریہ سے ڈچ انتخاب کو بے دخل کرنے میں کامیاب ہو گئے، اور مقامی سبزیوں کے کاشتکار دیگر گوبھی کے بارے میں سننا بھی نہیں چاہتے۔
- سفید گوبھی ان فصلوں کی فہرست میں شامل نہیں ہے جن کے لیے ہمارے ملک نے بیجوں کی درآمد کے لیے کوٹہ مقرر کیا ہے۔ لیکن صورتحال بدل سکتی ہے۔ اس صورت میں، کیا روسی کسانوں کے مسائل ہوں گے؟
- مجھے لگتا ہے کہ اس کے کوئی منفی نتائج نہیں ہوں گے۔ بشمول کیونکہ پابندیاں دوست ممالک سے بیجوں کی درآمد پر لاگو نہیں ہوں گی، خاص طور پر یوریشین اکنامک یونین کے ممالک سے۔
اس وقت، بیج کی پیداوار میں مہارت رکھنے والی تمام بین الاقوامی کمپنیاں روسی مارکیٹ میں فعال طور پر کام جاری رکھے ہوئے ہیں۔ ان میں سے کوئی بھی، جہاں تک میں جانتا ہوں، جانے والا نہیں ہے۔
اس معاملے پر ریاست کی پوزیشن پوری طرح واضح نہیں ہے۔ درآمدی متبادل کی بلند آواز سے اعلان کردہ پالیسی کے حصے کے طور پر، ہم حکام کی جانب سے مکمل طور پر غیر منطقی اقدامات دیکھتے ہیں۔ ہر سال، غیر ملکی فصلوں کے بیجوں کی خریداری پر سبسڈی دینے پر تقریباً دو ارب روبل خرچ ہوتے ہیں۔ اس کی وضاحت ڈبلیو ٹی او کے قوانین کے ذریعے کی گئی ہے، حالانکہ ہمارے ملک کے خلاف لگائی گئی نصف پابندیاں واضح طور پر ان کی خلاف ورزی کرتی ہیں۔ خلاصہ یہ کہ ہم اپنے حریفوں کی مالی امداد کر رہے ہیں، دوسرے ممالک کی معیشتوں کو ایسے وقت میں ایندھن فراہم کر رہے ہیں جب گھریلو نسل کنندگان کو زیادہ طاقتور مدد کی ضرورت ہے۔
- روسی نسل کنندگان اب کن کاموں پر کام کر رہے ہیں؟
- سفید گوبھی کی مختلف بیماریوں کے خلاف مزاحمت کے حصول کا مسئلہ سامنے آرہا ہے۔ ہم کلب روٹ کے مسئلے کو حل کرنے میں کامیاب ہو گئے، اور چار مزاحم ہائبرڈز پہلے ہی ریاستی رجسٹر آف بریڈنگ اچیومنٹس میں شامل ہو چکے ہیں۔ میں نوٹ کرتا ہوں کہ صرف دو بین الاقوامی کمپنیوں کی مصنوعات کی حد میں ایک جیسی مصنوعات ہیں۔
Fusarium ولٹ سے متعدد روسی فارموں میں فصلوں کے بڑے پیمانے پر نقصان کے بعد، اقسام کو مزاحم ہائبرڈ میں تبدیل کر دیا گیا۔ اور ہم نے خود سے عہد کیا ہے کہ اس بیماری کے خلاف جینیاتی مزاحمت کے بغیر سفید گوبھی کی اقسام اور ہائبرڈ کو ریاستی جانچ کے لیے پیش نہیں کریں گے۔
ہمارے لیے ایک نیا چیلنج تمباکو کے تھرپس سے گوبھی کی شکست ہے۔ آپ کو کیمیائی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے اس کے خلاف لڑنا ہوگا۔ ایسے ہائبرڈ بنانا بہت مشکل ہے جو کیڑوں کو برداشت کر سکیں۔ ہم یہ ثابت کرنے میں کامیاب ہو گئے کہ یہ گلوکوبراسیسن کے مواد کی وجہ سے ہے، جو ایک قدرتی مرکب ہے جس کی وجہ سے مصلوب پودے ایک تلخ ذائقہ حاصل کرتے ہیں جو کیڑوں کو بھگاتا ہے۔ تاہم، جب پیداوار زیادہ پک جاتی ہے، تو کڑواہٹ کم ہو جاتی ہے اور تھرپس گوبھی کو نقصان پہنچاتی ہیں۔ مستقبل میں گھریلو حیاتیاتی مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے تھرپس سے بہت آسانی اور سستے چھٹکارا حاصل کرنے کا امکان ہے۔ تجربات کے ایک نئے سلسلے کے بعد، ہمارے پاس زیادہ درست ڈیٹا ہوگا، اور پھر ہماری تحقیق کے نتائج اشاعت کے لیے تیار ہوں گے۔
سبزیوں کی کاشت میں استعمال ہونے والی معدنی کھادوں کے حجم میں اضافے کی وجہ سے ایک اور مسئلہ مزید گھمبیر ہو گیا ہے۔ سخت کھیتی کی مشق کرنے والے فارموں پر گوبھی کے سر اندرونی نیکروسس سے متاثر ہوتے ہیں۔ کچھ ہائبرڈ اس جسمانی عارضے کے لیے بہت حساس ہوتے ہیں، جبکہ دیگر اس کے خلاف مزاحمت کرتے ہیں۔ لیکن اس معاملے میں فیصلہ کن عنصر خود کسانوں کی غلطیاں ہو سکتی ہیں۔ نیکروسس کی وجہ بڑھتے ہوئے پودے کا زیادہ بڑھ جانا ہے۔ یا، جیسا کہ جمہوریہ ماری ایل میں، پرندوں کے قطروں کو کھاد کے طور پر استعمال کرنا، جو مٹی میں امونیا کی زیادتی کا باعث بنتا ہے، جو فصل کو کیلشیم جذب کرنے سے روکتا ہے۔
ہم نے بیان کی گئی تمام مشکلات کو ختم کرنے کے لیے متعدد اقدامات کا خاکہ پیش کیا ہے۔ ان میں اشتعال انگیز پس منظر کی تخلیق شامل ہے جو کہ سفید گوبھی کے ہائبرڈ کے انتخاب کے لیے ضروری ہے جو کہ ہر ایک مخصوص افزائش نسل کے لیے ہے۔
- کیا ایسے عوامل ہیں جو سائنسدانوں کے کام میں رکاوٹ ہیں؟
– مجھے یقین ہے کہ ریاستی ورائٹی ٹیسٹنگ کمیشن کی طرف سے نئی اقسام اور ہائبرڈز کے لیے پیش کردہ شرائط پر نظر ثانی کی ضرورت ہے۔ ریاستی رجسٹر میں شامل کرنے کا بنیادی معیار زیادہ پیداوار ہے، لیکن جب بات سبزیوں کی ہو تو یہ بالکل غلط ہے۔
اس وقت، ایک بھی ریاستی قسم کا پلاٹ نہیں ہے جہاں سبزیوں کی فصلوں کی ذخیرہ کرنے کی صلاحیت کا اندازہ لگایا گیا ہو۔ ہمارا موسم سرما تقریباً 6-7 ماہ رہتا ہے، اور اس سارے وقت میں آبادی کو سٹوریج میں رکھی ہوئی سبزیاں کھلانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ واضح ہے کہ انتہائی مستحکم گوبھی کم پیداواری ہے اور کچھ صارفین کی خصوصیات میں مختلف ہوگی۔ لیکن پھر آئیے فیصلہ کریں کہ ہمارے لیے کیا زیادہ اہم ہے: خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانا یا خوبصورت نمبر بنانا۔
- کون اور کہاں گھریلو سفید گوبھی ہائبرڈ کے بیجوں کی تیاری پر کام کر رہا ہے؟
- روس میں گوبھی کے انتخاب میں صرف چار سائنسی ادارے شامل ہیں، بشمول تیمریازیف اکیڈمی۔ اور تجارتی سبزیوں کی افزائش کے لیے فصل کے بیجوں کا اہم حصہ N.N کے نام سے منسوب اسٹیشن فراہم کرتا ہے۔ Timofeeva اور Agrofirm "Poisk".
ہمارا ادارہ منظم شعبے کو درکار چھ ٹن کے کل حجم میں سے سالانہ تقریباً ایک ٹن بیج فروخت کرتا ہے۔
سفید گوبھی کے بیجوں کی کاشت جمہوریہ داغستان کے ایک تجرباتی مقام پر خشک ذیلی اشنکٹبندیی حالات میں منعقد کی گئی۔ موسم خزاں میں پودے لگاتے وقت سب سے سستا، غیر پیوند کاری کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے بیج تیار کیے جاتے ہیں۔ پچھلے سال، داغستان کی ایک سائٹ سے، ہمیں 800% کے انکرن کی شرح کے ساتھ 95 کلو گرام ہائبرڈ بیج ملے۔ یہ ایک اچھا اشارہ ہے، حالانکہ خطے میں ابھی کچھ کام کرنا باقی ہے۔ بنیادی مسائل مقامی تنہائی اور مویشیوں کے ذریعہ بیج کی فصلوں کی بڑے پیمانے پر تباہی کی عدم تعمیل ہیں۔
- کیا اس میں اضافہ ممکن ہے؟ بیج کی پیداوار؟
- ہم فی الحال بیج کی فصلوں کے تحت رقبہ کو محدود کر رہے ہیں، کیونکہ ہمیں اس سے زیادہ مصنوعات تیار کرنے کا کوئی فائدہ نظر نہیں آتا جو ہم فروخت کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر مانگ ہو تو بریڈنگ اسٹیشن کسی بھی وقت پیداوار کو کم از کم 10 گنا بڑھا سکتا ہے۔
- کون سی گھریلو اقسام اور ہائبرڈ پروڈیوسروں میں سب سے زیادہ مقبول ہیں؟
- گوبھی کی اقسام میں، سب سے زیادہ مقبول ہیں Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474, Gribovskaya Breeding Station (اب Gribovskaya scientific Centre for Federaling S). مانگ میں ہائبرڈز میں نستیہ، قازچوک، ٹرانسفر شامل ہیں، جو ان کی اعلیٰ پختگی، پیداواری صلاحیت اور بہترین ذائقہ سے ممتاز ہیں۔
- اندر آپ کی رائے میں، روس میں سفید گوبھی مارکیٹ کی خصوصیات کیا ہیں؟
- اگر ہم مختلف قسم کی ساخت پر نظر ڈالیں تو ہم دیکھیں گے کہ ملک میں اگائی جانے والی 70% فصل ہائبرڈز 30-40، یا اس سے بھی 50 سال پہلے بنائی گئی تھیں۔ غیر ملکیوں میں Atria، Rinda، Aggressor ہیں، ملکی ہیں ٹرانسفر، Kazachok، SB 3، Kolobok، Valentina۔
بیج کمپنیوں کے لیے نئی مصنوعات کے ساتھ مارکیٹ میں آنا مشکل ہے۔ نئی مصنوعات اکثر غیر دعویدار ثابت ہوتی ہیں، لہذا گوبھی کے ہائبرڈ بنانے کے اخراجات ادا نہیں ہوتے ہیں۔ یہ ایک بار پھر کسانوں کی قدامت پسندی کی وجہ سے ہے۔
جہاں تک تجارتی گوبھی کی فروخت کا تعلق ہے، حالیہ برسوں میں مارکیٹ پر قواعد خوردہ کے ذریعے طے کیے گئے ہیں۔ خوردہ زنجیریں کچھ خاص خصوصیات کے حامل پروڈیوسرز سے گوبھی کے سروں کی توقع کرتی ہیں: تقریباً دو کلوگرام وزن اور زیادہ شیلف لائف۔ لیکن اس طرح کی گوبھی میں بہت زیادہ فائبر ہوتا ہے، جو صارفین کے لیے مناسب نہیں ہوتا۔ یہ ابال کے لیے مکمل طور پر نامناسب ہے اور اس کے لیے طویل گرمی کے علاج کی ضرورت ہوتی ہے۔
زرعی شعبہ نیٹ ورک کی ضروریات کی بنیاد پر مصنوعات اگانے پر مجبور ہے۔ سبزیوں کے کاشتکاروں کو مصنوعی طور پر لیٹ ہائبرڈ کی پیداوار کو 100 ٹن فی ہیکٹر سے کم کر کے 70-80 ٹن تک شدید نقصان کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اگرچہ، زرعی ٹیکنالوجی کے مطابق، پروڈیوسر کو اس وقت کٹائی شروع کرنی چاہیے جب گوبھی کے سر کا وزن کم از کم تین کلوگرام تک پہنچ جائے۔
- آپ حالیہ برسوں میں کاشت شدہ علاقوں میں کمی کی وضاحت کیسے کرتے ہیں؟
- سب سے پہلے، یہ آبادی کی طرف سے مانگ میں کمی کی وجہ سے ہے۔ گوبھی کی کھپت کم ہو رہی ہے کیونکہ کھانے کا کلچر بدل گیا ہے، اور سردیوں میں گوبھی کو بڑے پیمانے پر ابالنے کی روایت اب موجود نہیں ہے۔ اس کے علاوہ سردی کے موسم میں تازہ سبزیوں کا انتخاب بہت بڑھ گیا ہے۔
بڑے رقبے پر گوبھی اگانے کی ضرورت اب نہیں رہی، کیونکہ بہت سے کسانوں نے فصل کی پیداوار کو زیادہ سے زیادہ بڑھا دیا ہے۔ مثال کے طور پر، ہمارے ہائبرڈ کے ساتھ کام کرنے والے پروڈیوسر آسانی سے 120 ٹن فی ہیکٹر حاصل کرتے ہیں۔
گوبھی کے نیچے رقبہ میں کمی کی ایک اور وجہ ہے - کارکنوں کی کمی۔ فصلوں کی کٹائی عام طور پر دستی طور پر کی جاتی ہے، لیکن وہاں کام کرنے والے کافی نہیں ہیں، یہاں تک کہ وسطی ایشیائی خطوں سے آنے والے بھی۔ خصوصی کمبائن کی پیداواری صلاحیت کم ہے۔ وہ روزانہ صرف ایک ہیکٹر پر فصل کاٹتا ہے، اور صرف خشک موسم میں، اور نو لوگوں کو اس کی خدمت کرنی چاہیے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ بورشٹ سیٹ سے دوسری سبزیاں اگانا، جس کی کٹائی مشینی ہے، زیادہ منافع بخش ہے۔
- گریگوری فیڈورووچ، روس میں سفید گوبھی کے کیا امکانات ہیں؟
- اس علاقے کی ترقی کے امکانات بشمول افزائش نسل اور بیج کی پیداوار کے لحاظ سے، مکمل طور پر صارفین کی سرگرمی اور ریاستی پالیسی پر منحصر ہے۔ اس دوران، کوئی نہیں کہے گا کہ گوبھی کی مانگ میں کمی اپنی حد کو پہنچ گئی ہے، یا صورتحال مزید خراب ہو جائے گی۔
گوبھی کے ساتھ کام کے دائرہ کار کو بڑھانے سے قاصر، ہمارے سائنسی ادارے نے ایک اور فصل لی - ریپسیڈ۔ روس میں تقریباً 20 لاکھ ہیکٹر سالانہ ریپسیڈ کے لیے مختص کیے جاتے ہیں۔ پہلی کامیابیاں پہلے ہی موجود ہیں: ہم نے بہترین کارکردگی کے ساتھ موسم بہار کے ریپسیڈ ہائبرڈ حاصل کیے ہیں۔
ہم نے پیاز کی افزائش پر بھی توجہ مرکوز کی، جس کی پیداوار کا پیمانہ بڑھ رہا ہے؛ 2022 میں، اس فصل نے کاشت کے رقبہ اور پیداوار کے حجم کے لحاظ سے گوبھی کو پیچھے چھوڑ دیا۔ روسی وزارت زراعت کے مطابق اس سال ملک میں 1,05 ملین ٹن پیاز اور 950 ہزار ٹن بند گوبھی کی کاشت کی گئی۔
ہمارے ملازمین نے پہلے ہی پیاز کے کئی ہائبرڈ بنائے ہیں جن کی جینیاتی مزاحمتی پھپھوندی کے خلاف ہے۔ اب ایک ہائبرڈ، ریزسٹر، ریاستی قسم کی جانچ سے گزر رہا ہے۔ ویسے، اسی طرح کے ہائبرڈ 10 سال پہلے بیرون ملک نمودار ہوئے تھے، لیکن ان میں سے ایک بھی روس میں رجسٹرڈ نہیں تھا۔ بیماری کے لیے حساس پیاز کا ہر موسم میں چھ بار تک نظامی فنگسائڈ سے علاج کیا جانا چاہیے۔ ایک کیڑے مار دوا خریدنے میں اتنی ہی رقم لگتی ہے جتنی کہ بیج کا مواد خریدنے میں لگتی ہے۔ یعنی، غیر ملکی کمپنیاں جو پودوں کے تحفظ کی مصنوعات کی فروخت میں رہنما ہیں، ہمارے شعبوں میں بہترین جدید ہائبرڈز کی ظاہری شکل سے فائدہ نہیں اٹھاتی ہیں۔ لہٰذا آپ خود ہی نتیجہ اخذ کریں کہ کیا ہمیں مغربی انتخاب کی کامیابیوں سے مطمئن رہنا چاہیے۔
ارینا برگ