اعداد و شمار کے مطابق، گاجر روس میں کھپت کے لحاظ سے "بورش گروپ" میں تیسرے نمبر پر ہے۔ صرف آلو اور پیاز اس سے زیادہ مشہور ہیں۔ تاہم، مقبولیت ایک رشتہ دار تصور ہے، کیونکہ 2022 کے سیزن کے اختتام پر کسانوں کو ایک بار پھر یقین ہو گیا۔
وٹامن کی مصنوعات نے اپنے پروڈیوسر کو متوقع آمدنی نہیں دی. غالباً، جیسا کہ گاجر کے ایک معروف کاشتکار اور ولمورین سیلز کے نمائندے واسیلی زیتسیف نے پیش گوئی کی ہے، اس سے 2023 میں گاجر کی پیداوار میں کمی واقع ہوگی۔
رقبہ کی کمی
"میرے مشاہدے کے مطابق،" ماہر کے تبصرے، "اس سیزن میں گاجروں کے زیر زمین رقبہ گزشتہ سال کے مقابلے میں کم ہوا ہے اور بہت سنگین ہے۔ درحقیقت، تمام بڑے کھلاڑیوں نے فصل کی پیداوار میں تقریباً 30 فیصد کمی کا اعلان کیا۔
جیسا کہ واسیلی زیٹسیف نے نوٹ کیا، گاجر اگانے میں کسانوں کی دلچسپی ختم ہونے کی کئی وجوہات ہیں، ان میں سے ایک 2022 کے سیزن کی کٹائی کے لیے مشکل حالات ہیں۔ "کچھ علاقوں میں، موسم سرما کے آغاز تک بارشیں نہیں رکی تھیں،" وہ بتاتے ہیں، "تمام زرعی ادارے وقت پر پودے لگانے کے لیے کھیتوں کو تیار نہیں کر سکے، اور کسی نے فصل کا کچھ حصہ برف کے نیچے چھوڑ دیا۔ پودا
2023 میں ان علاقوں میں سبزیاں بے معنی ہیں، پودوں کی باقیات بیکٹیریل انفیکشن کا ذریعہ ہیں۔ اس لیے کسانوں کو اناج کے حق میں انتخاب کرنا پڑا۔
گاجر کو ترک کرنے کی دوسری اچھی وجہ کھلے میدان میں موجود تمام سبزیوں کی کم قیمتیں (پیاز کو چھوڑ کر) اور سال بھر زرعی مصنوعات کی فروخت میں دشواری ہے۔ "کسانوں نے لفظی طور پر اپریل تک فیصلہ کیا کہ اس سال کیا بونا ہے، کیونکہ کسی بھی فصل کی مارکیٹ میں کوئی مانگ نہیں تھی،" واسیلی زیتسیف بتاتے ہیں۔
ماہر کے مطابق طلب میں کمی کی وضاحت مارکیٹ میں مصنوعات کی اضافی رسد سے ہوتی ہے۔ 2022 میں (ان مصنوعات کی زیادہ قیمتوں کے موسم کے بعد) توقع کے مطابق زیادہ سبزیاں لگائی گئیں۔ "صرف وولگوگراڈ کے علاقے میں، گاجر کے نیچے کا رقبہ پھر چھوٹے کسانوں کی وجہ سے بہت بڑھ گیا،" واسیلی زیتسیف کہتے ہیں۔
اس کے علاوہ، منسلک علاقوں اور بیلاروس سے مصنوعات کو فعال طور پر روسی اسٹورز کے شیلفوں کو فراہم کیا گیا تھا (پہلے، بیلاروسی-روسی گاجروں کا حصہ یوکرین میں گیا تھا).
لیکن 2022 میں چین، اسرائیل، مصر سے ترسیل کا حجم متوقع طور پر کم ہوا، ان ممالک کی مصنوعات کو ان منڈیوں میں بھیج دیا گیا جہاں زیادہ قیمتیں قائم تھیں۔ "روایتی طور پر، بہت ساری گاجریں قازقستان سے روس میں درآمد کی جاتی ہیں، خاص طور پر پاولودر کے علاقے سے، جہاں یہ فصل بڑے پیمانے پر اگائی جاتی ہے،" واسیلی زیتسیف نوٹ کرتے ہیں، "کسٹم یونین کے رکن ممالک کے درمیان سرحد کھلی ہے، قازق گاجریں پورے سائبیریا میں فروخت کیے جاتے ہیں، جو یقیناً سائبیرین فیڈرل ڈسٹرکٹ کے علاقوں میں ان مصنوعات کی پیداوار کے حجم پر اثر انداز ہوتے ہیں۔ پچھلے سال روس میں کم قیمتوں کی وجہ سے یہ بہاؤ ایشیا میں چلا گیا، نئے سیزن میں کیا ہوگا یہ کہنا ابھی مشکل ہے۔
نیا موسم، نئی قیمتیں۔
بلاشبہ ملک مکمل طور پر گاجر کے بغیر نہیں رہے گا۔ مجموعی طور پر لینڈنگ کامیاب ہے، اگرچہ اس کی تیاریوں میں بعض مشکلات کا سامنا کرنا پڑا۔ توقع کے مطابق بیرون ملک سے بیجوں کی ترسیل کا وقت بڑھ گیا ہے۔ "اس سے پہلے فرانس سے گاڑی کی ڈیلیوری زیادہ سے زیادہ دو ہفتوں کے لیے ہوتی تھی، اب ڈیڑھ ماہ تک کا وقت لگتا ہے۔، ویلمورین سیلز کے نمائندے نے تبصرہ کیا۔ قیمتوں میں بھی اضافہ ہوا ہے - پچھلے سال کے مقابلے میں (اگر ہم شرح مبادلہ میں تیز چھلانگ کی مدت کو مدنظر نہیں رکھتے ہیں) اوسطاً 20%۔
«یہ روس کے لیے ایک مارک اپ ہے۔, - سمجھتا ہے واسیلی زیتسیف، - متعدد ٹرانسپورٹ کمپنیوں نے ہمارے ملک کے ساتھ کام کرنے سے انکار کر دیا۔ جو لوگ ایسا کرتے رہتے ہیں وہ اپنی قیمتوں میں اضافہ کر چکے ہیں اور سب سے زیادہ شرح پر ٹریول انشورنس لے رہے ہیں۔" ایک ہی وقت میں، ماہر کے مطابق، ہمسایہ ممالک (بیلاروس، قازقستان، وغیرہ) میں ایک ہی بیج کی قیمت 30-40٪ سستی ہے۔ فرق قابل دید ہے، اس سال بہت سے کسانوں نے (جن لوگوں نے قرضہ لے کر پودا نہیں لگایا تھا اور انہیں بینکوں کو رپورٹ کرنے کی ضرورت نہیں تھی) نے اس سال پڑوسی ممالک سے "غیر سرکاری طور پر" نقد رقم کے بغیر، بغیر سرٹیفکیٹ کے اپنے طور پر پودے لگانے کا سامان خریدنے کو ترجیح دی۔ خطرہ اور خطرہ۔
خطرہ، ویسے، واقعی موجود ہے. "مثال کے طور پر، وسطی ایشیا سے گاجر کے بیج درآمد کرتے وقت، پٹیٹو چپس (زیبرا چپ) کے روگزنق سے متاثرہ سامان ملنے کا امکان ہوتا ہے، کیونکہ ان ممالک میں Candidatus Liberibacter Solanacearum کی موجودگی کے لیے phytosanitary کنٹرول نہیں کیا جاتا، ماہر کا کہنا ہے کہ، "دریں اثنا، یہ ایک خطرناک بیماری ہے جس سے نہ صرف گاجر بلکہ فصل کی گردش میں اگائے جانے والے آلو کو بھی خطرہ لاحق ہے۔ پیداوار کا نقصان 40 فیصد تک پہنچ سکتا ہے۔
شانٹین کے حق میں انتخاب
ولمورین کمپنی کے نمائندے کے مطابق، روسی زرعی پروڈیوسروں کو نئے سیزن میں گاجر کے بعض اقسام اور ہائبرڈ کے بیجوں کی کمی کا سامنا نہیں کرنا پڑا، ریاستی رجسٹر میں شامل انتخابی کامیابیوں میں سے کسی بھی پوزیشن کو درآمد کرنا ممکن تھا۔
ایک ہی وقت میں، گاہکوں نے بنیادی طور پر شانٹین قسم کی قسم کے ہائبرڈ کے حق میں انتخاب کیا۔ "جزوی طور پر، یہ 2022 کے مشکل خزاں کا نتیجہ بھی ہے۔، وضاحت کرتا ہے۔ واسیلی زیتسیف، - شانٹین ہائبرڈز نانٹیس یا کروڈا کے مقابلے میں اتنے لذیذ نہیں ہوتے ہیں، لیکن اس قسم کی گاجریں کم ٹوٹتی ہیں اور ان کی چوٹی زیادہ سخت ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ زرعی کے پاس موسم کی خراب صورتحال میں فصل کاٹنے کے زیادہ امکانات ہوتے ہیں۔.
عام طور پر، جیسا کہ ماہر نوٹ کرتے ہیں، ہمارے ملک میں شانٹین قسم کے پھیلاؤ کا براہ راست تعلق مشینی کٹائی کے آغاز سے ہے۔
«پچھلے دو یا تین سالوں میں، وولگوگراڈ کے علاقے کے کسان فعال طور پر رج ٹیکنالوجی کی طرف بڑھ رہے ہیں؛ اس سے پہلے، یہاں پر گاجریں اگائی جاتی تھیں۔, - ماہر ایک مثال دیتا ہے. - لیکن وبائی مرض کے دوران، کسانوں کو مزدوروں کی کمی کا سامنا کرنا پڑا، اور پھر ملازمین کی لاگت میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ نتیجے کے طور پر، ہر فارم نے ایک قطار والی کمبائن خریدنے کی کوشش کی، لیکن اُگائے گئے ہائبرڈز کے سیٹ پر نظر ثانی کرنے پر مجبور ہوا۔'.
«لیکن نوگوروڈ خطے کے کھیتوں میں گاجر اکثر ہاتھ سے کاٹی جاتی ہے۔، مشاہدات شیئر کرتا ہے۔ زیتسیف، - اور اس خطے میں نانٹیس قسم کی گاجریں غالب ہیں۔ اس کے فوائد میں ذائقہ کے علاوہ طویل مدتی اسٹوریج کے لیے موزوں ہونا بھی شامل ہے۔ نووگوروڈ کے بہت سے کسانوں کے پاس جدید ریفریجریٹڈ گودام ہیں، جو انہیں اگلے سیزن کے موسم خزاں تک بہترین معیار کی مصنوعات فروخت کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔'.
اگرچہ روس کے زیادہ تر علاقوں میں اسٹورز کی شیلف پر، شانٹین اب بھی زیادہ وسیع پیمانے پر نمائندگی کرتا ہے۔ "10 سال پہلے، جب میں نے پہلی بار ولمورین کے لیے کام کرنا شروع کیا۔، - کا کہنا ہے کہ واسیلی زیتسیف، - میرے کاموں میں خوردہ زنجیروں میں نانٹیس قسم کی گاجروں کو فروغ دینا تھا۔ اس قسم کے ہائبرڈ یورپ میں بڑے پیمانے پر پائے جاتے ہیں، لیکن فرانس اور جنوبی جرمنی میں مختلف مٹی اور مختلف آب و ہوا موجود ہیں، مثال کے طور پر، گاجر زمین میں سردی کر سکتی ہے۔ روس میں، سب کچھ مختلف ہے، اور اس کی سرزمین پر کام کرنے والی خوردہ زنجیروں کو اس کو مدنظر رکھنا ہوگا۔ دکانوں کے لیے، سب سے پہلے، مصنوعات کی پیش کش اہم ہے، کسی کو بھی اسکریپ کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے شانتانے درجہ بندی میں بڑا حصہ لے گا، یہ کسانوں اور بیچنے والوں دونوں کے لیے فائدہ مند ہے۔'.
دیکھ بھال میں آسان لیکن ذخیرہ کرنے میں مشکل
روس میں گاجر کے مستقبل کے امکانات کے بارے میں بات کرنا آسان نہیں ہے۔ فصل کی پیداوار میں مسلسل کمی کی طرف رجحان کو 2014 میں شروع کیے گئے کئی بڑے پیمانے پر سبزیوں کے منصوبوں کی مثال میں دیکھا جا سکتا ہے: ہر نئے سیزن کے ساتھ، وہ کل پیداوار میں گاجر کا حصہ تیزی سے کم کر رہے ہیں۔ جدید حالات میں، 50-80 ہیکٹر پر فصلیں اگانے والا ادارہ پہلے سے ہی ایک بڑا ادارہ ہے۔
«عام طور پر، یہ بڑھنے کے لئے آسان ہے., - ضرور واسیلی زیتسیف، - رکھنے کے لئے بہت مشکل. میں تطہیر کے مسائل کو بھی نوٹ کروں گا۔ روس میں گاجر کا بنیادی حصہ جنوبی علاقوں میں تیار کیا جاتا ہے، لیکن اس کی مصنوعات کو گرم پانی سے دھویا جاتا ہے، جس کی وجہ سے "چوریں" بنتی ہیں، اور بہت سے ممکنہ طور پر اچھی پروڈکٹ دوبارہ چھانٹی جاتی ہے۔ مثال کے طور پر اسرائیل میں، تمام واشنگ لائنیں ہائیڈروکولرز سے لیس ہیں جو پانی کو +3 ° C تک درجہ حرارت پر رکھتی ہیں، جس کی بدولت فضلہ کی مقدار کو بہت حد تک کم کرنا ممکن ہے۔'.
لیکن ماہر کا خیال ہے کہ اگر کسانوں کو اس کے لیے ترغیب دی جائے تو پیداوار کے تمام مسائل حل ہو سکتے ہیں۔ "اگر ڈیمانڈ ہو گی تو سپلائی ہو گی۔, - نوٹس زیتسیف، - 2021 میں، گاجر کی قیمت بہت اچھی تھی، اور ہر کوئی متاثر ہوا۔ اب عوامی کیٹرنگ کی بحالی سے زرعی پیداوار کی ترقی کو آسان بنایا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کی مانگ کیٹرنگ کے شعبے کو کافی حد تک آگے بڑھا رہی ہے، اور ہم امید کرتے ہیں کہ اس سے کسانوں کو پر امید رہنے کی وجہ ملے گی۔'.