لہسن روسی کھانوں میں سب سے زیادہ مقبول مصنوعات میں سے ایک ہے۔ دریں اثنا، ٹامسک کاؤنٹرز پر، وہ بنیادی طور پر چین سے لہسن پیش کرتے ہیں، ٹامسک لہسن کا دعویٰ ایس ایس ایس پی سی میں ہوتا ہے اور صورتحال کو بہتر کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔
کوآپریٹو نے ٹومسک اور ٹومسک ریجن کے گاؤں کوزیوینیکوو کے کاروباری افراد کو اکٹھا کیا۔ نوزائیدہ کسانوں نے لہسن کی صنعتی کاشت کے روسی تجربے کا مطالعہ کیا۔ سائبیریا میں لہسن اتنے پیمانے پر کوئی نہیں پیدا کرتا لیکن ملک کے مغربی حصے میں اس کی مقدار کافی زیادہ ہے۔
دو سال پہلے، کوزیوینکوفسکی کسانوں نے گھر میں اگائے گئے بیجوں سے آدھے ہیکٹر لہسن کا بیج لگایا۔ ہاتھ سے کٹائی۔
"جب ہم اپنی مصنوعات کے ساتھ ہفتے کے آخر میں بازاروں میں گئے تو کسی کو یقین نہیں آیا کہ لہسن کوزیونیکوو میں اگایا جاتا ہے۔ سب بہت حیران ہوئے۔ خریداروں کو یقین تھا کہ ہم صرف چینی دوبارہ فروخت کر رہے ہیں۔ لیکن اس کے نتیجے میں، ہم نے تقریباً پوری فصل فروخت کر دی،‘‘ میکسم کارپاچیف، ایک رکن اور کوآپریٹو کے بانیوں میں سے ایک بتاتے ہیں۔
2022 میں، کاروباری افراد نے پہلے سے ہی مختلف قسم کے لہسن کے تقریباً 3 ہیکٹر رقبے پر پودے لگائے - موسم سرما کی قسم شیڈیکا، جو کم درجہ حرارت کے خلاف مزاحم ہے، اچھے تحفظ کے ساتھ۔ انہوں نے فصلوں کو اگانے کے دستی طریقوں سے مشینی طریقوں کی طرف تبدیل کیا: انہوں نے لہسن کے لیے ایک پلانٹر، جڑی بوٹیوں پر قابو پانے کے لیے ایک گھاس کا ہیرو، بین قطار کی کاشت کے لیے ایک کاشتکار، ایک سپرےر اور ایک ٹلر خریدا۔ منصوبہ یہ ہے کہ لہسن کو کام کرنے اور کٹائی کے لیے آلات خریدے جائیں۔
اس سال، کوآپریٹر کم از کم 10 ہیکٹر پر لہسن لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ تقریباً 5 ٹن فی ہیکٹر پیداوار کی توقع کریں۔
"ثقافت ہمارے لیے نئی ہے، چاہے یہ کتنی ہی عجیب کیوں نہ لگے،" میکسم کارپاچیف تسلیم کرتے ہیں۔ - میرا مطلب لہسن کی صنعتی کاشت ہے۔ ہم روس کے مغربی حصے کے پروڈیوسرز کے ساتھ باقاعدگی سے بات چیت کرتے ہیں - یہ تولا، بیلگوروڈ، برائنسک کے علاقے ہیں، جہاں وہ نہ صرف لہسن اگاتے ہیں، بلکہ لہسن کی افزائش اور پروسیسنگ کے لیے سامان بھی تیار کرتے ہیں۔ ہم کراسنودار کے رہائشیوں کے ساتھ رابطے میں رہتے ہیں۔ جب ہمارا لہسن بڑھتا ہے، وہ پہلے ہی تیر کو باہر پھینکنا شروع کر دیتے ہیں۔ یعنی علاقائی اور موسمی خصوصیات ہیں۔ اور ان کے برابر ہونے کی وجہ سے کاشت کاری کی ٹیکنالوجی کو اپنانا ناممکن ہے۔
فروری میں، زرعی افراد نے لہسن کی کاشت "ٹائم آف گارلک - 2023" پر ہونے والی آل روسی کانفرنس میں تولا کا دورہ کیا، جہاں تقریباً 50 لہسن کے کاشتکار تجربات کا تبادلہ کرنے کے لیے جمع ہوئے۔
"ذاتی طور پر، ہم ہر چیز میں دلچسپی رکھتے تھے. مثال کے طور پر، ہم نے صنعتی لہسن خشک کرنے کے تجربے کا مطالعہ کیا، اور ہم مستقبل میں اس ٹیکنالوجی کو متعارف کرائیں گے۔ ہم نے لہسن کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کا طریقہ دیکھا تاکہ یہ خراب نہ ہو۔ عام طور پر، یہ سفر مفید اور دلچسپ دونوں ثابت ہوا،" کاروباری شخص نے شیئر کیا۔
Kozhevnikov کے تعاون کاروں کی سرگرمیوں نے پودوں کے دیگر کاشتکاروں کو بھی حوصلہ دیا، اور Tomsk Garlic اس کے پہلے حریف تھے۔ 2022 میں، "ٹامسک کے علاقے کی ووروننسکی دیہی بستی میں کھلے میدان میں موسم سرما میں لہسن کی صنعتی کاشت" کے منصوبے نے کاروباری منصوبوں "رازویٹی" کا مقابلہ جیت لیا اور ریاستی تعاون حاصل کیا۔ لیکن Kozhevnikovites مقامی مقابلے سے خوفزدہ نہیں ہیں۔
"ٹامسک کے علاقے میں لہسن کا کاروبار ابھی ابتدائی مراحل میں ہے۔ اور سنجیدہ مقابلہ پیدا کرنے کے لیے اس کی پیداوار کی بڑی مقدار کی ضرورت ہے۔ ہمارے اصل حریف چینی ہیں، حالانکہ ان کے لہسن کا معیار بہت زیادہ مطلوبہ چھوڑ دیتا ہے،‘‘ میکسم کارپاچیف نوٹ کرتے ہیں۔
چینی لہسن کو نکالنے کے لیے، ٹامسک کے علاقے کے پروڈیوسرز ایک آن لائن پلیٹ فارم شروع کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں جہاں ہر کوئی پودے لگانے کا مواد، حتمی مصنوعات، اور یہاں تک کہ خصوصی زرعی آلات بھی خرید سکتا ہے۔
"سب سے پہلے، ہم پروسیسرز پر بھروسہ کرتے ہیں۔ ہمارے اہم صارفین ساسیج بنانے والے، کیچپ، مایونیز وغیرہ بنانے والے ہیں۔ کچھ قائم شدہ رابطے پہلے سے موجود ہیں، لیکن انہیں حجم کی ضرورت ہے۔ مثال کے طور پر، ساوا کی ضرورت (سائبیریا اور الٹائی علاقے میں جنگلی پودوں سے کھانے کی مصنوعات کی پیداوار اور فروخت میں مہارت رکھتا ہے - ایڈ.) ہر سال تقریبا 50 ٹن لہسن ہے. ہم سائبیرین فائبر کے ساتھ کام کرنا شروع کر رہے ہیں (فائبر اور صحت مند غذائیت - ایڈ.)، ہم ان کے ساتھ بات چیت کر رہے ہیں، ”کسان نے کہا۔
طویل مدتی میں، کوآپریٹو پروسیسنگ میں مشغول ہونے کا ارادہ رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر لہسن کا پیسٹ بنانا۔ میکسم کارپاچیف کے مطابق، وہ پہلے ہی ایک آزمائشی بیچ بنا چکے ہیں - سب نے اسے پسند کیا۔
وفاقی ریاستی بجٹی ادارے "مرکز برائے زرعی تجزیہ" کی ٹامسک برانچ نے ریاستی بجٹی ادارے "ٹامسک ریجن کے زرعی مرکز" کے مواد پر مبنی تیار کیا ہے۔