ویگن آئس کریم بنانے والی کمپنی ایکلیپس فوڈز نے متبادل دودھ لانچ کرنے کے لیے 40 ملین ڈالر اکٹھے کیے ہیں۔ رپورٹ TechCrunch.
کمپنی اپنے ریٹیل اور فوڈ سروس کے کاروبار کو بڑھانے، تحقیق کرنے اور اپنے پلانٹ پر مبنی ڈیری پلیٹ فارم تیار کرنے کے لیے جمع کیے گئے فنڈز کا استعمال کرے گی۔
ویگن آئس کریم کی تیاری میں، کمپنی چھوٹے ذرات - مائیکلز کا استعمال کرتے ہوئے پیٹنٹ ٹیکنالوجی کا استعمال کرتی ہے۔ ایسے ذرات دودھ کے پروٹین کے خول میں موجود ہوتے ہیں لیکن کمپنی نے آلو، کاساوا اور مکئی کے استعمال سے ان کی نقل کرنا سیکھ لیا ہے۔
سبزیوں کے خام مال کے استعمال کے باوجود، آئس کریم کا ذائقہ اور ساخت عام لوگوں سے مختلف نہیں ہے۔ کمپنی نوٹ کرتی ہے کہ اس ٹیکنالوجی کو کریم پنیر، مکھن، دودھ اور دیگر مصنوعات بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
کمپنی کے شریک بانی اور متبادل پروٹین کے ماہر ایلون اسٹین ہارٹ نوٹ کرتے ہیں کہ آج ڈیری انڈسٹری میں ڈیری مصنوعات کا کوئی حقیقی متبادل نہیں ہے، صرف متبادل ہیں۔ لہذا، Eclipse Foods مارکیٹ کے ایک حصے کے لیے مقابلہ کرے گی، جس کی قیمت کا تخمینہ $500 بلین ہے۔
ایکلیپس فوڈز کی بنیاد 2019 میں شیف تھامس بومن اور متبادل پروٹین ماہر ایلون اسٹین ہارٹ نے رکھی تھی۔ تین سالوں میں، کمپنی خوردہ تجارت میں اپنی موجودگی کو 2100% تک بڑھانے میں کامیاب رہی۔ کی طرف سے دیا Cision کی طرف سے، ڈیری متبادل کی عالمی منڈی 2028 تک $50 بلین تک پہنچ جائے گی۔