اسٹوریج کے مرحلے کے لئے آلو کی تیاری مصنوعات کی دکان پر پہنچنے سے بہت پہلے شروع ہوتی ہے۔ ہم اسٹینلاسलाव ولادیمیروچ مالٹسیف ، ڈاکٹر برائے زراعت سائنس ، آلو کے فیڈرل ریسرچ سنٹر کے آلو ذخیرہ کرنے اور پراسیسنگ لیبارٹری کے سربراہ ، V.I کے نام سے بات کر رہے ہیں۔ اے جی لورکھا۔
- اسٹانیسلاو ولادیمیرویچ ، آئیے صحیح اقسام کا انتخاب کرکے آغاز کریں۔ یہ معلوم ہے کہ ایسی قسمیں ہیں جو ذخیرہ کرنے کے ل more زیادہ سے زیادہ مناسب ہیں۔ کیا اس خصوصیت کا انحصار tubers کے پکنے دور پر ہے؟ کیا یہ کہنا ممکن ہے کہ دیر سے پکنے والی قسمیں ، مثال کے طور پر ، جلدی پکنے والی جگہوں سے زیادہ ذخیرہ کرنے کے ل؟ زیادہ مناسب ہیں؟
- ابتدائی پکنے والے گروہوں کی مختلف قسم کے ٹنبر بڑھتے موسم میں خشک مادے اور نشاستے کو کم کرتے ہیں۔ اس کے مطابق ، ان میں پانی کا تناسب زیادہ ہے ، بخارات جس میں طویل مدتی اسٹوریج کے دوران آلو کے بڑے پیمانے پر ہونے والے قدرتی نقصان کا ایک اہم حصہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، پہلے والی اقسام پہلے کی کٹائی کی جاتی ہیں اور طویل ذخیرہ ہوتی ہیں۔ لہذا ، دوسری چیزیں برابر ہونے کی وجہ سے ، ابتدائی اور خاص طور پر انتہائی ابتدائی اقسام اسٹوریج کے دوران اعلی سطح کے نقصانات کی خصوصیات ہیں۔ تاہم ، آلو کی رکھنے کا معیار بھی تندوں کے قدرتی گہرائی کی مدت پر نمایاں طور پر انحصار کرتا ہے ، جو ان کے انکرن کے آغاز اور انکرت کے نقصانات کا تعین کرتا ہے۔ یہ اشارے براہ راست متغیر خصوصیات سے متعلق ہے اور پکنے والے گروپ پر انحصار نہیں کرتا ہے۔
- آلو لگانے سے پہلے ماہرین مٹی کے ٹیسٹ کرنے کی تجویز کرتے ہیں تاکہ معلوم کیا جاسکے کہ کون سے عناصر مناسب مقدار میں ہیں اور جن میں کمی ہے۔ اگر آپ آلو ذخیرہ کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو آپ کو کس اشارے پر خصوصی توجہ دینی چاہئے؟
- آلو کے لئے کھادوں کی زیادہ سے زیادہ مقدار کا حساب لگانے کے لئے مٹی کے زرعی پیرامیٹرز کا علم ضروری ہے۔ اکثر ، زرعی پیداواری ، بھرپور پیداوار حاصل کرنے کی کوشش میں ، بہت زیادہ نائٹروجن لگاتے ہیں ، اسی وجہ سے ، فصل کے وقت تک ، تند جسمانی طور پر نادان ہوجاتے ہیں (نچلے نشاستے والی اقدار کے ساتھ ، جس سے ذائقہ خراب ہوتا ہے) نائٹریٹوں میں اضافہ ہوا مواد)۔ اس کے علاوہ ، اس طرح کے آلو کی جلد نازک ہوتی ہے جو کٹائی کے دوران شدید نقصان سے دوچار ہوتی ہے۔ اس کا خمیازہ یہ ہے کہ تندوں کے معیار میں کمی ہے۔
آلو کے لئے زیادہ سے زیادہ N: P: K کا تناسب 1: 1-1,2: 1,2-1,5 ہے۔ یہ ذہن میں رکھنا چاہئے کہ مٹی میں فاسفورس کا نسبتا high اعلی مواد پودوں کے ل for اس کی اعلی دستیابی کی ضمانت نہیں دیتا ہے ، کیونکہ یہ لوہے اور ایلومینیم کے ساتھ کسی پیچیدہ جگہ میں ہوسکتا ہے۔ ایسی مٹیوں پر ، یہ ضروری ہے کہ کافی مقدار میں تازہ فاسفورس کھاد لگائیں۔ فی الحال ، فاسفیٹ مٹی بہت سارے کھیتوں میں موجود ہے جو فصلوں کی پیداوار کے انتہائی طریقوں کا استعمال کرتے ہیں ، اور آلو سے سیر ہونے والی فصلوں کی گردشوں کے ل this ، یہ سب سے زیادہ بار بار واقعہ ہوتا ہے (بغیر کسی حد کے ، تیزابیت میں اضافہ ہوتا ہے ، لوہے اور ایلومینیم کا مواد بڑھ جاتا ہے ، جو فاسفورس کو مضبوطی سے باندھتا ہے۔ اور فاسفیٹنگ کی طرف جاتا ہے)۔
- موسم کے دوران اور کون سے ادوار میں آلو کی غذائیت کے نظام میں کون سے عناصر کو شامل کیا جانا چاہئے؟
- روسی کھیتوں میں سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر معدنی کھادوں کا تھوڑا سا مقامی استعمال کا طریقہ تھا: نالیوں کو کاٹنے کے وقت (یا پودے لگانے کے دوران ، اگر ڈچ ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جاتا ہے) اور 2/3 - دو ہفتوں کے دوران قطار میں کاشت کرنے والے جڑ سے انکر کے ظہور کے بعد (مثال کے طور پر ، N)60P60K90 + این30P30K45 فعال مادہ کے مطابق)۔ آلو آبپاشی کو اچھی طرح سے جواب دیتے ہیں ، اور اگر ممکن ہو تو ، پانی (200 میٹر)3/ ہا) امونیم نائٹریٹ 5 کلوگرام فی ہیکٹر یا مائکروونٹریٹینٹ کھادوں کی تعارف کے ساتھ مل کر (روس کے وسطی علاقے میں ، موسم کی صورتحال پر منحصر ہے ، جولائی سے اگست میں دو سے چار آبپاشی کی جاتی ہے)۔
- آلو کی کاشت کرتے وقت اور کیا بات سمجھنا ضروری ہے ، تاکہ بعد میں وہ اچھی طرح سے محفوظ ہوجائیں؟ پودوں کو ترک کرنا کس طرح اور کب بہتر ہے؟ ہوا اور مٹی کے کس درجہ حرارت پر کٹائی کی سفارش کی جاتی ہے؟
- او --ل ، بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ، پودوں سے رابطہ ، سیسٹیمیٹک اور مترجم کی تیاریوں کے ساتھ بروقت علاج کروانا ضروری ہے تا کہ دیر سے بلاچ ، الٹرناریہ ، انتھریکنوز اور دیگر کوکیی اور بیکٹیریل بیماریوں سے بچ جا.۔ ہر موسم میں علاج کی مطلوبہ تعداد کم از کم پانچ ہے۔ دوم ، بڑے پیمانے پر مٹی کے گھٹنوں سے بچنے کے ل the ، کھیتوں اور گلیوں میں موجود مٹی کو کٹائی تک صاف اور ڈھیلے رکھنا چاہئے۔ تیسرا ، حالات اور ترقی پر منحصر ہے ، میکانیکل یا مشترکہ طریقوں کے ذریعہ ، کیمیکل (رگیلون سپر 2,5 ل / ہیکٹر ، خشک ہوا 2,5 ل / ہنٹر ، بستا 2,0 ل / ہیکٹر) کے ذریعہ چوٹیوں کی قبل از فصل کو ہٹانے کا عمل ضروری ہے۔ ٹبروں کی کھدائی سے پہلے کم از کم 10-12 دن پہلے۔ چہارم ، صفائی بروقت اور کم سے کم +10 کے ہوا کے درجہ حرارت پر کی جانی چاہئے °سی ، بصورت دیگر فوسریئم روٹ ٹبروں سے میکانکی طور پر نقصان پہنچا اور متاثرہ فیصد کی شرح میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے۔ کٹائی اور اس کو مٹی کی اعلی نمی (جو خاص طور پر بھاری لموں کی خصوصیت ہے) پر لے جانے میں تاخیر کے ساتھ ، تندوں میں ٹرگر میں اضافہ ہوتا ہے ، اور مکینیکل تناؤ کے زیر اثر گودا کی دراڑیں بن جاتی ہیں ، آنسو اور اندھیرے پڑ جاتے ہیں۔ اگر کٹائی ٹھنڈ کے آغاز سے پہلے ہی موخر ہوجاتی ہے تو ، تندوں کی چوٹ کی شرح اور بھی بڑھ جاتی ہے ، چونکہ گودا تناؤ کی حالت میں ہوتا ہے اور اس کی لچک کھو جاتا ہے (خاص طور پر زیادہ خشک مادے کے معاملے میں)۔ اکثر ، اس طرح کے ناگوار حالات میں ، فصل کا کچھ حصہ عام طور پر کھیت میں چھوڑنا پڑتا ہے ، اور اب بھی کٹائی جانے والی تندوں میں مکینیکل نقصان کی ایک اعلی فیصد ہوتی ہے اور ، اس کے نتیجے میں ، معیار کی خراب رکھنے کا معیار نہیں ہے۔
- کٹائی کے بعد کی تیاری کے ضروری مراحل کیا ہیں؟ بہت سے ماہرین کا کہنا ہے کہ بیشتر روسی کھیتوں میں مصنوعات کو عام بہاؤ سے زمین کو ہٹانے پر خاطر خواہ توجہ نہیں دی جاتی ہے ، وہ تندوں کو چھانٹانے اور اس کے سائز میں مصروف نہیں ہیں۔ یہ خطرناک کیوں ہے؟ ذخیرہ کرنے کے لئے کتنے فیصد زمین قابل قبول ہے؟
- کٹائی کے بعد آلو بچھانے کے تکنیکی مرحلے میں ہوتا ہے۔ بک مارکنگ کے لئے تین ٹیکنالوجیز ہیں۔ ان لائن ، ٹرانشپ اور براہ راست بہاؤ۔
سٹریمنگ - کٹے ہوئے آلو مٹی ، نجاست کو الگ کرنے اور اس کے بعد کے ذخیرہ والے حص withوں کے ساتھ ٹکڑوں میں کیلیبریٹ کرنے کے لئے چھنٹائی اسٹیشن بھیجے جاتے ہیں۔ دیگر ٹکنالوجیوں کے مقابلے میں ، اس تندوں کے ساتھ میکانی نقصان کی سب سے بڑی رقم موصول ہوتی ہے۔ لہذا ، یہ صرف ان صورتوں میں استعمال کیا جانا چاہئے جہاں: 1) مصنوعات کو موسم خزاں کے دوران فروخت کرنے کا منصوبہ بنایا گیا ہے۔ 2) کمبائن کے ذریعے کاٹنے والے آلو کھیت سے 25-30 فیصد سے زیادہ مٹی کی ملاوٹ اور پودوں کی باقیات کے ساتھ کھیت سے آتے ہیں۔ 3) تند پوری طرح سے پکی ہوتی ہیں ، چھلکے سخت ہوتے ہیں اور بیماریوں سے متاثر نہیں ہوتے ہیں۔
منتقلی - نقطہ پر اسٹوریج یا چھنٹائی سے قبل ٹائبرز کو عارضی ڈھیر میں رکھا جاتا ہے۔ اس ٹکنالوجی کا استعمال گھٹن ، دیر سے دھندلا پن ، گیلے سڑوں کے ساتھ ساتھ موسموں میں جب فصلوں کو کٹائی سردی اور بارش کے موسم میں کی جاتی ہے خاص طور پر بھاری مٹی پر کمبائن کے ذریعہ لازمی ہے۔
براہ راست بہاؤ - کھیت سے آنے والے آلو کو فوری طور پر بغیر خزاں چھانٹے کے اسٹوریج میں ڈال دیا جاتا ہے۔ شرائط پر منحصر ہے ، یہ دو طریقوں سے انجام دے سکتا ہے۔ اگر ڈھیر میں مٹی کی آمیزش 10-15 فیصد سے تجاوز نہیں کرتی ہے ، اور 30 ملی میٹر سائز تک کے چھوٹے ٹنبروں کا مواد اہمیت نہیں رکھتا ہے تو ، ان کی کاشت آسان ترین اسکیم "یکجا - اسٹوریج" کے مطابق کی جاتی ہے ، یعنی آلو سے کومبائن اسٹوریج میں لے جایا جاتا ہے اور TZK قسم 30/60 کے ہوپر میں اتارا جاتا ہے ، جو تندوں کو ڈھیر کرتا ہے۔ اگر مجموعی طور پر مصنوعات کے بہاؤ میں مٹی کا حجم 20 فیصد سے زیادہ ہو اور بہت سارے چھوٹے چھوٹے نلیاں ہوں تو ، امتزاج سے آنے والے آلو اسٹوریج گیٹ کے سامنے نصب ریسیور ہاپپر میں اتارے جاتے ہیں۔ بنکر ایک ہیپ کلینر سے لیس ہے ، جو مٹی اور چھوٹے ٹبروں کو الگ کرتا ہے ، اور آلو کا بنیادی حصہ کنویرز (کنویئرز) کے نظام کے ذریعہ اسٹوریج میں کھلایا جاتا ہے ، جہاں بیٹر واقع ہے۔ کنویرز پر ، غیر معیاری ٹبر ، گانٹھ ، پتھر اور دیگر نجاست کو دستی طور پر منتخب کیا جاتا ہے۔ اس ٹکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے بیجوں کا آلو موسم بہار تک ذخیرہ کیا جاتا ہے ، اور پودے لگانے سے پہلے کی تیاری کے دوران کسی نہ کسی حصے میں کیلیبریٹ ہوجاتا ہے۔
ذخیرہ آلو کے ٹیلے میں زیادہ مقدار میں زمین کی موجودگی اس کے وینٹیلیشن کے لئے حالات کو خراب کردیتا ہے ، فائٹوپیتوجینک مائکروجنزموں کے جمع ہونے کے لئے ذخائر پیدا کرتا ہے ، اور ظاہر ہے ، کھیت زیادہ سے زیادہ اس سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں۔ تاہم ، یہ ہمیشہ کام نہیں کرتا ہے اگر کٹائی کسی وجہ سے تاخیر کی جاتی ہے ، خاص طور پر اگر یہ کام بھاری زمین والی سرزمین پر کیا جاتا ہے۔
GOST 7176-201 کے مطابق “فوڈ آلو۔ تکنیکی شرائط "ابتدائی آلو کے لئے ، ٹبروں پر قائم رہنے والی مٹی کی موجودگی کی اجازت نہیں ہے ، دیر سے - بڑے پیمانے پر تقریبا 1 فیصد سے زیادہ حصے کی اجازت نہیں ہے۔ GOST 33996-2016 کے مطابق۔ "بیج آلو اور معیار کے تعین کے طریقوں" نے مٹی اور نجاست کی موجودگی کی اجازت دی ، OS ، ES ، RS2-1 کے زمرے میں وزن کے حساب سے 2٪ سے زیادہ نہیں۔
- "علاج معالجے" میں آلو کے لئے کون سے مراحل شامل ہیں؟ کیا اس کی ہمیشہ ضرورت ہے؟
- عام طور پر ، آلو ذخیرہ کرنے والی ٹیکنالوجی میں پانچ اہم ادوار شامل ہوتے ہیں: خشک ہونا (100-200 میٹر)3/ ٹی فی گھنٹہ) ، علاج ، ٹھنڈا (0,5 °C فی دن) ، مین اور بہار۔
جب بھی ممکن ہو علاج کے دورانیے کو انجام دینے کی ہمیشہ سفارش کی جاتی ہے ، کیونکہ فصل کی کٹائی اور آمدورفت کے دوران تندوں کو ہونے والے میکانی نقصان کو دور کرنا ضروری ہوتا ہے ، اور اس طرح طویل مدتی اسٹوریج کے ل potatoes آلو کی تیاری کو یقینی بناتا ہے۔ علاج کی مدت کی مدت ہوا کے درجہ حرارت پر منحصر ہوتی ہے: 18-20 پر °اس سے 14-16 دن تک ، 14-16 بجے تک رہتا ہے °سے - 20-25 دن۔ 12 کے درجہ حرارت پر °حصوں اور کھرچوں کو پکنے اور داغنے کے عمل سے اور اس کے نیچے واقع نہیں ہوتا ہے۔
چوٹوں کی انتہائی فعال شفا یابی (سوبرینائزڈ خلیوں اور زخموں کے پیریڈرمس کی تہوں کی تشکیل) تقریبا 18 کے درجہ حرارت پر پایا جاتا ہے °ایس.
اسٹوریج میں آلو گرم مرطوب ری سائیکلولیٹ (اندرونی) ہوا کے ساتھ دن میں 5-6 دفعہ 30- times گھنٹوں کے وقفے کے ساتھ 3,5 منٹ کے لئے ہوادار رہتے ہیں۔ اسٹوریج گیٹ اور سپلائی اور ایگزسٹ والوز کو بند رکھا ہوا ہے۔ علاج معالجے کے دوران ، آلو ذخیرہ کرنے کی داخلی ہوا میں کم سے کم ٹھنڈا ہوا ٹھنڈی مقدار میں شامل کرکے ، ہوا کی نمی (RHM) کو 4-90٪ کی سطح پر برقرار رکھا جاتا ہے ، مثال کے طور پر ، رات کو۔ پنکھے کے پیچھے ائیر ڈکٹ میں مصنوعی ہیومیڈیفائر لگانا زیادہ موثر ہے۔ علاج کے دوران 95 فیصد سے کم ہوا نمی میں کمی ناقابل قبول ہے ، کیونکہ اس سے تندوں کے ؤتکوں سے نمی کی ایک بڑی بخار کو فروغ ملتا ہے۔
علاج کے دورانیے کے دوران ، تندوں (فنگل امراض) کو میکانی نقصان پہنچانے والی جگہوں پر خشک سڑ کی تشکیل کو روکنے کے ل the ، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ فعال اجزاء تھیابینڈازول کے ساتھ دھوئیں کی تیاری کے ساتھ فعال وینٹیلیشن کی مدد سے (مثال کے طور پر ، " 8-10 گرام / ٹی منشیات کے استعمال کے ساتھ "وسٹ"۔
- جب آلو کے سامان برباد کرنے کی بات آتی ہے تو کیا مجھے ٹائبر تجزیہ کرنے کی ضرورت ہے؟
- ہاں ، چونکہ آلو کو بڑے پیمانے پر ذخیرہ کرنے کی ٹکنالوجی کا انحصار بڑے پیمانے پر کناروں کے ابتدائی معیار پر ہوتا ہے ، جو ٹھیک ٹھیک انداز میں ٹائبر کے تجزیے سے طے ہوتا ہے۔ بچھڑے ہوئے تندوں کے معیار اور ان کی بیماریوں کے واقعات پر منحصر ہے ، خشک ہونے والی مدت کے دوران وینٹیلیشن کی شدت اور مدت ، اہم مدت کے دوران اسٹوریج کا درجہ حرارت ، اور ساتھ ہی کچھ مخصوص بیچوں کے لئے زیادہ سے زیادہ اسٹوریج کا وقت کے بارے میں فیصلہ کیا جاتا ہے۔ آلو اور ان کی فروخت کا زیادہ سے زیادہ مناسب وقت۔
کے ایس