چھلے ہوئے آلووں کو یہاں خشک کیا جاتا ہے ، کچل کر شیشے میں ڈال دیا جاتا ہے۔ ہمیں صرف ڑککن کو ہٹانے اور تیار ڈش کے اوپر ابلتے پانی ڈالنے کی ضرورت ہے۔
فوڈ پروسیسنگ پلانٹ "میلوسلاوسکی" کی تیاری ریاضان کے جنوبی علاقوں میں سے ایک میں واقع ہے۔ اور آلو کے فلیکس ، جو میلوسلاول زمینوں میں بھی اگائے جاتے ہیں ، 2011 سے تیار ہو رہے ہیں۔
میدان سے مقابلہ کرنا
کنٹسوو تجارتی اور صنعتی گروپ کے انتظام کے ذریعہ آلو پروسیسنگ پلانٹ بنانے کا فیصلہ 2007 میں کیا گیا تھا۔ تین سالوں میں ، پلانٹ کی تعمیر اور اس کے سازوسامان کی تنصیب کا کام ملاوسلاوسکوئی کے ورکنگ گاؤں میں مکمل ہوا۔ اور جنوری 2011 میں ، نئے انٹرپرائز کی ٹیم نے آلو کے فلیکس کی تیاری کے لئے پہلی لائن شروع کی۔ ہائی ٹیک آلات نے فی گھنٹہ 550 کلوگرام تیار شدہ مصنوعات تیار کرنا ممکن بنایا۔ اور اس حقیقت کے باوجود کہ آلو پروسیسنگ کے تمام مراحل - کھیت سے اس کی آمد سے لے کر بیگ میں پیک کرنے تک - انسانی مداخلت کے بغیر عملی طور پر جگہ لے لیتا ہے۔
- بالکل ، ہم سو فیصد آٹومیشن کے بارے میں بات نہیں کرسکتے ہیں ، - انٹرپرائز کے چیف ٹیکنوجسٹ میخائل سارانتسیف کی وضاحت کرتے ہیں۔ - ہر ایک تکنیکی مرحلے پر لوگ موجود ہیں۔ لیکن یہ دن میں لائن میں صرف 20 افراد کی ملازمت کرتا ہے۔
انٹرپرائز میں فلیکس تیار کرنے کا سارا عمل ، جیسا کہ ان کا کہنا ہے ، عوامی ڈومین میں ہے۔ اور ہم ٹیکنولوجسٹ کے ساتھ مل کر اس کے تمام مراحل سے گزرتے ہوئے تقریبا minutes 20 منٹ میں گزرتے ہیں ، اس دوران ایک بڑی ملٹی میٹر مشین کی زد میں ، یہ پتہ چلتا ہے کہ فوڈ پروسیسنگ پلانٹ کے لئے آلو کی خاص قسمیں قریب ہی اگائی جاتی ہیں - گاؤں میں چرنوا کا۔ اور جے ایس سی ریاضان آلو کے علاوہ ، جو پیداوار کے حصول کا ایک حصہ ہے ، ہمارے علاقے کے دیگر زرعی کاروباری اداروں کے ساتھ ساتھ لیپٹیسک ، تامبوف ، ٹولا اور ولادی میر کے کھیتوں کے ذریعہ بھی اس کی فراہمی کی جاتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ سارا سال آلو دستیاب رہے ، اور فلیکس کی پیداوار ایک دن کے لئے بھی نہیں رکے گی ، فوڈ پروسیسنگ پلانٹ میں آلو کا ذخیرہ ہے جس کی گنجائش 18000،XNUMX ٹن ہے۔
تو ، ایک فیلڈ ٹو کاؤنٹر پیداوار کا عمل ٹائبرز کی پیداوار لائن میں داخل ہونے کے ساتھ ہی شروع ہوتا ہے۔ پہلے ، آلو کو بھاپ سے دھویا جاتا ہے اور صاف کیا جاتا ہے ، پھر اس سے چھلکے کو خصوصی کھرچنے والے برشوں کا استعمال کرتے ہوئے ایک خاص ڈرم میں نکال دیا جاتا ہے۔ صفائی کے بعد ، ٹبز کنٹرول سیکشن میں جاتے ہیں ، جہاں فوڈ پروسیسنگ پلانٹ کے کارکن کچرے کو لائن سے ہٹاتے ہیں۔ آلو کی جس کی فاسد شکل یا تاریک دھبے ہوتے ہیں۔
اس کے بعد ، تیار شدہ مصنوعات کو بلانچ کیا جاتا ہے اور پیسنے کے ل the ڈھول پر بھیجا جاتا ہے ، اور پھر ، بھاپ کے علاج کی وجہ سے ، آخر میں میشڈ آلو مل جاتا ہے۔ لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔ پوری ماس بڑے پیمانے پر ، پتلی ، شفاف چادر میں بدلتے ہوئے ، ڈرم ڈرائر کے پاس جاتا ہے۔ یہ آخر میں ہے ، اور اسے فلیکس میں کچل دیا گیا ہے جس کو کرافٹ بیگ یا بڑے بیگ میں بھری جا سکتی ہے۔
ویسے ، خشک ہونے والے مرحلے پر ، میں نے ایک بہت ہی قریب آلودہ ذائقہ چکھنے میں کامیاب رہا ، ایک بہت بڑا "آلو کے پتے" سے ٹکڑا "پھاڑ"۔ جیسا کہ تکنیکی ماہرین نے کہا ، یہ بغیر کسی اضافے کے خالص ترین آلو نکلا۔ یہ پانی میں ابالنے والی پروری کی طرح ہے اور اس میں نمک ڈالنا بھول جاتا ہے۔ ذائقہ وہی ہے۔
دگنا
- اس طرح کی پیداوار میں بہت سارے فوائد ہیں ، - میخائل سرانسیف اپنی کہانی جاری رکھے ہوئے ہیں۔ - اوlyل ، اس طرح کے پروسیسنگ عمل سے آپ کو وہ گتاتمک اور مقداری نقصانات کو کم کرنے کی سہولت ملتی ہے جو تندوں کے ذخیرہ کے دوران ہوتا ہے۔ آٹومیشن کی بدولت ، توانائی اور مزدوری کے اخراجات کم ہوگئے ہیں ، کیونکہ آلو کو دستی طور پر دھونے ، چھیلنے اور ابلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ فلیکس خود کو طویل ذخیرہ کرتے ہیں ، جبکہ نلی آلو میں مبتلا حیاتیاتی قدر کو نہیں کھوتے ہیں ، اور وہ گودام میں کم جگہ لیتے ہیں۔
جہاں تک خود اناج کی قیمت کی بات ہے ، اس میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے ، جو مصنوعات کو ایسے لوگوں کے لئے محفوظ بناتا ہے جنھیں اس پروٹین کی رواداری کا مسئلہ درپیش ہے۔ اس کے علاوہ ، ذائقہ بڑھانے والا - مونوسوڈیم گلوٹامیٹ ، نیز پرزرویٹو اور مصنوعی رنگ فلیکس کی تیاری میں استعمال نہیں ہوتے ہیں۔
کھانے کے تمام پیرامیٹرز میں صاف اس طرح کے فلیکس کا استعمال پبلک کیٹرنگ اداروں میں سائیڈ ڈشوں کی تیاری کے لئے کیا جاتا ہے۔ وہ کھانے پینے کی اشیاء ، آلو کٹلیٹ ، زیراز ، میٹ بالز ، پینکیکس ، پائی ، کیسیروول اور بہت کچھ کے لئے مختلف قسم کے کھانے کی اشیاء کے لئے خام مال بن سکتے ہیں۔ چھروں ، چپس اور ناشتے کی تیاری کے لئے بھی فلیکس کی ضرورت ہوتی ہے۔
اس کے علاوہ ، وہ فوری مصنوعات - میشڈ آلو ، شیشے ، میشڈ سوپ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ فوڈ پروسیسنگ پلانٹ "میلوسلاوسکی" میں ، ویسے ، 8 قسم کے فوری میشڈ آلو ان سے منجمد خشک مصنوعات کے اضافے کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔ وہ کنٹسوو ٹریڈ مارک کے تحت تیار کیے جاتے ہیں اور وہ سپر مارکیٹ کی سمتل میں پائے جاتے ہیں۔
- روس میں ہم قدرتی ذائقوں اور منجمد خشک مصنوعات کے ساتھ بغیر کسی اضافی اور آلو کے فلیکس کے آلو کے 70 فیصد فلیکس فروخت کرتے ہیں۔ باقی بیرون ملک جاتے ہیں ، - ملیسولاسکی فوڈ فیکٹری کے جنرل ڈائریکٹر الیکسی ییمیلیانوف کی وضاحت کرتا ہے۔ - فلیکس پولینڈ ، بلغاریہ ، رومانیہ ، بیلجیئم ، پرتگال ، ارجنٹائن ، جرمنی ، اٹلی ، چلی ، چین ، قازقستان ، جمہوریہ چیک ، اسرائیل ، سربیا ، جارجیا اور ازبکستان بھیجے گئے ہیں۔ ہم وہاں رکنے والے نہیں ہیں۔ فی الحال ، کمپنی سرمایہ کاری کے ایک نئے منصوبے پر عمل درآمد کر رہی ہے۔
یعنی ، آلو پروسیسنگ لائن کی پیداواری صلاحیت کو دوگنا کرنے کا منصوبہ ہے - فی گھنٹہ 1100 کلوگرام تک آلو کے فلیکس ، فرانسیسی فرائز اور آلو کے نشاستے کی تیاری شروع کرکے مصنوعات کی حد میں توسیع کریں ، اور آلو ذخیرہ کرنے کا حجم 36000 تک بڑھایا جائے۔ ٹن.
یہ واضح ہے کہ اس طرح کی تبدیلیوں سے برآمدات میں اضافہ ہوگا۔ اس کی مقدار کو دوگنا کرنے کا منصوبہ ہے۔ لیکن اہم بات یہ ہے کہ اس منصوبے کے نفاذ سے پیداوار میں نئی ملازمتیں پیدا ہوں گی جس کا مطلب یہ ہے کہ 100 نہیں بلکہ 150 افراد انٹرپرائز میں کام کریں گے۔
میلوسلاکی فوڈ فیکٹری کی مصنوعات کو صارفین کی طرف سے اچھی طرح سے شناخت حاصل ہے مقابلوں میں فتوحات کے ذریعہ تیار کردہ آلو فلیکس کے معیار کی بار بار تصدیق کی گئی ہے۔ ایوارڈز میں 13 ویں اور 15 ویں روسی زرعی صنعتی نمائشوں "گولڈن خزاں" کے طلائی تمغے ، 2014 اور 2018 کے پروگرام "روس کا ایک سو بہترین سامان" کے آل روسی مقابلہ کے ڈپلومے ، نیز نشانی " ریازان کوالٹی "، جو کمپنی نے 2016 میں وصول کیا۔