جب پورا کھانا کھانا پکانا ممکن نہیں ہوتا ہے ، تو فوری مصنوعات اصلی نجات بن جاتی ہیں۔
فیلڈ ٹرپ ، لمبے دورے ، کام کے بے قاعدہ اوقات ... جب پورا ناشتہ ، لنچ یا ڈنر کھانا پکانا ممکن نہیں ہوتا ہے تو فوری کھانوں سے حقیقی نجات ہوجاتی ہے۔ میسلو نے میکسم گورکی پلس ایل ایل سی پر فوری چھلے ہوئے آلو بنانے کا طریقہ سیکھا۔
اس موقع کو موقع سے منتخب نہیں کیا گیا تھا۔ حقیقت یہ ہے کہ میکسم گورکی پلس ایل ایل سی کی تیار کردہ مصنوعات پر کم از کم ایک بار ہر ایک نے کوشش کی تھی ، نہ صرف ٹولا ، بلکہ عام طور پر روس کا رہائشی بھی۔ یہ وہ کمپنی ہے جو کئی سالوں سے سب سے زیادہ مقبول برانڈز میں میشڈ آلو ، چپس ، نمکین ، نیم تیار مصنوعات کی بنیاد تیار کررہی ہے۔ باقاعدہ صارفین میں ساسیجز کے بہت سے مینوفیکچر موجود ہیں۔ مصنوعات کا ایک اچھا حصہ یورپ کو برآمد کیا جاتا ہے ، اس کے علاوہ ، 2019 کے موسم خزاں میں ، کمپنی نے چین کے ساتھ دو معاہدے کیے۔
تمام معاملات میں ، میکسم گورکی پلس ایل ایل سی خشک آلو کے فلیکس مہیا کرتا ہے ، اور مینوفیکچررز ، اپنی ترکیب کے مطابق ، اپنی مصنوعات کی لکیریں تشکیل دیتے ہیں۔ اسی لئے یہ جاننا ضروری تھا کہ ہم جو کچھ کھاتے ہیں اسے کیسے پکانا ہے۔
میکسم گورکی پلس ایل ایل سی تولا علاقے کے چرنسکی ضلع میں ، پوپوکا اول کے گاؤں میں واقع ہے۔ اس کی تاریخ سوویت سالوں سے شروع ہوتی ہے - پھر یہ ایک اجتماعی فارم تھا جس نے آلو فروخت اور بیجوں کے لئے تیار کیا۔ 1 میں یہ زمین نجی ہاتھوں میں منتقل کردی گئی ، یہاں آلو دھونے اور پیک کرنے کی پہلی پیداوار کی سہولیات نمودار ہوگئیں۔ 2006 میں ، میکسم گورکی ایل ایل سی (جو اصل نام تھا) نے آلو فلیکس ورکشاپ قائم کی۔ کمپنی نہ صرف آلو کے ساتھ وابستہ ہونے لگی ، بلکہ اس سے تیار شدہ نیم تیار مصنوعات سے بھی وابستہ ہونا شروع ہوگئی۔ وسط 2011 میں فروخت میں تیزی سے نمو اور طلب میں اضافہ کی وجہ سے ، کمپنی نے اپنی پیداواری صلاحیت کو دگنا کردیا۔ 2017 میں ، یہ ترقی کے اگلے مرحلے میں داخل ہوا: نئے مالک نے پیداواری سہولیات کو جدید بنانے کا عمل شروع کیا ، جدید حفاظتی نظام متعارف کرایا ، جبکہ پلانٹ کی ورک ٹیم کو برقرار رکھا۔ اب میکسم گورکی پلس ایل ایل سی ایک کامیاب کاروباری ادارہ ہے ، جو روس کی سرحدوں سے بہت دور جانا جاتا ہے۔
کسی بھی مصنوعات کا معیار خام مال پر منحصر ہوتا ہے جہاں سے اسے بنایا جاتا ہے۔ میکسم گورکی پلس ایل ایل سی اپنی مصنوعات کا بیشتر حصہ آلو سے تیار کرتا ہے - یہ دونوں اپنی ہی ، برائنسک خطے میں اگے ہوئے ، اور دیگر زرعی کاروباری اداروں - ٹولا اور پڑوسی علاقوں سے پیدا ہوتے ہیں۔
روزانہ اس طرح کے خام مال کی ضمانت کی ضمانت دینے کے ل، ، پودوں کے علاقے میں کنٹرول وینٹیلیشن سسٹم والے دو درجن سے زیادہ ہینگر موجود ہیں۔ اس طرح کے ایک ہینگر نے انٹرپرائز کے بغیر کسی تعطل کے دو ہفتوں تک آلو کو رکھا ہوا ہے۔
بنیادی شعبے کے سربراہ - آندرے فلپکوف آلو کی قبولیت اور اسٹوریج کو کنٹرول کرتے ہیں۔
- ہر مشین سے نمونہ لیا جاتا ہے جو آلو لا کر لیبارٹری میں بھیج دیا جاتا ہے۔ اگر کارگو ضروری ضروریات پوری کرتا ہے تو ، اسے گودام میں بھیجا جاتا ہے۔ اسٹوریج کے ل potatoes آلو بچھاتے وقت سب سے اہم چیز یہ ہے کہ ٹنوں میں شوگر کی سطح کو بڑھنے سے روکنے کے لئے صحیح مائکروکلیمیٹ تیار کرنا ہے۔ اس کے ل the ، پھانسیوں میں ہوا کا ایک خاص درجہ حرارت اور وینٹیلیشن برقرار رکھنا ضروری ہے ، ”آندرے فلپوف کا کہنا ہے۔ - اس سال سردیوں میں اب بھی گرم ہے ، لہذا پھانسیوں کے تحفظ کی ضرورت نہیں ہے۔ اور اگر درجہ حرارت صفر سے کم ہے تو ، ورکشاپ میں آلو بھیجنے سے پہلے ہی ہینگرز قریب ہوجاتے ہیں اور کھل جاتے ہیں۔ ہر روز ہم خصوصی وینٹیلیشن حصوں کے ذریعے ذخیرہ خانوں میں داخل ہوکر آلو کی حالت کی جانچ کرتے ہیں۔ پیداوار کے حصے میں داخلہ صرف چوٹیوں میں ہی ممکن ہے ، ایک ہیڈ ڈریس اور صاف جوتے ، خاص سامان سے اپنے ہاتھوں کو دھوئیں۔
آلو کو فلیکس میں تبدیل کرنا ٹبر دھونے سے شروع ہوتا ہے۔ شاور کے بعد ، وہ کنویئر کے ساتھ ایک خاص کنٹینر - ایک پائلر ، جہاں چھلکا ان سے ہٹا دیا جاتا ہے ، کے پاس بھیجا جاتا ہے۔
کئی ماحولوں میں دباؤ لفظی طور پر اسے اڑا دیتا ہے۔ آلو برش کے ایسے سسٹم میں سے گزر جاتا ہے جو چھلکے کی باقیات کو چھلکتا ہے۔
پھر آلو چھنٹائی والے مقام پر پہنچ جاتے ہیں ، جہاں ناقص معیار کے ٹبروں کی دستی طور پر کاشت کی جاتی ہے۔ یہ ایک سب سے اہم مراحل میں سے ایک ہے ، کیونکہ اس پر انحصار کرتا ہے کہ برآمد کنندگان کی توجہ دینا حتمی مصنوع کا معیار کتنا اعلی ہوگا۔
وہ چالاکی کے ساتھ غیر مناسب آلو کو ضائع کردیتے ہیں ، اور باقی کنویر کے ساتھ چلتے رہتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، ٹنگر کوکر میں پہنچائے جاتے ہیں ، جہاں ان کو مختلف قسم کے مطابق ، 10-20 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔ ابلے ہوئے آلو کو پریس کے تحت بھیجا جاتا ہے۔ بھاری ڈھول جو اسے چھلکے ہوئے آلو میں بدل دیتے ہیں۔ ڈرموں سے ، چھلکے ہوئے آلو ایک اور فلٹر پر گرتے ہیں ، جو آنکھوں اور چھلکے کی باقیات کو پھنساتا ہے۔
خشک ہونے پر ، صرف غیر ضروری نجاست کے خالص چھلے ہوئے آلو it یہ یکساں رنگ ہے ، جیسے گھر میں پکے ہوئے آلو کی طرح۔
عمدہ تانے بانے کی طرح وسیع کینوس ، ڈرائر سے باہر آتے ہیں۔ وہ ٹوٹ پھوٹ کے بعد اور فلیکس میں بدل جاتے ہیں۔ اسی لمحے سے جب آلو سنک پر آ جاتا ہے اور جب تک خشک مصنوع حاصل نہیں ہوتا ہے ، قریب 1,5-2 گھنٹے گزر جاتے ہیں۔
اس سارے عمل کو تکنیکی ماہرین ویلنٹینا کاکووا نے ترتیب دیا تھا۔
- میں اس انٹرپرائز کے بغیر اپنے آپ کا تصور بھی نہیں کرسکتا ، میں 2006 میں اس وقت آیا تھا ، جب پلانٹ ابھی شروع ہورہا تھا ، اور اس نے پیداواری لائنوں کے لئے تکنیکی شرائط بنائے تھے۔ میری ورکشاپ میں ایک سو کے قریب لوگ کام کرتے ہیں۔ مجھے خوشی ہے کہ ان میں سے ہر ایک بڑی ذمہ داری کے ساتھ اپنی ذمہ داریوں کو نبھاتا ہے ، ”ویلینٹینا یوریینا کہتے ہیں۔
پیداوار کے عمل کو ہر مرحلے میں ، مکمل طور پر خود کار طریقے سے کیا جاتا ہے ، سوفٹ ویئر کے علاوہ ، ہر شفٹ میں ایک ملازم۔ اس بات کو یقینی بنانے کے لئے کہ تمام میکانزم صحیح طریقے سے کام کریں ، شفٹ ماسٹر یوری ماتوسو نگرانی کرتا ہے:
- عمل مکمل طور پر قابو میں ہے - مانیٹر پر مرکزی اشارے دکھائے جاتے ہیں: درجہ حرارت ، دباؤ ، بجلی کا ڈیٹا۔ اگر کوئی مسئلہ ہے تو ، کمپیوٹر پر ناکامی کی جگہ ظاہر ہوتی ہے۔ فوری طور پر ماسٹروں کو بھیج ، اور وہ فوری طور پر ختم کر دیا. مجھے اپنا کام پسند ہے ، اچھی تنخواہ اور حیرت انگیز ٹیم ہے۔
مرمت کی ٹیم کی سربراہی سرجی گولیشیف کررہے ہیں:
"میں یہاں دس سال سے کام کر رہا ہوں۔" فوج کے بعد ، اسے ایک لاکسمتھ کی حیثیت سے نوکری مل گئی ، اور جب پروڈکشن لائن نمودار ہوئی تو ، اس نے تکنیکی ورکشاپ میں تبادلہ کردیا۔ سب سے گرم مہینہ جولائی ہے ، یہ پوری لائن کی بحالی کا شیڈول ہے۔ وہ سال میں صرف ایک بار ایک لمبے عرصے تک رکتی ہے ، تیس دن تک ہمارے پاس وقت ہونا چاہئے کہ وہ اسے بلا تعطل کام کے نئے موسم کے ل prepare تیار کریں۔
تیار کردہ آلو کے فلیکس پیکیجنگ ورکشاپ میں جاتے ہیں ، جہاں وہ بیگ میں بھرے جاتے ہیں۔ ہر روز پچاس ٹن تک تیار شدہ مصنوعات پیکیجنگ سے گزرتی ہیں۔
ویسے ، گودام میں عملی طور پر کوئی تیار شدہ مصنوعات نہیں ہیں۔ حقیقت یہ ہے کہ اسے فوری طور پر صارفین کو بھیجا جاتا ہے اور اس کے پاس لیٹنے کا وقت نہیں ہوتا ہے۔ پچھلے سال ، گودام کو دوسرے شپنگ زون سے آراستہ کیا گیا تھا تاکہ گاہک قطار میں کھڑے نہ ہوں اور تیار مصنوعات کو تیزی سے چن سکیں۔
ایک اور چھوٹا سا کمرہ پیکنگ شاپ کے ساتھ ہی واقع ہے۔ فلیکس کی بڑے پیمانے پر پیداوار کے بعد ، یہ لائن چھوٹی نظر آتی ہے۔
اس میں پورشکا فاسٹ فوڈ کی مصنوعات کی اپنی لائن کی تیاری کے لئے ایک ورکشاپ موجود ہے: بغیر کسی اضافی اشیا کے شیشے والے آلو اور مختلف ذوق کے ساتھ میشڈ آلو کے شیشے۔ ان کا نسخہ ویلنٹینا یوریونا نے بھی تیار کیا تھا۔ ورکشاپ ، اگرچہ اس کا سائز معمولی ہے ، لیکن ہر مہینے میں 100 ٹن تک تیار شدہ مصنوعات تیار ہوتی ہیں۔ یہ ٹولہ ریجن میں بڑے چین اسٹورز میں فروخت ہوتا ہے۔
2019 میں ، میکسم گورکی پلس ایل ایل سی کو پیوریشکا پروڈکٹ لائن کے لئے ایک ایوارڈ ملا - روس کا "ایک سو بہترین سامان" کا ڈپلوما۔
ہم فیکٹری میں میشڈ آلو کی ذائقہ کی خصوصیات کا جائزہ لینے کے قابل تھے ، ٹیکنولوجسٹ اور ایگزیکٹو ڈائریکٹر کے ساتھ مل کر ، ہم نے ابھی تیار شدہ میشڈ آلو کے ساتھ دوپہر کا کھانا کھایا۔ اس کا ذائقہ دوسرے مینوفیکچررز کے برعکس متوازن ہے ، پیورشکا میں نمک اور مصالحے کا زیادہ سے زیادہ امتزاج ہے۔
- ہم ہر گھنٹے میں مصنوعات کے معیار کا نمونہ پیش کرتے ہیں۔ ہماری مصنوعات کی یقین دہانی کے ل This یہ ضروری ہے۔ ہر گاہک تیار شدہ مصنوعات کے ل his اپنی ضروریات پیش کرتا ہے ، لہذا ہم اس پر عمل کرتے ہیں ، ”ویلینٹینا کاکوکو نے وضاحت کی۔
کمپنی پیداوار بڑھانے کا ارادہ رکھتی ہے۔ فی الحال ، آلو اور پیداوار لائنوں کو محفوظ کرنے کے رقبے میں اضافے کے لئے دستاویزات کو فعال طور پر تیار کیا جارہا ہے۔ اس سلسلے میں ، میکسم گورکی پلس ایل ایل سی انجینئرز ، ٹیکنوجسٹ اور دیگر ماہرین کو کام کرنے کی دعوت دیتا ہے۔ معقول تنخواہ کے علاوہ ، کمپنی ملازمین کی منتقلی مہیا کرتی ہے۔ اعلی تعلیم کے حامل غیر ماہر ماہرین کو پروڈکشن سائٹ سے رہائش فراہم کی جاتی ہے۔
ماخذ: myslo.ru