سرگئی آرٹیموف۔
فصل چپس کے حق میں نہیں ہے۔ خام مال کی کمی کی وجہ سے سٹور شیلف پر مشہور نمکین کے پیکجوں کی تعداد کم ہو سکتی ہے۔ پچھلے سال کے مقابلے میں کم آلو کاٹے گئے ہیں۔ اور یہ نہ صرف روس کے لیے ، بلکہ کئی دوسرے ممالک کے لیے بھی مخصوص ہے - فاسٹ فوڈ تیار کرنے والوں کو مفت فصل کی تلاش میں سخت محنت کرنی پڑے گی۔ کورونا وائرس وبائی مرض کا اس سے کیا تعلق ہے؟
کافی آلو چپس نہیں! یہ بات روس کے معروف مینوفیکچررز نے کہی ہے۔ اور کیا ہے ، کسان زیادہ قیمت پر فروخت کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ ایگری بزنس کے ماہر تجزیاتی پورٹل اے بی سنٹر کے سربراہ الیکسی پلگوف کا کہنا ہے کہ دونوں خدشات اپنے طریقے سے درست ہیں۔ اب ہمارے ملک میں آلو کی کٹائی زوروں پر ہے۔ اس کے علاوہ ، مارکیٹ اعلی قیمتوں کو برقرار رکھتی ہے۔
پلوگو: کوئی کہہ سکتا ہے ، بے مثال لمبا۔ اگر پچھلے سال اس وقت تھوک لنک میں لاگت 8-10 روبل فی کلوگرام تھی ، اب یہ فی کلو 20 روبل کی سطح پر ہے۔ یعنی قیمتیں اس سال کے مقابلے میں 2 گنا زیادہ ہیں۔
اس سال آلو کے رقبے میں کمی آئی ہے۔ اس لیے فصل کم ہوتی ہے۔ الیکسی پلگوف کے مطابق ، یہ صرف ایک وجہ ہے۔ اس فصل کی مجموعی پیداوار مسلسل دوسرے سیزن کے نتیجے میں گرتی ہے۔
پلوگو: اس سال موسم بہار کا اختتام ہوا۔ پھر ، موسم گرما میں ، حالات بھی زیادہ سازگار نہیں تھے ، اور پیداوار پچھلے سال کے مقابلے میں کم ہونے کی توقع ہے ، فی یونٹ رقبہ پر فصل بھی کم ہے۔ فصل کے معیار پر بھی سوالات ہیں۔ نیز ، یہ بھی کہتے ہیں کہ ، نتائج کا خلاصہ کرنا بہت جلد ہے ، لیکن عام طور پر یہ پچھلے سال سے زیادہ خراب ہے: 2019 میں ، آلو کی فصل 7,5 ملین ٹن ، 2020 میں 6,8 ملین ٹن تھی۔ 2021 میں ، ہم توقع کرتے ہیں کہ ذخیرہ مزید ملین ٹن کم ہو جائے گا ، اور 5,8 ملین ٹن ہو جائے گا۔
لیکن یہ مستحکم اعداد و شمار ہیں ، جس میں شیر کا حصہ ٹیبل کی اقسام پر قابض ہے - جو دکانوں میں "کھانا پکانے" اور "فرائی" کے لیبل کے تحت فروخت ہوتا ہے۔ Potatosystem.ru پورٹل کے ڈویلپمنٹ ڈائریکٹر وکٹر کوالیف کا کہنا ہے کہ چپس کی اقسام کو "صنعتی" کہا جاتا ہے ، دکانوں کو ان کی ضرورت نہیں ہوتی ، لوگ انہیں نہیں خریدیں گے۔
کوالیف: صنعتی پروسیسنگ کے لیے ٹیبل اور آلو کے درمیان فرق خشک مادے اور نشاستے کے مواد میں ہے۔ اس کے مطابق ، ٹیبل آلو میں اس کی کم مقدار ہے - 16 to تک ، 16 فیصد سے زیادہ نشاستے صنعتی پروسیسنگ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
جتنا زیادہ نشاستہ ، آلو کے سلائسز تلنے کے دوران تیل جذب کرتے ہیں ، اس کا مطلب ہے کہ تیل کے اخراجات کم ہو جاتے ہیں ، اور چپس خود کم غذائیت سے بھرپور ہوتی ہیں ، ان کی تشہیر تقریبا t مزیدار اور صحت مند کھانے کے طور پر کی جا سکتی ہے۔ اس حوالے سے ہر صارف کا اپنا علم ہے۔ لیکن حقیقت تعداد میں ہے: کورونا وائرس نے بہت سے لوگوں کو دور دراز کام پر بھیجا ہے ، اور لوگوں نے تھیٹروں ، فلموں اور ریستورانوں کے دورے کم کر دیے ہیں۔ فلمیں اب کمبل کے نیچے اور ہاتھوں میں چپس کے پیکٹ کے ساتھ لیپ ٹاپ اور ٹیبلٹس پر زیادہ سے زیادہ دیکھی جا رہی ہیں۔ روس میں وبائی امراض کے دوران ان کی فروخت کا حجم 20 فیصد بڑھ گیا۔ یقینا ، مینوفیکچررز نے فوری طور پر نئی تیاری اور پیکیجنگ لائنیں بنانا شروع کیں۔ لیکن ان کے پاس کافی آلو نہیں ہے - یہ وہی ہے جو حقیقت میں خام مال کی کمی کے بارے میں بلند آواز بیان کرتا ہے۔ کیونکہ ، وکٹر کوالیف کہتے ہیں ، ایک سال میں ایک پودا بنانا ممکن ہے ، لیکن اس کے لیے آلو اتنی جلدی نہیں اُگے گا۔
کوالیف: نقطہ یہ ہے کہ آلو اگانا ایک طویل مدتی پروگرام ہے today آج آپ کہیں بیج خریدنے اور صنعتی پیمانے پر اگانے کا فیصلہ نہیں کر سکتے۔ یہ ایک مکمل کام ہے جو کہ نام نہاد میرسٹیم سے بڑھنے ، منی ٹیوبرز کے پنجرے سے بڑھنے سے ، پہلے فیلڈ "سپر ایلیٹ" سے ، پہلی پنروتپادن تک جاتا ہے۔ یہ 5 سال تک کا پروگرام ہے۔ لہذا ، بدقسمتی سے ، فوری طور پر یہ فیصلہ کرنا ناممکن ہے کہ ، یہاں ، صنعتی پروسیسنگ کے لیے آلو اگائیں۔
ہم موسم بہار میں آلو کی ایک بالٹی لیتے ہیں ، انہیں سوراخوں میں لگاتے ہیں ، 3 ماہ انتظار کرتے ہیں اور 4 بالٹیاں جمع کرتے ہیں - موسم گرما کے کاٹیج کے تمام مالکان اور دیہی علاقوں کے باشندے اس سادہ زرعی علم سے کام کرتے ہیں۔ لیکن اس ثقافت کی صنعتی پیداوار تھوڑی مختلف ہے ، وکٹر کوالیف نوٹ کرتے ہیں ، اور یہ بالکل عام نہیں ہے۔ آج تک ، بہت سے کھیتوں نے زمین میں بیج متعارف کرائے ہیں ، مثال کے طور پر ، قدرتی پانی پر انحصار کرتے ہیں۔
کوالیف: بہت سے لوگ بغیر آبپاشی کے ، پرانی ٹیکنالوجی کے مطابق آلو اگاتے ہیں اور 20-25 ٹن فی ہیکٹر فصل حاصل کرتے ہیں۔ اور کمپنیاں جو سیراب شدہ آلو اگاتی ہیں وہ تمام ٹیکنالوجی جانتی ہیں اور 60-70 ٹن اگاتی ہیں۔ نمبر ، جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، نمایاں طور پر مختلف ہیں۔
اور یہاں تک کہ اس طرح کے موثر فارموں کو مستقبل میں کوئی خاص دلچسپی نہیں ہے کہ وہ چپس کے لیے خام مال کی پیداوار میں تبدیل ہوجائیں۔ وکٹر کوالیف کا خیال ہے کہ مارکیٹ میں قیمتیں انہیں اچھے پیسے کمانے کی اجازت دیں گی ، جسے "کم کوشش کے ساتھ" کہا جاتا ہے۔
کوالیف: 2020 اور 2021 ظاہر کرتے ہیں کہ ٹیبل آلو کی قیمت پروسیسنگ کے لیے خریداری کی قیمت سے زیادہ ہے۔ اس لیے کسانوں کے لیے پروسیسنگ کے لیے آلو اگانا معاشی طور پر ممکن نہیں ہے۔ وہ اسے اس سے تازہ خریدتے ہیں ، ذخیرہ کرنا آسان ہے ، اور عمل درآمد بہت تیز ہے۔ اب ٹیبل آلو کی مانگ کافی اچھی ہے۔
نومبر میں خام مال کے ساتھ چپس انڈسٹری کی سنترپتی کے بارے میں حتمی نتیجہ اخذ کرنا ممکن ہو گا ، جب روس میں آلو کی کٹائی ختم ہو جائے گی اور یہ اسٹوریج بیس کو بھرے گا۔ الیکسی پلگوف کے مطابق ، قیمتوں کے زیادہ دور کے تخمینے عام طور پر اس طرح نظر آتے ہیں۔
پلگوف: ہر ہفتے 500 ہزار ٹن کاٹا جاتا ہے - کٹائی کا سب سے فعال مرحلہ۔ قیمتیں تھوڑی واپس آ سکتی ہیں ، نیچے جائیں۔ لیکن اس بات کا امکان ہے کہ موسم بہار میں تھوک میں قیمت 30 روبل فی کلو گرام ہو جائے گی۔ یعنی ، اب یہ 20 ہے ، اور موسم بہار میں یہ 30 ہوسکتا ہے۔ لہذا ، پہلے ہی فروری میں ، آلو کی بڑی مقدار ہمیں فعال طور پر درآمد کی جائے گی - مصر وقتا فوقتا its اپنی ضروریات کو پورا کرتا ہے ، پھر پاکستان اور ایران۔
چپس کی فروخت میں 30 فیصد اضافہ ہوا۔ فیکٹریوں میں خام مال کی کمی ہے۔ لیکن یہ شکایات اب روس سے نہیں ہیں۔ تصویر تقریبا almost سوئٹزرلینڈ میں دہرائی گئی ہے۔ اور یہاں شمال مغربی جرمنی ، ہالینڈ اور بیلجیئم کے کسانوں کی رپورٹیں ہیں: سال بہ سال پیداوار ایک جیسی ہے ، لیکن آلو کے نیچے کا رقبہ کم ہوا ہے۔ اس کے علاوہ ، کیڑوں پر قابو پانے کی لاگت میں اضافہ ہوا ہے۔ توانائی زیادہ مہنگی ہوتی جا رہی ہے اور آنے والی سردیوں کے لیے ذخیرہ زیادہ مہنگا ہو جائے گا۔ اور چونکہ اناج اور ریپسیڈ کے تبادلے کی قیمتوں میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے ، بہت سے کسان موسم بہار میں ان کے پاس جائیں گے - قیمت میں بہت زیادہ معمولی۔
لگتا ہے کہ آلو کے بارے میں کوئی اچھی خبر نہیں ہے: "امریکہ اڈاہو میں فصل کی امید کرتا ہے" - یہ ایک ہفتہ قبل بیرون ملک انڈسٹری پورٹل کی سرخیوں سے ہے۔ یہ ریاست آلو کا ایک تہائی حصہ امریکی مارکیٹ کو فراہم کرتی ہے۔ کچھ دن پہلے ، پیشن گوئی ظاہر ہوئی - موسم گرما میں خشک سالی کی وجہ سے ، فصل میں 5 فیصد کمی واقع ہوگی ، اور معیار واضح طور پر خراب ہوگا۔ ہم کیا کہہ سکتے ہیں ، اگر بیلاروس میں ، آلو کی کٹائی کے درمیان ، آلو درآمد کرنے کے منصوبوں کا اعلان کیا گیا۔ جمہوریہ کی پوری آزاد تاریخ میں پہلی بار۔