یونیورسٹی آف مائن کی پروفیسر میری ایلن کیمیر کے مطالعے کے مطابق ، نئی AF4296-3 اور ایسٹن کی اقسام سے تیار کردہ فرانسیسی فرائز میں مقبول رسٹ بربنک ٹبروں سے تیار ہونے والے آلو کے مقابلے میں امکانی کارسنجن کی سطح بہت کم ہے۔
پروفیسر کیمیر نے توقع کی ہے کہ نئی اقسام کا تعارف اس مصنوع کے ماہرین کی صحت کو برقرار رکھنے میں معاون ثابت ہوگا۔ وہ کہتے ہیں ، "ایکریلیمائڈ بہت سے کھانے میں پائی جاتی ہے جو بیکڈ یا تلی ہوئی ہوتی ہیں ، لیکن چونکہ آلو پکانے کا بھوننا ایک سب سے مقبول طریقہ ہے ، لہذا ہم چاہتے ہیں کہ صارفین روایتی انتخاب کے طریقوں کے ذریعہ ایک محفوظ متبادل تیار کریں۔"
سائنس دانوں کے نقطہ نظر سے ناولسیوں کی واحد خرابی یہ ہے کہ آلو بھونتے وقت سفید رہتے ہیں ، یعنی انہیں سنہری بھوری رنگ نہیں ملتا ہے جو صارفین کو واقف ہے ، اور یہ انواع کے پھیلاؤ کی راہ میں رکاوٹ ہوسکتا ہے۔