لڈمیلا ڈولسکایا
وبائی مرض کے دوران، لوگوں نے کھانے کے معیار کے بارے میں مزید سوچنا شروع کیا، اور نامیاتی مصنوعات میں دلچسپی بڑھی۔ لیکن اب آبادی کی قوت خرید تیزی سے گر گئی ہے۔ کیا نئے حالات میں نامیاتی کاشتکاری کا کوئی مستقبل ہے؟ زرعی اداروں کو کن مشکلات کا سامنا کرنا پڑے گا جب وہ نامیاتی مصنوعات کی تیاری میں مشغول ہونے کا فیصلہ کریں گے؟ نامیاتی کاشتکاری کی یونین کے بورڈ کے چیئرمین سرگئی الیگزینڈرووچ کورشونوف کہتے ہیں۔
یونین آف آرگینک فارمنگ ایسوسی ایشن نامیاتی زراعت اور کھیتی بایولوجائزیشن، صحت مند، قدرتی مصنوعات، محفوظ ماحول، کسانوں کے لیے مناسب قیمت اور دیہی ترقی کے لیے روس کی سب سے بڑی آزاد عوامی تحریک ہے۔ یونین 2013 سے موجود ہے، 350 سے زیادہ زرعی پروڈیوسروں اور تقریباً 800 شرکاء کو متحد کرتی ہے۔ یونین کے 70 سے زیادہ اراکین کے پاس نامیاتی سرٹیفیکیشن کے روسی یا بین الاقوامی نظام کا سرٹیفکیٹ ہے۔
نامیاتی زراعت کا مقصد سب سے زیادہ قدرتی اور صحت مند مصنوعات تیار کرنا ہے۔ زرعی پروڈیوسر جنہوں نے اپنے لیے اس سمت کا انتخاب کیا ہے وہ فطرت کے ساتھ شراکت میں کام کرتے ہیں، ماحول پر منفی انسانی اثرات کو کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں اور ماحولیاتی توازن کو برقرار رکھنے کی ذمہ داری لیتے ہیں۔
نامیاتی مصنوعات کی پیداوار میں، مصنوعی معدنی کھاد اور کیمیائی پودوں کے تحفظ کی مصنوعات ممنوع ہیں۔ صرف نامیاتی کھادیں اور تحفظ کے حیاتیاتی ذرائع استعمال کیے جاتے ہیں، جن کے لیے زرعی ٹیکنالوجیز میں کچھ ایڈجسٹمنٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، پلانٹ کی حتمی مصنوعات میں ایک روشن، زیادہ ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، لیکن اس کی پیداوار زرعی کیمیکل استعمال کرنے والے پروڈیوسروں کے مقابلے میں کم ہے۔
ہم کیا بڑھ رہے ہیں؟
ایسی فصلیں ہیں جو نامیاتی کاشتکاری کے اصولوں کے مطابق اگنا ناممکن یا تجارتی لحاظ سے غیر منافع بخش ہیں۔ بنیادی طور پر، بڑے نامیاتی پروڈیوسرز کھیت کی فصل کی پیداوار میں مصروف ہیں، اہم فصلوں کی فہرست میں: گندم، سویا بین، تیل کے بیج، مکئی، سورج مکھی۔ سبزیوں کو اکثر چھوٹے کسانوں کی طرف سے خاص کیا جاتا ہے جنہوں نے بمشکل ذاتی ذیلی پلاٹوں کا حجم چھوڑا ہے۔ "نامیاتی" میں کدو، ٹماٹر محفوظ اور کھلی زمین میں، لہسن، پیاز اگانا کافی آسان ہے۔ یہ آلو کے ساتھ زیادہ مشکل ہے: کیڑوں اور بیماریوں کے خلاف جنگ میں، صرف حیاتیاتی مصنوعات کے ساتھ انتظام کرنا مشکل ہے. نامیاتی آلو کی پیداوار ان لوگوں کے مقابلے میں نمایاں طور پر کم ہے جو انتہائی ٹیکنالوجیز استعمال کرتے ہیں۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ مارکیٹ میں ان مصنوعات کی قیمت، ایک اصول کے طور پر، کم ہے، ہمیں تسلیم کرنا پڑے گا کہ اسے پیدا کرنا منافع بخش نہیں ہے۔ یہاں تک کہ گاجر اور چقندر میں بھی آلو سے زیادہ مارجن ہوتے ہیں۔
یونین آف آرگینک فارمنگ کے ممبروں میں سے، دیگر چیزوں کے علاوہ صرف تین آلو اگاتے ہیں۔ فارمز پرم ٹیریٹری، وولگوگراڈ اور لینن گراڈ کے علاقوں میں واقع ہیں۔ ان کے آلو بالکل مختلف نکلے - آب و ہوا کی خصوصیات متاثر کرتی ہیں۔
ہم کیسے بڑھتے ہیں؟
روس میں، دنیا کے بہت سے دوسرے ممالک کے برعکس، حیاتیاتی پودوں کے تحفظ کی مصنوعات کی پیداوار بہت اچھی طرح سے تیار کی گئی ہے۔ تقریباً 95 فیصد ادویات گھریلو ہیں۔ لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ نتیجہ حاصل کرنے کے لئے، حیاتیاتی تیاریوں کو مقامی ہونا ضروری ہے، انہیں تجرباتی طور پر منتخب کیا جانا چاہئے - جو وولگوگراڈ میں کام کرتا ہے وہ کالوگا میں کام نہیں کر سکتا. اس کے علاوہ، ایک حیاتیاتی منشیات کی نمائش کا نتیجہ فوری طور پر نظر نہیں آتا.
درمیانے درجے کے کسانوں کے لیے نامیاتی کاشتکاری کی ایک اور مشکل یہ ہے کہ اس علاقے میں اب بھی تحفظ کے ذرائع پیدا کرنے والوں کی طرف سے زرعی تعاون نہیں ہے۔ کیمیکل پلانٹ پروٹیکشن پروڈکٹس کی تیاری میں مہارت رکھنے والی کمپنیوں کے پاس کنسلٹنٹس کا ایک عملہ ہوتا ہے جو ماہرین زراعت کے ساتھ ہوتا ہے: وہ علاج کی اسکیمیں تیار کرتے ہیں، زرعی پروڈیوسروں کے سوالات کے جوابات دیتے ہیں اور تیاریوں کے نمونے فراہم کرتے ہیں۔ حیاتیاتی ٹیکنالوجی کے چند پیروکاروں کے پاس ایسی خدمت ہے۔
کیمسٹری کے استعمال کے بغیر بہترین مصنوعات اگانا ممکن ہے، لیکن اس کا اپنا صارف ہونا ضروری ہے۔
ہم کس کو بیچ رہے ہیں؟
آج روس میں ایک بھی وفاقی یا مقامی خوردہ سلسلہ نہیں ہے جو نامیاتی مصنوعات پیش نہ کرتا ہو۔ 2020 میں، ANO "روسی کوالٹی سسٹم" نے ایک مطالعہ کیا جس سے یہ معلوم کرنا ممکن ہوا کہ نامیاتی مصنوعات کے اصل خریدار کون ہیں۔ جیسا کہ توقع کی جاتی ہے، سب سے پہلے، یہ وہ مائیں ہیں جو اپنے بچوں اور خود کے لیے اس زمرے کا سامان خریدتی ہیں، نیز صحت مند طرز زندگی کے پیروکار، جن کے لیے ایسی مصنوعات غذائیت سے بھرپور غذا کا ناگزیر حصہ ہیں۔
اب قیمتوں کے بارے میں۔ 2020 تک، یورپ میں نامیاتی سبزیوں کی قیمت غیر نامیاتی سبزیوں کے مقابلے میں صرف 10-15% زیادہ تھی۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ 15% تک وہ فرق ہے جس پر ایک شخص عام طور پر خریداری کا فیصلہ کرتے وقت توجہ نہیں دیتا۔ بدقسمتی سے، روس میں ہم نامیاتی مصنوعات کے لیے زیادہ ادائیگی کرتے ہیں، یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ ہمارے ملک میں زرعی مصنوعات کی مارکیٹ تیار نہیں ہوئی ہے۔ اگر نامیاتی پیداوار کا حجم زیادہ ہوتا تو فروخت کی قیمت میں فرق ایک جیسا ہوتا۔
آج کوئی مقابلہ نہیں ہے۔ اگر کسی کسان کے پاس نامیاتی آلو کم مقدار میں ہیں، تو وہ سمجھتا ہے کہ وہ انہیں 150 اور 250 روبل فی کلوگرام میں فروخت کر سکتا ہے۔ کوئی اینالاگ نہیں ہیں، ہم کوئی قیمت مقرر کرتے ہیں، اور وہ خریدار جو بنیادی طور پر مفید مصنوعات استعمال کرنے کی کوشش کرتے ہیں وہ خریدیں گے۔
ایک نامیاتی پروڈیوسر کا بنیادی کام ایسے صارفین کو تلاش کرنا ہے جو فروخت کو یقینی بنانے کے لیے اپنی اقدار کا اشتراک کرتے ہیں۔
اور برآمدات کا کیا ہوگا؟
آبادی کے حجم اور صارفی منڈی کے سائز کی وجہ سے دنیا میں نامیاتی مصنوعات کے اہم صارفین امریکہ، یورپی یونین کے ممالک اور چین ہیں۔ روس کے لیے، اہم برآمدی منڈی ہمیشہ یورپی یونین رہی ہے۔ ہم نے وہاں خام مال کے طور پر چربی اور تیل والی فصلیں برآمد کیں، اور اس سے پہلے کہ ہم نے حفاظتی فرائض متعارف کروائے - نامیاتی اناج۔ اب یورپی یونین کی مارکیٹ ابھی ہمارے لیے باضابطہ طور پر بند نہیں ہوئی ہے، لیکن میرے خیال میں یہ وقت کی بات ہے۔
روس چین، متحدہ عرب امارات کو نامیاتی مصنوعات فراہم کر سکتا ہے۔ لیکن موجودہ حالات میں تمام گھریلو زرعی پروڈیوسروں کا بنیادی رجحان یقیناً مقامی مارکیٹ پر ہوگا - ہمارے پاس بہت بڑا ہے۔ جہاں تک سبزیوں کا تعلق ہے، وہ روس کے مقابلے یورپ میں سستی ہیں، اس لیے وہاں کبھی برآمد نہیں ہوئی۔
کیا صنعت کے امکانات ہیں؟
وبائی مرض کے دوران، قدرتی نامیاتی مصنوعات کی صارفین کی مانگ میں اضافہ ہوا، اور فروخت میں نمایاں اضافہ ہوا۔ فوجی سیاسی بحران کے دوران اب کیا ہوگا، اس کا تصور کرنا اب بھی مشکل ہے۔ اس سال آرگینکس کی مانگ میں اضافے کا امکان نہیں ہے - یقیناً، اس کا انحصار قوت خرید پر ہے۔ اب ہر کسان کے لیے اہم چیز پیداوار کے حجم کو کھونا نہیں ہے۔
مستقبل میں، میں سمجھتا ہوں کہ روس کو اسی راستے پر چلنے پر مجبور کیا جائے گا جس پر دوسرے تمام ممالک چلے ہیں: جلد یا بدیر، چھوٹے کسان، زیادہ تر حصے کے لیے، نامیاتی مصنوعات کی کاشت میں مصروف ہو جائیں گے۔ چھوٹے اور درمیانے درجے کے فارم کبھی بھی پیداواری لاگت کے لحاظ سے بھاری زرعی ہولڈنگز کا مقابلہ نہیں کر پائیں گے: ان کے پاس پرانے آلات اور بیجوں کا خراب مواد ہے، جس کا مطلب ہے کہ فروخت کرنے کے لیے، انہیں صارفین کو کچھ پیش کرنا پڑے گا جس میں اضافی قدر. نامیاتی پیداوار یہ اضافی قیمت فراہم کرتی ہے۔
اب جو صورتحال پیدا ہوئی ہے اس سے ریاست اور معاشرے کا نظریہ بدل جائے گا کہ ہمارے ملک میں زراعت کیسی ہونی چاہیے۔ ایگرو ہولڈنگز یقیناً بہت اچھے ہیں، وہ پہلے سے موجود ہیں اور رہیں گے۔ لیکن مقامی گھریلو مارکیٹ میں، مزید ترقی چھوٹے اور درمیانے درجے کے فارموں سے تعلق رکھتی ہے۔
کسانوں کو نامیاتی جانے کی کیا ضرورت ہے؟
پہلا قدم بازار کی تلاش ہے۔ آپ کو سوالات کے جوابات دے کر شروع کرنے کی ضرورت ہے: "کیا میں بیچ سکتا ہوں؟ کس سے؟ کتنا؟ ہماری یونین مدد کرے گی اور تجویز کرے گی کہ حیاتیاتی تیاریوں کا استعمال کرتے ہوئے نامیاتی مصنوعات کو کیسے اگایا جائے۔ کیا آپ کو یہ تجزیہ کرنے کی ضرورت ہے کہ کیا آپ جو زرعی ٹیکنالوجی استعمال کرتے ہیں وہ آپ کو نامیاتی کی طرف جانے کی اجازت دیتی ہے؟ کیا کافی سامان موجود ہے، کیا مناسب فیلڈز ہیں؟
2020 سے، ہم سول سوسائٹی کی ترقی کے لیے روسی فیڈریشن کے صدر کی گرانٹ کا استعمال کرتے ہوئے، نامیاتی زراعت - نئے مواقع کے منصوبے کو نافذ کر رہے ہیں اور تصدیق شدہ زرعی اداروں کی بنیاد پر کسانوں کو مفت تربیت دے رہے ہیں۔
GOST 33980-2016 کے مطابق سرٹیفیکیشن کا طریقہ کار تسلیم شدہ سرٹیفیکیشن اداروں میں مکمل کیا جا سکتا ہے - روس میں ان میں سے تقریباً 12 ہیں۔ کچھ خطوں میں، ریاست چھوٹے اور درمیانے درجے کے کاروبار کے لیے طریقہ کار کی لاگت کا کچھ حصہ معاوضہ دیتی ہے۔ مصدقہ پروڈیوسر نامیاتی مصنوعات کا لیبل لگانے کا حق حاصل کرتے ہیں اور روسی فیڈریشن کی وزارت زراعت کے رجسٹر میں شامل ہیں۔ ایک واحد ریاستی نشان - "سبز پتی" - ایک کیو آر کوڈ کے ساتھ پیکیجنگ پر رکھا گیا ہے، جس کے ذریعے خریدار وزارت زراعت کی ویب سائٹ اور صنعت کار کے صفحہ پر جا سکتا ہے۔
اگر آپ اس علاقے کو ترقی دینا چاہتے ہیں، لیکن تصدیق حاصل کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے، تو بہر حال یونین سے رابطہ کریں۔ ایسے معاملات ہوتے ہیں جب کمپنی کے سیلز چینلز پہلے ہی بن چکے ہوتے ہیں، اور کسی پیچیدہ اور مہنگے سرٹیفیکیشن کے طریقہ کار سے گزرنے کی کوئی خاص ضرورت نہیں ہوتی، کیونکہ خریدار پہلے ہی اس پر بھروسہ کرتے ہیں۔ ہمارے دو تہائی اراکین کسان ہیں جو ایسی مصنوعات تیار کرتے ہیں جو دراصل نامیاتی ہیں۔
نامیاتی پیداوار کو بڑھانے سے کسانوں کو کیا فوائد حاصل ہوں گے؟ منصفانہ فروخت کی قیمت اور زیادہ گاہک کی وفاداری۔ لوگ جان لیں گے کہ آپ سب سے زیادہ قدرتی اور صحت مند مصنوعات تیار کرتے ہیں۔ صارفین کا ابدی خوف نائٹریٹ کے ساتھ کچھ خریدنا ہے، جو کیڑے مار ادویات اور زرعی کیمیکل سے بھرا ہوا ہے۔ اب وہ لوگ بھی جن کے پاس زیادہ پیسہ نہیں ہے وہ صنعتی پنیر کی بجائے کسانوں کا پنیر خریدنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ "میں 100-200 گرام کھانے کو ترجیح دوں گا، لیکن ایک معیاری پروڈکٹ کا، آدھا کلو مشکوک کے مقابلے میں،" ایک جدید خریدار کی پوزیشن ہے۔ سبزیوں کے ساتھ بھی ایسا ہی ہے۔ نامیاتی پیداوار میں، مسلسل جانچ پڑتال کی جاتی ہے، مصنوعات میں کوئی نقصان دہ مادہ نہیں ہیں.
کیا سبز انقلاب آیا ہے؟
یورپ میں، گزشتہ 15 سالوں میں، زیادہ تر کسانوں نے کیمیکلز کے استعمال کے بغیر قدرتی مصنوعات تیار کرنا شروع کر دی ہیں۔ میرے خیال میں یہ روس میں بھی ہوگا۔ درحقیقت ہم پہلے ہی ’’سبز انقلاب‘‘ کی حالت میں ہیں۔ زیادہ تر مینوفیکچررز، درحقیقت، مربوط تحفظ کے نظام کا استعمال کرتے ہیں - کیمیکلز، حیاتیاتی کے ساتھ مل کر، اور کیڑے مکوڑوں کا مقابلہ اینٹوموفیجز کی مدد سے کیا جاتا ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ ان فارموں میں سے تقریباً 10-15% خالص نامیاتی بن جائیں گے۔
نامیاتی زراعت کے بنیادی مقاصد ہمیشہ بیماریوں کی عدم موجودگی اور کیڑوں کے موثر کنٹرول کو یقینی بنانا رہے ہیں۔ اب، تحفظ کے حیاتیاتی ذرائع کی ترقی کو مدنظر رکھتے ہوئے، جن کا ہم نے گزشتہ 5-7 سالوں میں مشاہدہ کیا ہے، ان سے نمٹنا کافی ممکن ہے (جب زیادہ تر فصلیں اگاتے ہوں)۔
میں ایک بار پھر زور دیتا ہوں: پوری دنیا میں، یہ شروع سے ہی سبزیاں اور پھل تھے جنہوں نے پیدا ہونے والی نامیاتی مصنوعات کے کل حجم کے ایک بڑے حصے پر قبضہ کیا۔ روس میں، اس کے برعکس، صورتحال اس کے برعکس ہے - سب سے بڑا حجم کھیت کی فصل کی پیداوار پر پڑتا ہے۔ یہ بہت اچھا ہو گا اگر وہ لوگ جو کبھی بھی زراعت سے وابستہ نہیں رہے، جنہوں نے ابھی تک عمل قائم نہیں کیا ہے، وہ سب کچھ شروع سے شروع کرنے کی کوشش کریں اور سبزیاں اگانا شروع کریں۔ اگر آپ قابلیت، ذمہ داری اور ایمانداری سے زراعت کرتے ہیں تو آپ سرخرو نہیں ہوں گے۔
کے ایس