بیلاروس کی نیشنل اکیڈمی آف سائنسز کے آلو اور باغبانی کے سائنسی اور عملی مرکز کے جنرل ڈائریکٹر وادیم ماخانکو نے نامہ نگار کو بتایا سیکھامرکز کے سائنسدانوں نے "عالمگیر قسم" کی اصطلاح کو کیوں ترک کر دیا۔
"ایک عالمگیر آلو کی قسم ہمیشہ ایک خصوصی سے بدتر ہوتی ہے۔ پہلے سے ہی 30 سال پہلے، ہم نے "عالمگیر قسم" کی اصطلاح کو بھی ترک کر دیا تھا۔ ایک قسم ہر چیز کے لیے موزوں نہیں ہو سکتی۔ لہذا، ہم صنعتی پروسیسنگ اور نشاستے کی پیداوار کے لیے واضح طور پر اقسام کو ٹیبل کی اقسام میں تقسیم کرتے ہیں۔ بیلاروس جس چیز کے لیے ہمیشہ سے مشہور رہا ہے وہ اعلیٰ نشاستہ دار مصنوعات ہیں جن کی برآمدی صلاحیت بہت زیادہ ہے۔ ٹیبل کی قسمیں سب سے پہلے خوبصورت ہونی چاہئیں، کیونکہ خریدار اپنی آنکھوں سے سامان لیتا ہے۔ پھر وہ گھر آتا ہے، اسے صاف کرنا شروع کر دیتا ہے، اور اسے دوسری بار کچرے کی صفائی کے لیے ریٹ کرتا ہے۔ تیسری بار، وہ اسے ذائقہ کے لئے دیکھتا ہے، "وادیم مکانکو نے نوٹ کیا.
ماہر نے کہا کہ پہلے بیلاروسی آلو زیادہ تر سفید گوشت والے اور اچھی طرح سے پکے ہوتے تھے۔ اب آبادی کے ذوق بہت مختلف ہیں۔ زیادہ تر صارفین، 90 فیصد سے کم، پیلے گوشت والے آلو کو پسند کرتے ہیں۔ یہ غذائیت کے نقطہ نظر سے بہتر ہے۔ اس میں وٹامن اے ہوتا ہے، وہی کیروٹین جو گاجر اور ٹماٹر میں ہوتا ہے۔
"ہضم کے لحاظ سے، ایک بہت بڑی قسم بھی ہے. کسی کو اب بھی آلو بہت پسند ہیں، جو بہت نرم ہوتے ہیں۔ کوئی ایک کو توڑنے کے لیے لے جاتا ہے جسے چھری سے کاٹنا پڑتا ہے۔ ایک بار پھر، غذائیت پسندوں کا حوالہ دیتے ہوئے، کم نشاستے ہیں. ہمیں صارفین کو ٹبر کی شکل، ذائقہ، ساخت، ہاضمہ اور جلد کی رنگت کے لحاظ سے مختلف اقسام کی پیشکش کرنی چاہیے۔ جدید آلو میں، گوشت نہ صرف سفید، کریم، پیلا، بلکہ گلابی اور یہاں تک کہ جامنی رنگ کا بھی ہوسکتا ہے۔ ہر چیز کو قدرتی اقسام کا استعمال کرتے ہوئے بنایا گیا تھا، لیکن اس کے باوجود، یہ ہمارے لیے اب بھی غیر ملکی ہے،" انسٹی ٹیوٹ کے ڈائریکٹر جنرل قائل ہیں۔