ایک طویل دورانیے میں آلو کے بڑے بیچوں کو ذخیرہ کرنا، آہستہ خشک ہونا اور ٹھنڈا ہونا، مصنوعات اور ذخیرہ کرنے کے ڈھانچے پر گاڑھا ہونا، ٹرگور کا نقصان، انکرن، بیماریوں اور جسمانی عوارض کی نشوونما کی وجہ سے مصنوعات کا خراب ہونا نوٹ کیا جا سکتا ہے۔. پیدا ہونے والی مشکلات کو روکا جانا چاہیے یا جلدی اور مہارت کے ساتھ ختم کیا جانا چاہیے، بصورت دیگر مصنوعات کی حفاظت اور طویل مدتی اسٹوریج کی اقتصادی کارکردگی میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔ منفی مظاہر کی ہمیشہ کچھ وجوہات ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، وزن میں کمی اور ٹرگور ضرورت سے زیادہ وینٹیلیشن کا نتیجہ ہے، انکرن اعلی درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کا نتیجہ ہے۔ ذخیرہ کرنے کے سب سے مشکل مسائل آہستہ خشک ہونا، گاڑھا ہونا اور بیماریاں ہیں۔
آلو کی طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے بہترین نتائج اس وقت حاصل ہوتے ہیں جب خشک، بیماری سے پاک tubers کو 10 سے 15 ° C کے درجہ حرارت پر سٹوریج میں اتارا جائے اور لوڈ کیا جائے۔ تاہم، روسی فیڈریشن کی مٹی اور آب و ہوا کے حالات میں بڑے پیمانے پر پیداوار میں حقائق شاذ و نادر ہی اتنے بہترین ہوتے ہیں۔ اہم موسم خزاں کی کٹائی کے دوران میدان اور موسمی حالات کی ایک وسیع اقسام اکثر اس حقیقت کی طرف لے جاتی ہیں کہ tubers مثالی حالت سے بہت دور میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ وہ گیلے، بیمار، اور/یا بہت گرم یا بہت ٹھنڈے ہو سکتے ہیں۔ بعض صورتوں میں، درجہ حرارت اور بارش میں روزانہ اور گھنٹہ کے اتار چڑھاؤ اس حقیقت کا باعث بنتے ہیں کہ ذخیرہ کرنے کے ایک بیچ میں بہت زیادہ گرم اور بہت زیادہ ٹھنڈا، خشک اور گیلے دونوں ٹبر ہو سکتے ہیں۔ خوش قسمتی سے، ایسی صورت حال میں سب کچھ ضائع نہیں ہوتا: تکنیکی صلاحیتوں کے بروقت اور مستند استعمال، خصوصی دیکھ بھال اور توجہ کے ساتھ، ان ٹبروں کو کامیابی سے اور طویل مدتی محفوظ بھی کیا جا سکتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، طویل مدتی اسٹوریج کا نتیجہ اسٹوریج میں لوڈ ہونے کے بعد پہلے مہینے میں فراہم کیا جاتا ہے، خاص طور پر مشکل حالات میں.
آئیے ہم سٹوریج کے مسائل کو حل کرنے کے امکانات پر غور کریں ہر ایک کو الگ الگ نہیں بلکہ حقیقی منفی مظاہر کے نفاذ کے ساتھ جو 2022 کے سیزن کی مثال میں دیکھا جا سکتا ہے۔ اپریل - مئی سرد اور برساتی تھے، ایک بڑے رقبے پر، پودے لگانا ناکافی طور پر پختہ مٹی پر کیا گیا تھا، جس کی وجہ سے اس کی زیادہ مضبوطی اور جمنا بن گیا تھا۔ بہت سے خطوں میں (نان چرنوزیم زون، یورال) موسم گرما کی طویل خشک سالی تھی، جولائی اور اگست میں ہوا کا درجہ حرارت بہت زیادہ دیکھا گیا۔ بڑے پیمانے پر کٹائی کا آغاز (ستمبر کے پہلے دس دن) خشک، سخت مٹی سے ہوا۔ دوسری دہائی میں، مٹی کے معیار کی صورت حال میں کچھ بہتری آئی۔ ستمبر کی تیسری دہائی میں ضرورت سے زیادہ بارش ہوئی، ہوا کا درجہ حرارت 10 کے اندر ہے۔ оC، مٹی اور tubers میں پانی جمع ہونا آلو کی کھدائی کو کافی حد تک پیچیدہ بناتا ہے۔
آہستہ خشک ہونا۔ اسٹوریج میں موصول ہونے والی مصنوعات کا اعلیٰ معیار کا خشک ہونا اسٹوریج کی کامیابی کے لیے ایک اہم شرط ہے۔ ابتدائی نمی سے قطع نظر، tubers کے بیچوں کو مکمل طور پر خشک کرنا دو دن سے زیادہ نہیں کیا جانا چاہئے. اگر خشک ہونے میں زیادہ وقت لگتا ہے، تو یہ نمی کی گاڑھا ہونے، دم گھٹنے اور tubers پر بیماریوں کے پھیلاؤ کا باعث بنتا ہے۔ اکثر سست خشک ہونے کی وجہ پشتے کی لمبی یا خراب معیار کی تشکیل ہوتی ہے - مختلف اونچائیوں پر، زیادہ اونچائی والے علاقوں کو خشک کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ اگر پشتہ تیزی سے اور صحیح طریقے سے بنتا ہے، تو آہستہ خشک ہونے کی وجہ ناقابل تسخیر زونوں کی موجودگی ہے، جس میں مٹی کی بڑی آمیزش ہے، یا ہوا کے بہاؤ کے دباؤ کے لحاظ سے پنکھوں کی ناکافی طاقت ہے۔ آلو ذخیرہ کرنے کے لیے فعال وینٹیلیشن سسٹم میں کم از کم 50-70 میٹر کی گنجائش ہونی چاہیے۔3 350-450 Pa کے دباؤ پر فی ٹن فی گھنٹہ، موسمی وسائل، ذخیرہ کرنے کا طریقہ، اسٹوریج ڈیزائن اور ہوا کی تقسیم کے نظام پر منحصر ہے۔ یہ آلو کو ذخیرہ کرنے کے دوران وینٹیلیشن کی کافی مقدار کے لیے سائنسی طور پر ایک معیار ہے۔ حالیہ دہائیوں میں وسیع پیمانے پر، یورپی سامان فراہم کرنے والوں کی تجویز پر، وینٹیلیشن کا معیار 100-125 میٹر کی مقدار میں3 فی ٹن فی گھنٹہ ہوا کے بہاؤ کا کافی دباؤ فراہم کرنے کی ضرورت کے حوالے سے ایک شوقیہ نقطہ نظر ہے۔ اگر پنکھے کی طرف سے پیدا ہونے والا دباؤ ناکافی ہے، تو ہوا ہوا کی تقسیم کے نظام اور مصنوعات کے پشتے کی مزاحمت پر قابو نہیں پا سکتی، جس کے نتیجے میں خشک ہونے کا عمل تمام منفی نتائج کے ساتھ بہت سست ہے۔ اگر خشک ہونے میں تین دن سے زیادہ وقت لگتا ہے، تو یہ پنکھے کی ناکافی طاقت یا ہوا کی تقسیم کے نظام میں ہوا کے بڑے اخراج کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ کنٹینرز میں خشک کرنے کے لیے بھی درست ہے۔ خراب خشک ہونا ایک روایتی مسئلہ ہے اور اس کے نتیجے میں بیماریوں کی نشوونما سے مصنوعات کے خراب ہونے کی بنیادی وجہ ہے، یہ بھی فریج میں بغیر یا ناکافی وینٹیلیشن کے۔ سبزیوں کی مشین کولڈ اسٹوریج صرف فعال وینٹیلیشن کی کافی طاقت کے ساتھ مل کر موثر ہے۔
آلو کو مثالی طور پر درج ذیل حالات میں کاشت کیا جانا چاہیے: جلد کی اچھی ساخت، رات کے وقت ٹھنڈی ہوا، مٹی میں کافی نمی ہونا جو بغیر بندھنوں کے کنمبائن میں ہو، ٹبر کے گوشت کا درجہ حرارت 15 یا اس کے آس پاس۔ оC. چیمبر یا چیمبر کے کچھ حصے کو لوڈ کرنے کے فوراً بعد، کسی حد تک ٹھنڈی ہوا کے ساتھ مسلسل وینٹیلیشن کی جاتی ہے۔ بہت سے معاملات میں، مٹی کے حالات اور درجہ حرارت مثالی سے کم ہو سکتے ہیں، جس کے لیے ذخیرہ کرنے کے ابتدائی حالات کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ خشک کرنے کے قواعد کو موجودہ موسمی حالات کو مدنظر رکھتے ہوئے ایڈجسٹ کیا جانا چاہئے۔ خلاصہ میں، ایڈجسٹمنٹ مندرجہ ذیل ہیں:
1. اگر مٹی اور tubers کا درجہ حرارت 25 سے اوپر ہے۔ оکٹائی کے وقت C اور مٹی خشک: جب سٹوریج کو لوڈ کیا جا رہا ہو، تب تک پنکھے کو مسلسل آن کریں جب تک کہ کندوں کا درجہ حرارت 15 ° C تک نہ پہنچ جائے (نسبتاً نمی 95% ہونی چاہیے)؛ ٹھنڈک کے دوران ہوا کا درجہ حرارت 1-2 ہونا چاہئے۔ оtubers کے درجہ حرارت سے نیچے C.
2. اگر مٹی اور tubers کا درجہ حرارت 25 سے اوپر ہے۔ оکٹائی کے وقت C اور مٹی کی نمی: پنکھے کو مسلسل آن کریں جب تک کہ کندوں سے تمام مفت نمی ختم نہ ہوجائے۔ سپلائی ہوا کا درجہ حرارت 1-2 ہونا چاہئے оٹبر کے درجہ حرارت سے نیچے C جب تک کہ یہ 15 تک نہ پہنچ جائے۔ оایس.3. اگر مٹی اور ٹبر کا درجہ حرارت 10 - 15 ہے۔ оC، اور کٹائی کے وقت مٹی خشک ہے: وقتا فوقتا پنکھے آن کریں (نسبتاً نمی 95% ہونی چاہیے)؛ ہوا کے درجہ حرارت کی فراہمی - 0,5-1 کی طرف سے оtubers کے درجہ حرارت سے نیچے C.
4. اگر مٹی اور ٹبر کا درجہ حرارت 10 - 15 ہے۔ оC، اور کٹائی کے وقت مٹی نم ہے: پنکھے کو مسلسل آن کریں جب تک کہ کند خشک نہ ہو جائیں؛ ہوا کے درجہ حرارت کی فراہمی - 0,5-1 کی طرف سے оtubers کے درجہ حرارت سے نیچے C.
5. اگر مٹی اور tubers کا درجہ حرارت 10 سے کم ہو۔ оکٹائی کے وقت C اور مٹی خشک: وقتاً فوقتاً پنکھا آن کریں (95% کی نسبتہ نمی کا مقصد)؛ ہوا کے درجہ حرارت کی فراہمی - 0,5-1 کی طرف سے оtubers کے درجہ حرارت سے اوپر C جب تک کہ tubers 10-13 نہ ہو جائیں۔ оС
6. اگر مٹی اور tubers کا درجہ حرارت 10 سے کم ہو۔ оکٹائی کے وقت C اور مٹی نم ہوتی ہے: پنکھے اس وقت تک چلائیں جب تک کہ کند خشک نہ ہو جائیں۔ ہوا کے درجہ حرارت کی فراہمی - 0,5-1 کی طرف سے оtubers کے درجہ حرارت سے اوپر C جب تک کہ tubers 10-13 نہ ہو جائیں۔ оС
خشک کرنے کے عمل کے دوران درجہ حرارت کو کم کرنے یا بڑھانے کی ضرورت، بالترتیب "گرم" اور ٹھنڈے آلو کو 10-15 کی سطح تک оC اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ یہ سطح تیز ترین ممکنہ علاج کے اسٹوریج کی مدت کے لئے بہترین ہے، جو فوری طور پر مصنوعات کے خشک ہونے کی پیروی کرتی ہے۔ جلد کے زخموں کا سبیرائزیشن 7-14 دنوں میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت پر ہوتا ہے (ٹیبل 1)۔
جدول 1. جلد کے گھاووں کی شفا یابی کے مختلف مراحل کا دورانیہ (سببرائزیشن)
درجہ حرارت оC | ہلکی سبرائزیشن | مکمل ذیلی کاری | پیریڈرم کی تشکیل کا آغاز | زخم پیریڈرم کی دو تہوں کی تشکیل |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
آلو خشک کرنے کے ضوابط سے متعلق بیرون ملک سفارشات خشک مٹی اور کسی بھی درجہ حرارت پر ہیومیڈیفائر کو آن کرنے کی ضرورت کی نشاندہی کرتی ہیں۔ روسی فیڈریشن کے موسمی حالات میں ایسا کرنا بے معنی ہے، اگر نقصان دہ نہیں ہے۔ بہر حال ، خشک ہونا ہوا کے ذریعہ کیا جاتا ہے ، اور ہوا کو tubers کی اضافی نمی کو باندھنے کے قابل ہونا چاہئے ، جو اس مرحلے پر سب سے زیادہ فعال طور پر سانس لیتے ہیں اور سب سے زیادہ نمی کو بخارات بناتے ہیں ، خاص طور پر جلد کو ناگزیر نقصان کے پس منظر کے خلاف جب خشک حالات میں کٹائی نمی سے ہوا کی اضافی نمی کو دور کرنے کی صلاحیت کم ہوجاتی ہے۔ اس کے علاوہ، صفائی کی مدت کے دوران اسٹوریج میں ہوا کی نمی اور غیر مستحکم ہوا کے درجہ حرارت کے ساتھ، گاڑھا ہونے کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ لیکن آلو کو ذخیرہ کرنے کے دوران گاڑھا ہونا سب سے خطرناک رجحان ہے۔.
پانی گاڑھا ہونا یہ ایک انتہائی ناپسندیدہ عمل ہے اور کسی بھی سبزی کو ذخیرہ کرنے کے اہم مسائل میں سے ایک ہے۔ بند سٹوریج میں، صرف چند گھنٹوں میں، آلو قدرتی طور پر (سانس، بخارات) 95% یا اس سے زیادہ نسبتاً زیادہ نمی کے ساتھ ماحول بنا سکتے ہیں۔ اتنی زیادہ رشتہ دار نمی کے ساتھ، پروڈکٹ یا ڈھانچے پر گاڑھا پن ہو سکتا ہے اگر ان کی سطح ہوا سے تھوڑی زیادہ ٹھنڈی ہو جائے۔ گاڑھا ہوا نمی خالص پانی ہے، جو مائکروجنزموں کی فعال نشوونما کے لیے ایک اتپریرک کے طور پر کام کرتا ہے جو ہمیشہ ٹبر کی جلد پر یا زخموں، دال اور آنکھوں میں رہتے ہیں۔ سڑنے والی بیماریوں کی نشوونما شروع کرنے کے لیے صرف ایک گھنٹہ گاڑھا ہونا کافی ہے۔
ہوا کا درجہ حرارت اور نسبتاً نمی کا تعلق ہے۔ جیسے جیسے ہوا کا درجہ حرارت بڑھتا ہے، نمی کی مقدار بڑھ جاتی ہے اور نسبتاً نمی میں کمی آتی ہے۔ اس کے برعکس، اگر ہوا کا درجہ حرارت کم ہوتا ہے، تو نسبتاً نمی بڑھ جاتی ہے۔ گرم آلو کے رابطے میں ٹھنڈی ہوا گاڑھا ہونے کا خطرہ نہیں لاتی۔ اگر آلو کے ارد گرد کی ہوا آلو سے زیادہ گرم ہو اور اگر آلو کی سطح کا درجہ حرارت ہوا کے اوس پوائنٹ درجہ حرارت سے کم ہو تو سطح پر گاڑھا ہونا لامحالہ واقع ہو گا۔ عام طور پر، گرم ہوا اور ٹھنڈی فصلوں کے درمیان درجہ حرارت 4 ° C یا اس سے زیادہ کا فرق گاڑھا ہونے کا سبب بنے گا۔ لیکن کچھ حالات میں (مثال کے طور پر، کم درجہ حرارت پر)، یہ فرق گاڑھا ہونے کے لیے 1°C تک کم ہو سکتا ہے۔ ہوا کے اوس پوائنٹ کے درجہ حرارت کے مقابلے ٹبر کی سطح کا درجہ حرارت جتنا کم ہوگا، اتنی ہی زیادہ نمی جمع ہوگی۔ عام طور پر، گاڑھا ہونا مندرجہ ذیل حالات میں ہوتا ہے:
- باہر کی گرم ہوا آلو کے ٹھنڈے ذخیرہ میں داخل ہوتی ہے، مثال کے طور پر کھلے دروازے سے۔ دروازے کے پاس کی فصل گیلی ہو جائے گی۔
- گرم آلو ٹھنڈی فصل کے ساتھ ذخیرہ میں داخل ہوتے ہیں۔ اگر درجہ حرارت کے فرق کو کنٹرول نہیں کیا جاتا ہے تو، گرم فصل سے گرم ہوا ٹھنڈے آلو پر گاڑھا ہو جاتی ہے۔
- گرم، نمی سے بھری ہوا کی دوبارہ گردش اسٹیک کے اوپر سے باہر نکل کر اسٹیک کی ٹھنڈی بنیاد پر واپس آنے سے اسٹیک کی نچلی سطح پر گاڑھا ہونے کا خطرہ ہوتا ہے۔
- ٹھنڈی ہوا کے ساتھ کنٹینر سٹوریج کے اوپری حصے کو نشر کرنے کے بعد، پنکھے بند ہو جاتے ہیں، جس سے گرم ہوا فصل کے ذریعے کنویکشن کے ذریعے اٹھ سکتی ہے۔ یہ گرم ہوا سٹوریج کے اوپری حصے میں ٹھنڈی فصل کی تہہ میں داخل ہوتی ہے اور کندوں کے نیچے کی طرف گاڑھا ہو جاتی ہے (انجیر1)؛
- بغیر وینٹیلیشن کے ادوار کے دوران، گرم ہوا اسٹور کے گرم ترین حصے (عام طور پر مرکز) سے نقل و حرکت کے ذریعے اٹھتی ہے اور نیچے سے ٹھنڈی ہوا کی جگہ لے لی جاتی ہے۔ گرم ہوا اس زون میں داخل ہوتی ہے اور ٹھنڈے کنارے پر گاڑھا ہوجاتی ہے۔
سٹوریج لوڈ کرتے وقت گاڑھا پن کو کم کرنے کے لیے، آنے والے اور ذخیرہ شدہ آلو کے درمیان درجہ حرارت کے فرق کو کم سے کم کیا جانا چاہیے۔ بلک اسٹوریج میں، سینسر کو اوپر کی سطح سے 100mm اور 300mm نیچے رکھیں۔ اوپر کی سطح (100mm) نیچے 0,5mm سے 300°C سے زیادہ ٹھنڈی نہیں ہونی چاہئے۔ کنٹینر اسٹوریج میں، اسٹیک میں نیچے اور اوپر والے کنٹینر کے درمیان فرق کو کنٹرول کریں۔ لوڈنگ اور زخم بھرنے کے دوران درجہ حرارت کے فرق کو 4°C سے نیچے رکھیں اور فصل کے مرکزی ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت پر گرنے کے بعد 1,5°C سے نیچے رکھیں۔ اگر انکرن ہوتا ہے، تو یقینی بنائیں کہ یہ گاڑھا ہونے کا نتیجہ نہیں ہے۔ ساختی خلا کو سیل کرکے اور اسٹوریج کے دروازے بند رکھ کر گرم ہوا کو اسٹوریج روم میں داخل ہونے سے روکیں، خاص طور پر گرم، مرطوب موسم میں۔
فصل کے خشک ہونے یا ٹھنڈا ہونے کے مرحلے کے دوران، بیرونی ہوا کو سٹوریج میں صرف اس صورت میں داخل کریں جب ہوا اور آلو کے درمیان درجہ حرارت کا فرق 4 ° C سے کم ہو۔ فصل سے زیادہ گرم ہوا کے ساتھ ہوا کا چلنا اسی صورت میں ممکن ہے جب فصل کا درجہ حرارت ہوا کے اوس پوائنٹ درجہ حرارت سے زیادہ ہو۔ جہاں باہر کی ہوا موزوں ہو (مثلاً فصل کے درجہ حرارت سے 1-4 ° C نیچے)، فصل کے درجہ حرارت کے فرق کو برابر کرنے کے لیے دوبارہ گردش کے بجائے وینٹیلیشن کا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دوبارہ گردش صرف اس صورت میں ہوتی ہے جب درجہ حرارت کے سینسر فرق کی نشاندہی کرتے ہیں اور اگر اوپر کی ہوا کا درجہ حرارت اسٹیک کے نیچے آلو کے درجہ حرارت سے کم ہے۔
فصل کو گرم کرنا۔ حرارت کے لیے استعمال ہونے والی ہوا کا اوس پوائنٹ کا درجہ حرارت پروڈکٹ کے درجہ حرارت سے زیادہ ہونا چاہیے۔ اگر ممکن ہو تو، اس شرط کو پورا کرنے کے لیے مصنوعات کو ہیٹر سے گرم کریں۔ گرم ترتیب شدہ مواد کو کولڈ اسٹور میں واپس کرتے وقت (مثال کے طور پر، بیج چھانٹنے کے بعد)، اسے پہلے سے ٹھنڈا کریں تاکہ یہ سٹوریج میں موجود پروڈکٹ سے 4 ° C سے زیادہ گرم نہ ہو۔
ساختی سنکشیپن. ذخیرہ کرنے کے ڈھانچے پر کنڈینسیٹ کا بننا فصل کے لیے خطرناک ہے۔ چھت پر، یہ نیچے کی طرف سے بنتا ہے، نیچے کی طرف بہتا ہے، اور پھر نیچے آلوؤں پر قطاروں میں بہتا ہے۔ گیلے آلو سڑنا شروع کر سکتے ہیں یا جلد پر بیماریاں پیدا کر سکتے ہیں۔ دیواروں پر گاڑھا ہونا صرف بلک اسٹورز میں ہی خطرناک ہے، جہاں نمی فرش پر جمع ہو سکتی ہے، فرش کی سطح پر ٹبروں کو گیلا کر سکتی ہے۔
اگر اندرونی سطح کا درجہ حرارت سطح کے قریب ہوا کے درجہ حرارت کے اوس پوائنٹ سے نیچے آجائے تو ساخت پر گاڑھا ہونا واقع ہوگا۔ یہ مندرجہ ذیل وجوہات میں سے ایک یا زیادہ کی وجہ سے ہو سکتا ہے: موصلیت ناکافی ہے یا ناکام ہو گئی ہے کیونکہ یہ نم ہے، چھت کی اندرونی سطح پر اتنی ہوا کی نقل و حرکت نہیں ہے کہ چھت کی سطح پر زیادہ نسبتاً نمی کو مقامی بنایا جا سکے، سرد موسم کا سبب بنتا ہے۔ گرمی لیکن بھاپ نہیں، سٹوریج سے باہر نکلیں، سٹوریج کا اندرونی ماحول بہت زیادہ نمی تک پہنچ گیا ہے۔ مثال کے طور پر، ایک بند سٹوریج کا اندرونی درجہ حرارت 8°C اور نمی 92% ہے (تصویر 2)۔ 8 ° C کے باہر ہوا کے درجہ حرارت پر، گرمی اور نمی کی منتقلی نہیں ہوتی، صورت حال مستحکم ہے۔ اگر محیطی درجہ حرارت 12 ڈگری سینٹی گریڈ تک بڑھ جاتا ہے، تو حرارت اسٹوریج میں بہہ جائے گی، جس سے ہوا کا درجہ حرارت 10 ہو جائے گا۔оC اور نمی کو 82% تک کم کرنا۔ جب باہر کا درجہ حرارت گر جاتا ہے، تو حرارت موصلیت سے گزر سکتی ہے، لیکن بھاپ اندر پھنس جاتی ہے۔ اگر باہر کی ہوا 3°C تک ٹھنڈی ہو جاتی ہے، تو گرمی سٹور سے نکل جائے گی، سٹور میں ہوا کا درجہ حرارت گر جائے گا، اور اس کی نسبتہ نمی 100% تک بڑھ جائے گی۔ گاڑھا ہونا اسٹور کے اندر سرد ترین سطحوں پر ہوتا ہے، عام طور پر چھت پر، لیکن یہ فصل کے سرد علاقوں پر بھی ہو سکتا ہے۔ اگرچہ یہ ایک عارضی رجحان ہے، لیکن یہ بیماری اور مصنوعات کے سڑنے کا سبب بن سکتا ہے۔ گاڑھا ہونا ڈھانچے کے اندر اور موصلیت کے پیچھے بھی بن سکتا ہے۔ اگر ساخت میں نمی داخل ہو جاتی ہے تو موصلیت کا معیار نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے۔
ساختی سنکشیشن کو کم سے کم کیا جاتا ہے:
- کم تھرمل چالکتا کے ساتھ اچھی تھرمل موصلیت (ریفریجریٹڈ گودام - 0,3 ڈبلیو / میٹر 2 چھت کے لیے °C، 0,38 W/m2 دیواروں کے لیے °C؛ روایتی اسٹوریج -0,4 W/m2 چھت کے لیے °C، 0,45 W/m2 دیواروں کے لیے °C)۔
سٹوریج رومز میں پنکھے کا استعمال کرتے ہوئے ہوا کی دوبارہ گردش موصلیت کے نیچے ساکن ہوا کی تہوں میں درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ کو روکنے کے لیے، جو مقامی ٹھنڈک اور نسبتاً نمی میں اضافے کا باعث بن سکتی ہے۔ پنکھے نصب کیے جائیں تاکہ ہوا کی حرکت افقی ہو۔
- موسم کے سرد ادوار میں گرمی کے نقصان کی تلافی کے لیے چھت کے ہیٹروں کی تنصیب۔ انہیں اٹاری پنکھے اور/یا پولی تھیلین ڈسٹری بیوشن پائپ کے ساتھ ملا کر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چھت کی جگہ کو گرم کرنے کا کام چھت سے معلق الیکٹرک ہیٹنگ کیبل یا چھت کے نیچے کی جگہ میں ہوا کی گردش کے پنکھوں میں نصب الیکٹرک ہیٹنگ عناصر کے ذریعے کیا جا سکتا ہے۔ حرارت کی پیداوار 10 W/m ہونی چاہیے۔2 چھت کے علاقے.
- دھاتی ڈھانچے کی پینٹنگ ان پر کنڈینسیٹ کی تشکیل کو کم کرتی ہے۔
- ٹھنڈے موسم میں گاڑھا ہونے کی باقاعدگی سے جانچ کریں (> 6 ° C سے کم سٹوریج کے درجہ حرارت)، سطحوں پر ساختی گاڑھا ہونے کی علامات جیسے کہ چھت کے نیچے کی طرف قریب سے دیکھیں۔ گاڑھا ہونے کی وجہ سے چھت کی موصلیت ٹپکنے یا دھنسنے کی علامات کی جانچ کریں۔ پولی پروپیلین موصلیت کی موٹائی چیک کریں (عام طور پر کولڈ اسٹورز کے لیے کم از کم 100 ملی میٹر اور بیرونی ٹھنڈے اسٹورز کے لیے 75 ملی میٹر سے زیادہ)۔ خراب موصلیت کو تبدیل کریں۔
- اینٹی کنڈینسیٹ ایکشن پروگرام کی آٹومیشن۔ والٹ کی تفصیلات کے مطابق عمدہ ترتیبات کو ایڈجسٹ کریں۔ مثالی طور پر، ایک ایسا کنٹرولر استعمال کریں جو آزادانہ طور پر وینٹیلیشن، ہوا کی گردش اور چھت کے نیچے کی جگہ کو گرم کر سکے۔ ریفریجریٹر میں گاڑھا ہونا۔ کولڈ اسٹورز میں کنٹینرز کی سطح کی تہوں میں گاڑھا ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے، کیونکہ ٹھنڈی ہوا ہمیشہ فصل کے مقابلے میں تقریباً 1,5-2,5°C زیادہ ٹھنڈی ہوتی ہے۔ لیکن بہت تیز ٹھنڈک، یعنی> 0,7°C/day، جس کا مقصد اکثر بیماریوں کی نشوونما کو محدود کرنا ہوتا ہے، درجہ حرارت میں نمایاں تبدیلیاں لا سکتا ہے جو گاڑھا ہونے کا باعث بن سکتا ہے۔ زیادہ ٹھنڈک کی شرح پر، باقی وقت کے لیے ہوا کی گردش کے ساتھ کم گھنٹوں کے لیے ٹھنڈا ہونا فائدہ مند ہے۔ اگر گاڑھا پن کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، تو ٹھنڈک کی مدت کو کم کریں اور دوبارہ گردش کی مدت میں اضافہ کریں۔ بیماری کے آغاز کو کم کرنے کی کوششوں سے نادانستہ گاڑھا ہونا اور بیماری نہیں ہونی چاہیے۔ سٹوریج کا درجہ حرارت کم ہونے کے ساتھ ہی بخارات میں نمی کا گاڑھا ہونا اور جمنا بڑھ جاتا ہے (تصویر 3)۔
جب سٹوریج میں یکساں درجہ حرارت برقرار رکھا جائے تو ڈیفروسٹنگ کی ضرورت کم ہو جاتی ہے۔ ہوا کے بخارات میں داخل ہونے اور اسے چھوڑنے کے درمیان درجہ حرارت کا فرق 2,5-3 ° C سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ اگر گودام کو اچھی طرح سے سیل کر دیا جائے تو کنڈینسیٹ کنٹرول کے اخراجات کو کم کیا جا سکتا ہے۔ موسم سرما کی رسائی کے لیے صرف ایک چھوٹا دروازہ بچا ہے۔ ان تمام دروازوں یا شٹروں کو بند اور سیل کریں جو رسائی یا وینٹیلیشن کے لیے درکار نہیں ہیں۔
سٹوریج کی پوری مدت کے دوران نمی گاڑھا ہونے کی روک تھام مصنوعات کے بڑے پیمانے پر درجہ حرارت اور نمی، سٹوریج میں موجود ہوا اور وینٹیلیشن ہوا کے درجہ حرارت اور نمی کے درست حساب کتاب کی بنیاد پر ممکن ہے۔ یہ پیرامیٹرز ایک خصوصی سائیکرومیٹرک ٹیبل (تصویر 4) میں شامل ہیں۔ سائیکرومیٹرک ڈایاگرام کا تجزیہ خاص طور پر گاڑھا ہونے کے امکان کے لیے کیا جاتا ہے۔ کنڈینسیشن کا مطلب ہے کہ موجودہ حالات میں ہوا کو اوس پوائنٹ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔
مثال کے طور پر، آنے والے تازہ کٹے ہوئے tubers کے گودا کا درجہ حرارت 16°C کے لیے سٹور سپلائی ہوا کا درجہ حرارت 15°C کی ضرورت ہوتی ہے، اور موسم میں اچانک تبدیلی گودا میں داخل ہونے والے اسٹور کا درجہ حرارت 10°C تک کم کر دیتی ہے۔ سائیکرومیٹرک ڈایاگرام سے پتہ چلتا ہے کہ 15% رشتہ دار نمی پر 70 ° C پر ہوا کی فراہمی، 10 ° C پر ٹھنڈا ہونے سے، اوس پوائنٹ (سیر شدہ نمی) تک پہنچ جائے گی اور اس درجہ حرارت پر آلو پر پانی گاڑھا ہو جائے گا۔ اور یہ 70٪ کی نسبتا نمی پر ہے، جو روسی فیڈریشن کی آب و ہوا میں بہت کم دیکھا جاتا ہے. اور کسی بھی صورت میں آلو سے زیادہ گرم اور مرطوب ہوا کے ساتھ وینٹیلیشن tubers پر وافر گاڑھا ہونے کا باعث بنے گی۔ گرم اور مرطوب ہوا کے ساتھ ٹھنڈے آلو کو اڑا دینا بالکل ناممکن ہے۔ سٹوریج کے دروازے کھلے رہنے کے ساتھ ایسی صورت حال میں کام کرنے والے وینٹیلیشن کا نظام، علامتی طور پر، عملی طور پر اس کا مطلب نلی سے پانی سے ٹبروں کو پانی دینا ہے۔
سائیکرومیٹرک چارٹ کا تجزیہ اس بارے میں معلومات فراہم کرتا ہے کہ ابتدائی سٹوریج کے آغاز پر کیا ہوتا ہے جب نمی سے بھری سپلائی ہوا فصل کی کٹائی کے وقت گرم پیداوار میں داخل ہوتی ہے۔ اگر بیج سپلائی ہوا کے درجہ حرارت کے مقابلے میں کافی گرم ہیں، تو tubers نسبتا کم نمی کی ہوا کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ اگر ٹھنڈی سپلائی ہوا نمی کی سنترپتی کے قریب ہو. اس کی وجہ یہ ہے کہ ہوا کے گرم ہونے کے ساتھ ہی اس کی نسبتہ نمی کم ہو جاتی ہے۔ خشک کرنے والے tubers کے لئے، اس طرح کا عمل سازگار ہے، علاج کی مدت کے سلسلے میں، سب کچھ اتنا آسان نہیں ہے.
جلد کو پہنچنے والے نقصان کو ٹھیک کرنے کی حاصل شدہ ڈگری ذخیرہ کرنے کی پوری مدت کے دوران tubers کے وزن میں کمی کی سطح کا پہلے سے تعین کرتی ہے۔ زیادہ تر حکام اس بات پر متفق ہیں کہ ہوا میں 90 سے 95 فیصد کی نسبتہ نمی کی فراہمی اچھی سبرائزیشن فراہم کرتی ہے۔ کٹائی کے دوران، سپلائی ہوا کی نسبتہ نمی عام طور پر سطح کی نمی کی وجہ سے اس حد میں ہوتی ہے۔ ایک بار سٹوریج بھر جانے کے بعد، دو سے تین ہفتوں تک tubers کے درجہ حرارت کو 10-13 ° C پر رکھنا بہتر ہے تاکہ آلو ٹھیک ہو جائیں (suberization = زخموں کا بھرنا)، اسے لانے کے لیے ضروری وقت کے ساتھ۔ گودا کا درجہ حرارت 10-13 ° C تک سانس کی گرمی اور کاربن ڈائی آکسائیڈ سے چھٹکارا حاصل کرنے اور تمام tubers کو آکسیجن فراہم کرنے کے لیے علاج کے دوران وقتاً فوقتاً جبری وینٹیلیشن کی ضرورت ہوتی ہے۔ سال کے اس وقت سپلائی ہوا کی نسبتہ نمی عام طور پر 85-95% ہوتی ہے بغیر اضافی نمی کی ضرورت کے۔ اگرچہ مندرجہ بالا حالات جلد کے زخموں کو ٹھیک کرنے کے لیے بہترین ہیں، لیکن مستثنیات اکثر ضروری ہوتے ہیں۔ جی ہاں، ذخیرہ کرنے کے پہلے ڈیڑھ ماہ کے دوران، ٹبر کے وزن میں کمی کی شرح سپلائی ہوا کی نسبتہ نمی پر بہت زیادہ منحصر ہوتی ہے۔ لیکن علاج کے دوران ہوا کی نسبتہ نمی کو 90-95% پر برقرار رکھا جانا چاہیے، جب تک کہ tubers گیلے یا بیمار نہ ہوں۔ اگر بیماریوں کے ساتھ مسائل کا اندازہ لگایا جاتا ہے، تو اسٹوریج، درجہ حرارت اور نمی، اور وینٹیلیشن کے طریقوں میں اہم ایڈجسٹمنٹ کی جانی چاہئے.
ذخیرہ کرنے کی بیماریوں ان میں وہ چیزیں شامل ہیں جو فصل کے بعد کی مدت میں نمایاں طور پر ترقی کر سکتی ہیں اور جن کی نشوونما کا انحصار ذخیرہ کرنے کے حالات پر ہوتا ہے: عام دیر سے جھلسنا اور گلابی سڑنا، اینتھراکنوز، بیکٹیریل سڑ - انگوٹھی، ڈکیہ، پیکٹوبیکٹیریم، تپ دق - آوسپوروسس، زخم پانی (پیتھی) ) سڑنا - پائٹیم، سلور سکاب، اینتھراکنوز، فوموسس، فیوزریم۔ گرم یا ٹھنڈا لیکن نم اور بیماری سے متاثرہ آلو کو رکھنا مشکل ہے، لیکن صحیح دیکھ بھال اور توجہ کے ساتھ، یہ ممکن ہے۔ گیلے tubers، دردناک دباؤ اور اعلی درجہ حرارت کے ساتھ مل کر، خاص طور پر خطرناک ہیں.
آلو کو ذخیرہ کرنے کے لیے ایک اچھی اور مکمل جراثیمی خطرے کی تشخیص ضروری ہے کیونکہ یہ فصل میں مخصوص بیماریوں کی موجودگی کی نشوونما اور پھیلاؤ کی درست تصویر فراہم کرتا ہے۔ ان تمام حقائق کا بروقت جائزہ لینا ضروری ہے جو اگانے اور کٹائی کی مدت کے دوران تشویش کا باعث بنے: بیج کے مواد کا معیار، موسم کی خصوصیات، کیمیائی کنٹرول کی تاثیر، پڑوسی کھیتوں میں مسائل، پودوں اور کندوں پر بیماریوں کی علامات، پہلے سے منتخب کردہ نمونوں کے معیار، صاف کرنے کے معیار، ٹبر کی پختگی، صفائی کے نقصان، درجہ حرارت اور صفائی کے دوران نمی پر تبصرے۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران ہر کھیت کے لیے ماہر زراعت کے ریکارڈ کا جائزہ لینا، اور خاص طور پر فصل کی کٹائی سے پہلے کے ہفتوں میں، اسٹوریج کے اہم مراحل کے درست نفاذ کے ذریعے مسائل کا حل فراہم کرتا ہے یا اگر خطرات بہت زیادہ ہوں تو عقلی طور پر طویل مدتی ذخیرہ کرنے سے انکار کر دیں۔ زیادہ تر ماہرین کا خیال ہے کہ آلو کو 4% سے زیادہ ٹبر دیر سے جھلسنے سے یا 1% نرم سڑ کے ساتھ ذخیرہ کرنا عملی نہیں ہے۔ فصل میں بیماری کے نچلے درجے کے ذخیرہ میں داخل ہونے سے بیماریوں کے پھیلاؤ کو کنٹرول کیا جا سکتا ہے، یعنی پیچھے رہو. متعدی پس منظر کے خلاف درجہ حرارت اور نمی کا انتظام کرنے کے لیے ایک بہت ہی باریک لکیر کی ضرورت ہوتی ہے۔ یقینی طور پر سبرائزیشن اور بیماری پر قابو پانے کے لئے زیادہ سے زیادہ حالات کے درمیان تنازعہ ہے۔ نقصانات کو کم سے کم کرنے کے لیے ایک واضح منصوبہ بندی اور اقدامات پر عمل درآمد ضروری ہے۔ آلو ذخیرہ کرنے کے مرحلے پر تمام بیماریوں پر قابو پانے کے امکانات پہلے تفصیل سے شائع ہو چکے ہیں (1-3)۔ سٹوریج کے ابتدائی مرحلے میں یونیورسل اقدامات مندرجہ ذیل ہیں:
• 7 اور 13 کے درمیان گودا درجہ حرارت والے خشک آلو چن کر مسائل سے بچیں۔ оایس.
• اگر ممکن ہو تو گیلے سڑ، خشک سڑ، دیر سے جھلسنے کی علامات ظاہر کرنے والے لاٹوں کے لیے، کٹائی تک انتظار کریں جب تک کہ فصل کاٹنے سے پہلے علامات مکمل طور پر ظاہر نہ ہوں۔
• ہارویسٹر پر بیمار tubers چھانٹنا؛ یہ اضافی لوگوں کی ضرورت ہے.
• بیمار tubers کو چھانٹنا کیونکہ وہ اسٹوریج میں لوڈ کیے جا رہے ہیں، اس بات کو یقینی بنانا کہ کام کو صحیح طریقے سے کرنے کے لیے کافی روشنی، لوگ اور وقت موجود ہو۔
• ایک فعال وینٹیلیشن اور کنٹرول سسٹم کے ساتھ اسٹوریج کی سہولت تیار کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ چیمبرز اور اسٹوریج ایریاز میں کافی ہوا کا بہاؤ ہے۔ مسئلہ آلودہ ذخیرہ کرنے کے لیے اچھی وینٹیلیشن بالکل ضروری ہے۔
روایتی علاج کی مدت نہ گزاریں۔ کیونکہ مسئلہ آلو عام طور پر گیلے ہوتے ہیں اور سڑنے والے جانداروں سے متاثر ہوتے ہیں، اس کا مقصد فصل کو جلد سے جلد ٹھنڈا اور خشک کرنا ہے۔
• ذخیرہ کرنے کے آخری درجہ حرارت پر جلدی سے ٹھنڈا ہو (3-4оسے)۔ آلو کو نم نہ کریں اور اسٹوریج میں گاڑھا ہونے سے بچیں۔
• جب تک فصل خشک نہ ہو اور سڑنا کنٹرول میں نہ ہو تب تک مسلسل ہوا سے چلائیں (اگر ضروری ہو تو اضافی پنکھے لگائیں)۔ مسئلہ کی مدت کے دوران، آلو کے بڑے پیمانے پر ہوا کو مسلسل فراہم کی جانی چاہیے، چاہے باہر کی ہوا استعمال نہ ہو۔
• تمام مصنوعات کے ذریعے ہوا کی نقل و حرکت کو یقینی بنانا، جس کے لیے طاقت میں مقامی اضافہ معنی خیز ہے، کیونکہ آلو اور گندگی ہوا کی نقل و حرکت میں رکاوٹ ہے۔
روزانہ اسٹوریج کی حیثیت کی نگرانی کریں۔ سٹوریج لاٹ کے مختلف علاقوں میں واقع تھرمامیٹر اوسط درجہ حرارت کا اچھا اشارہ فراہم کرتے ہیں۔ انفراریڈ اسکینر بو آنے اور پھیلنے سے پہلے مقامی درجہ حرارت میں اضافے کا پتہ لگانے میں مدد کرتے ہیں۔
ٹھنڈے آلوؤں کو باہر کی ہوا کو گرم کرنے کے لیے بے نقاب نہ کریں۔ مفت پانی کی ایک تہہ tubers پر گاڑھا ہو جائے گا. tubers پر پانی سے رابطہ ان کے دم گھٹنے کا باعث بنتا ہے، جبکہ ایک ہی وقت میں نرم سڑنے والے بیکٹیریا کی افزائش کو فروغ دیتا ہے۔
خصوصی بیماری سے متعلق مداخلتوں کی دو مثالیں۔
1. سٹوریج کے دوران نرم سڑ، پیکٹو بیکٹیریا کی وجہ سے:
سٹوریج میں بیکٹیریل نرم سڑ کو براہ راست کنٹرول کرنے کے لیے جراثیم کش ادویات یا جراثیم کش ادویات کے استعمال کے بارے میں معلومات موجود ہیں۔ اس پر ذیل میں تبادلہ خیال کیا جائے گا؛
- استعمال کرنے سے پہلے اسٹوریج اور کنٹینرز کو اچھی طرح سے صاف کیا جانا چاہئے (اور اگر بیمار آلو پہلے محفوظ کیے گئے تھے تو اسے جراثیم سے پاک کیا جائے)؛
- کٹائی سے پہلے مضبوط چھلکے کی تشکیل اور اس کی پختگی حاصل کرنے کے لیے؛
- فصل کو احتیاط سے کاٹیں اور چوٹ لگنے سے بچیں، بارش میں کٹائی نہ کریں؛
- اگر لاٹ کے صرف ایک حصے میں نرم سڑ انفیکشن کا شبہ ہے، تو اسے قابل رسائی کے قریب رکھیں تاکہ اگر یہ خراب ہونے لگے تو اسے جلدی سے ہٹایا جا سکے۔
- خشک ہونے، سبرائزیشن، ابتدائی اسٹوریج کے دوران ہوا کے مستقل بہاؤ کے ساتھ کم نمی والی ہوا کا استعمال کریں۔
- زیادہ درجہ حرارت پر زخموں کو ٹھیک نہ کریں (>15 оمنجمد)؛
- مین اسٹوریج کے مرحلے پر ٹبر کے گودے کا کم درجہ حرارت برقرار رکھیں (4°C سے نیچے)؛
- اگر بیماری فوری طور پر ظاہر نہیں ہوتی ہے، لیکن علاج کے دوران، نمائش کے حالات میں درجہ حرارت میں کمی کو تیز ہونا چاہئے، بڑی مقدار میں ہوا کے ساتھ؛
- tubers پر کنڈینسیٹ کی تشکیل کو روکیں، تمام سٹوریج والے علاقوں میں درجہ حرارت کو بہتر طور پر برابر کرنے کے لیے مسلسل لیکن کم رفتار والی ہوا کی فراہمی کا استعمال کریں؛
- اس علاج کے لیے شدید متاثرہ گھاووں کی اضافی وینٹیلیشن کا استعمال کریں، اگر ممکن ہو تو انہیں الگ تھلگ کریں۔
2. Fusarium sambucinum اور دیگر Fusarium spp کی وجہ سے خشک سڑ۔.:
- کٹائی اور پروسیسنگ کے دوران زخموں کی تشکیل کو کم سے کم کریں؛
کم گودے کے درجہ حرارت پر آلو کی کٹائی سے پرہیز کریں کیونکہ ٹھنڈے آلوؤں کو زخم لگنے کا بہت زیادہ خطرہ ہوتا ہے۔
- کٹائی سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آلو کی جلد اور پختگی اچھی حالت میں ہے؛
- فصل کی کٹائی کے دوران اور ذخیرہ کرنے سے پہلے اضافی گندگی اور بند کو ہٹا دیں؛
- بغیر آلودگی کے tubers کا فصل کے بعد علاج۔
- 13 ° C کا درجہ حرارت اور 95% کی نسبتہ نمی زخم کے بھرنے کو فروغ دیتی ہے، زخم کی شفا یابی 2-3 ہفتوں میں مکمل ہو جاتی ہے۔
- سبرائزیشن مکمل ہونے کے بعد، دھیرے دھیرے درجہ حرارت کو 0,5 °C فی دن کی شرح سے کم کریں جب تک کہ مرکزی اسٹوریج کی مدت پوری نہ ہوجائے۔
سٹوریج کے دوران متعدی پس منظر کو کم کرنے کے لیے، بیماریوں کے پھیلاؤ کو کم کرنے کے لیے، یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ذخیرہ کرنے سے پہلے یا، ضرورت کے مطابق، براہ راست فنگسائڈز یا جراثیم کش ادویات سے ذخیرہ کرنے کے دوران ٹبر کا علاج کریں۔ علاج کے لیے فیصلہ سازی کا الگورتھم بہت سے حالات پر منحصر ہے اور ہر بیماری کے لیے مخصوص ہے (تصویر 5)۔
آلو کو ذخیرہ کرنے والی بیماریوں کے خلاف علاج کے لیے استعمال کیے جانے والے فعال اجزاء میں azoxystrobin، fludioxonil، difeconazole، sedaxan، mancozeb، flutalanil، penflufen، prothioconazole، thiophtanate-methyl، فاسفورس ایسڈ، پوٹاشیم فاسفائٹ، کلورین پریو آکسائیڈ، ہائیڈرو آکسائیڈ، ہائیڈرو آکسائیڈ، پروٹوک ایسڈ، پروٹوکونزول شامل ہیں۔ تمام پیتھوجینز کو دبانے کا کوئی آفاقی ذریعہ نہیں ہے، اس کے لیے ضروری ہے کہ ایسے فعال مادوں کا استعمال کیا جائے جو ہدف کے لیے کارآمد ہوں (ٹیبلز 2، 3)۔
ٹیبل 2۔ کچھ تجارتی ٹیوبر فنگسائڈز
فعال اجزاء | Rhizoctonia Stolons اور تنوں | Tuber rhizoctoniosis | Fusarium | چاندی کی خارش | Scab Obyknov | Phytophthora |
Thiaftanat methyl + mancozeb + cymoxanil | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
fludioxonil | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
فلوڈیوکسینیل ایم زیڈ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Thioftanatmethyl 2,5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl 5D | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Thioftanatmethyl MZ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Thioftanate methyl MZ + imidacloprid | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - بہترین؛ 4-بہترین؛ 3- اچھا؛ 2 - کمزور |
فنگسائڈز اور جراثیم کش ادویات کے ساتھ اعلیٰ معیار کا علاج انتہائی کم مقدار میں سپرے کرنا ہے جس میں کام کرنے والے سیال کی کھپت 3 l/t سے زیادہ نہیں ہے۔ یہ اس وقت ممکن ہے جب کسی بھی گھومنے والی سطح پر ڈسک ایٹمائزر کا استعمال کیا جائے - ہوپر رولرس، معائنہ کی میزیں یا مافیکس خصوصی آلات۔ ہسپتال میں 10-20 l/t کے کام کرنے والے سیال کی قابل اجازت بہاؤ کی شرح غلط اور ناقابل قبول ہے۔ جدید phytopathological صورت حال میں، tubers کا واضح گیلا ہونا بیکٹیریل بیماریوں کی نشوونما کے لیے ایک شعوری اشتعال ہے۔ ہسپتال میں پروسیسنگ کے بعد، پودے لگانے کے موقع پر بھی، آلو کو خشک کرنا ضروری ہے.. دوسری صورت میں، انکرن اور tubers کے سڑنے کے ساتھ مسائل ناگزیر ہیں.
ابھی تک اینٹی بیکٹیریل سرگرمی کے ساتھ کوئی فنگسائڈس نہیں ہیں۔ مشکل حالات میں آلو کے قیمتی بیچوں کے لیے جرمنی میں گیلے بیکٹیریل سڑ کو مقامی بنانے کے لیے، 20-50 کلوگرام فی ٹن کی مقدار میں باریک پیس کر خشک چونے کے ساتھ ذخیرہ کرنے سے پہلے ٹبروں کو دھول دیا جاتا ہے۔. چونا tubers کے میز کے معیار کو خراب نہیں کرتا، لیکن اس کے بعد ظاہری شکل غیر معمولی ہو جاتی ہے. یہ واضح ہے کہ اس صورت میں، آلو کو بعد میں دھویا جانا چاہیے یا صارفین کو چونے سے لپٹے آلو خریدنے پر رضامند ہونا چاہیے۔
آلو کو ذخیرہ کرنے سے پہلے دھونا ایک بہت ہی نایاب زرعی عمل ہے۔. جب کٹائی کے عمل کے دوران گیلی سڑ کیچڑ پوری جگہ پر پھیل جائے تو قیمتی لاٹوں کو بچانے کے لیے آلو کو دھونا سمجھ میں آتا ہے۔ اس صورت میں، آپ آبدوز کنٹینرز استعمال نہیں کر سکتے ہیں، صرف سپرےرز. نوزلز کی کئی سمتوں کا ہونا ضروری ہے تاکہ tubers کی پوری سطح صاف ہو جائے۔ دھوئے ہوئے آلو کو فوری اور لازمی جلدی خشک کرنے سے پہلے جراثیم کش دوا (ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ، بینزوک ایسڈ، سوڈیم ہائپوکلورائٹ وغیرہ) سے مکمل شرح کے ساتھ علاج کرنا چاہیے۔
خشک کرنے اور ٹھیک کرنے کے اقدامات کی طرح، اگلے ٹھنڈک کے مراحل کے شیڈول میں آلو کے بیچوں کی حالت، یعنی درجہ حرارت، نمی، خطرات اور مسائل کو بھی مدنظر رکھنا چاہیے۔ عام صورت حال میں، وینٹیلیشن ہوا کا درجہ حرارت 0,3-1,0 ºC فی دن کی شرح سے کم کیا جاتا ہے جب تک کہ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کی اہم شرائط پوری نہ ہو جائیں۔ گودا کے درجہ حرارت کی پیمائش عمل کو کنٹرول کرنے کا ایک زیادہ درست طریقہ ہے۔ کولنگ کے نتائج کی پیمائش کرنے کا بہترین وقت صبح سویرے ہے کیونکہ کولنگ کم رات کے باہر کے درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے۔ ٹھنڈک کے دوران وینٹیلیشن ہمیشہ آن ہونی چاہیے۔ ایک بار جب سٹور کے اندر حالات مستحکم ہو جاتے ہیں، تو روزانہ وینٹیلیشن اتنا لمبا ہونا چاہیے کہ نیچے اور اوپر والے کنٹینرز یا بھرنے والی تہوں کے درمیان اور سٹوریج چیمبروں کے پیچھے اور سامنے میں 1,0 ºC سے زیادہ کا فرق برقرار نہ رکھا جائے۔ چھوٹے سائیکلوں کے ساتھ پنکھے چلانا بہتر ہے (2-4 گھنٹے آن اور کم از کم 2 گھنٹے بند)۔ یہ شیڈول والٹ کے اندر درجہ حرارت کے اتار چڑھاو کو کم کرتا ہے۔ اگر پنکھے لمبے عرصے کے لیے بند کر دیے جائیں تو کند گرم ہو جاتے ہیں۔ لہذا، ہولڈنگ درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے میں زیادہ وقت لگے گا۔
ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کو تیزی سے کم کرنے سے زیادہ تر بیماریوں سے ہونے والے نقصان کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔ تاہم، یہ طریقہ کار عام، بالغ tubers کے لیے خطرات کے بغیر نہیں ہے۔ تیز ٹھنڈک کے نقصانات میں سے ایک یہ ہے کہ کنٹینرز کے نچلے حصے میں اور ٹیلے کی نچلی تہوں میں موجود tubers turgor کھو سکتے ہیں، دباؤ میں چپٹے اور ضرورت سے زیادہ سکڑ سکتے ہیں۔ یہ تیز ٹھنڈک کے لیے استعمال ہونے والی بہت ٹھنڈی ہوا کے درجہ حرارت میں نمایاں اضافہ کی وجہ سے ہے، جو نسبتاً نمی میں کمی کا باعث بنتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، tubers کے ارد گرد ہوا آلو کے اندرونی پانی کے مواد کے مقابلے میں بخارات کے دباؤ میں کمی کی طرف سے خصوصیات ہے. اس کی وجہ سے اندرونی پانی کی کمی کو پورا کرنے کے لیے تپوں سے باہر آتا ہے۔ نمی کی کمی آلو کی اندرونی سیلولر ساخت کی طاقت کو کمزور کر دیتی ہے۔ تیز ٹھنڈک کا دوسرا نقصان یہ ہے کہ خزاں میں طویل گرم موسم اور یہاں تک کہ سردیوں کے شروع میں، ٹھنڈا ہونے کے بعد، طویل عرصے تک باہر کی تازہ ہوا کا استعمال کم سے کم کرنا ضروری ہے (تاکہ اسٹور میں درجہ حرارت نہ بڑھے)، جو آکسیجن سے محروم ہو جاتا ہے اور کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس کے جمع ہونے کا باعث بنتا ہے۔ اس صورت حال میں زیادہ پکنے والے بیج خاص طور پر حساس ہوں گے۔ اس کے علاوہ، کم درجہ حرارت اور کاربن ڈائی آکسائیڈ کی بلند سطح زخموں کے بھرنے کے عمل کو سست کر دیتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، اگر tubers کے جلد اگنے کا خطرہ ہو تو تیز ٹھنڈک کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ خطرہ موجودہ موسم کے لیے بھی عام ہے، کیونکہ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران نمو کے عمل میں tubers کو بڑی مقدار میں گرمی ملتی ہے۔ اس وجہ سے، ایک مختصر غیر فعال مدت کے ساتھ قسمیں اکتوبر - نومبر میں پہلے سے ہی اگنے کے قابل ہو جائیں گی، جو میز اور بیج آلو دونوں کے لئے ناپسندیدہ ہے.
آخر میں. آلو کی طویل مدتی اسٹوریج کے دوران مسائل کے امکان کو خارج کرنا عملی طور پر ناممکن ہے۔ آلو کا ہر پیشہ ور کاشتکار خود ان کا تجربہ کرتا ہے جب وہ غیر منظم اور اکثر ذیلی بہترین حالات میں اگائے اور کاٹے جاتے ہیں۔ اسٹوریج کے پہلے چند ہفتوں کے دوران اچھا درجہ حرارت اور نمی کنٹرول تمام طویل مدتی اسٹوریج کی کامیابی کا واحد اہم عنصر ہے۔ ذخیرہ کرنے کا پہلا مہینہ بہت اہم ہے، کیونکہ اس وقت کے دوران آپ کو جلد خشک کرنے، چھلکے کو پہنچنے والے نقصان کو ٹھیک کرنے اور پروڈکٹ کو صحیح طریقے سے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ چاہے مسائل کا تعلق موسم سے ہو یا بیماریوں سے، درجہ حرارت یا نمی سے، ان میں سے ہر ایک پر توجہ دی جانی چاہیے تاکہ tubers کی زیادہ سے زیادہ مقدار اور معیار کو محفوظ رکھا جا سکے۔ صحیح درجہ حرارت اور نمی پر ہوا کا کافی فراہمی مسئلہ آلو کے لیے بہت ضروری ہے۔ سٹوریج کے پہلے مراحل کو انجام دینے کے اصل طریقہ کار میں نقصانات کو کم کرنے کے لیے سمجھوتوں کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ آلو کی مقدار اور معیار کو ہر ممکن طریقے سے محفوظ رکھنے کے لیے، اعلیٰ تعلیم یافتہ ماہرین کو ذخیرہ کرنے کے لیے ذمہ دار ہونا چاہیے اور فوری طور پر ضروری فیصلے کرنا چاہیے، اور آلو ذخیرہ کرنے کی سہولیات کو مناسب طریقے سے بنایا جانا چاہیے اور طاقتور وینٹیلیشن آلات سے لیس ہونا چاہیے۔
ادب:
1. بیج آلو کا ذخیرہ / S.A.Banadysev. - M.: Knihizdat, 2020. -292 p.
2. سبزیوں کے فعال وینٹیلیشن کی ٹیکنالوجیز (دوسرا ایڈیشن) / S.A.Banadysev، Yu.V.Patsyuk. - منسک: وٹ پوسٹر، 2. - 2016 ص.
3. بنادیسیو S.A. آلو ذخیرہ کرنے والی بیماریاں۔ - "آلو کا نظام"، 2021 - نمبر 4، صفحہ 42-47
4. XieT، Shen S، HaoY، LiWandWangJ. چنگھائی چین کے مختلف علاقوں میں آلو ذخیرہ کرنے کے دوران بیماری والے ٹبروں پر مائکروبیل کمیونٹی تنوع اور حرکیات کا تقابلی تجزیہ۔ سامنے جینیٹ، 2022.-13:818940۔ doi: 10.3389۔
5. فصل میں آلو کا مسئلہ./Suberizer Inc. - 2019
مصنف: سرگئی بنادیسیو، ڈاکٹر آف ایگریکلچرل سائنسز سائنسز، "ڈوکا-جین ٹیکنالوجیز"