سبزیوں کی پروسیسنگ کی کس قسم کاشتکاروں کے لئے سب سے زیادہ فائدہ مند ہے
متن: ویرونیکا پیرووا
سبزیوں کی پروسیسنگ کا مقصد بنیادی طور پر مصنوعات کے معیار کے تحفظ اور بہتری کے ساتھ ساتھ شیلف کی زندگی کو بڑھانا ہے۔ ماہرین اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ آج پروسیسنگ میں دلچسپی بڑھتی جارہی ہے ، جس کا ثبوت اس منڈی کے حصے میں سرمایہ کاری کے منصوبوں کی انتہائی ترقی سے ہے۔ یہ حیرت کی بات نہیں ہے - ہماری اپنی گہری پروسیسنگ سبزیوں کے بڑھتے ہوئے کاروبار کی نفع میں اضافہ کرنے اور پیداوار کی موسمی صورتحال سے وابستہ خطرات کو کم کرنے کے قابل ہے۔
خشک فوڈ (زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ کے لئے جامع حل) کے ڈائریکٹر سیمیون گنیچ کے مطابق ، کھلی فیلڈ سبزیوں کی پروسیسنگ ایک انٹرپرائز کی تیاری کا سلسلہ میں ہمیشہ ایک نئی اضافی قیمت ہوتی ہے۔ “مارکیٹ میں تقریبا ہر ایک
سال میں ، سبزیوں کی ایک بہت زیادہ پیداوار ہے ، جو موسم کے دوران سب سے کم قیمت پر فروخت کی جاتی ہے ، جس سے زرعی پیداوار میں منافع کم ہوتا ہے۔ اس معاملے میں ، پرائمری اور سیکنڈری پروسیسنگ آپ کو اضافی منافع حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے ، ”ماہر کی وضاحت کرتے ہیں۔
سرمایہ کاری اور مارجن
"تمام بڑے کاروباری اداروں نے زرعی مصنوعات کی پروسیسنگ کو فروغ دینے کی کوشش کی ہے ، جس کی وجہ سے وہ کاشتکاروں سے مقابلہ کرنے سے دور ہوسکتے ہیں ، جو بطور اصول ، سرمایہ کاری کے مناسب مواقع سے محروم ہیں ، ہول سیل کمپنیوں کو" گندا "شکل میں سبزیاں پیش کرتے ہیں۔ ابرامچک ، کمپنی ایگرو نیرو (یارسلاول ریجن میں ایک زرعی کمپلیکس ، بلیا داچی ٹریڈنگ کا ذیلی ادارہ) کے سی ای او ہیں۔ چونکہ پروسس شدہ مصنوعات بنیادی طور پر چین اسٹورز کو فراہم کی جاتی ہے ، اس کی معیشت بہت زیادہ ہے
اوپر ، وہ واضح کرتا ہے۔
اس کے علاوہ ، جیسا کہ سیمیون گانچ نے بتایا کہ ، تجارتی خام مال ہمیشہ پروسیسنگ کے ل. ضروری نہیں ہوتا ہے۔ غیر معیاری اکثر موزوں ہوتا ہے۔
"الگ الگ کرنے کے بعد ، خام مال کو تین حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: پہلی قسم (اعلی معیار کی مصنوعات) ، دوسرا زمرہ (غیر معیاری) ، تیسرا زمرہ (فضلہ) ،" الیگزینڈر ابرامچک مزید تفصیل سے کہتے ہیں۔ "ایک ہی وقت میں ، غیر معیاری خام مال ، جو کہ بہت سستا ہے ، پروسیسنگ کے لئے بھی موزوں ہے ، جس سے پیداواری معاشیات میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔"
تاہم ، اپنی خود کی پروسیسنگ کی ساری کشش کے ساتھ ، تمام زرعی پروڈیوسر یہ قدم اٹھانے کا فیصلہ نہیں کرتے ہیں۔ اس طرح ، ایگرو نیرو کی کوئی پروسیسنگ نہیں ہے ، کمپنی تھوک کے لئے "گندی حالت" میں مصنوعات تیار کرتی ہے۔ مرکزی خریدار "بی ڈی ٹریڈنگ" اور بیچنے والے ہیں۔ “حریفوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے مطالبہ غیر مستحکم ہے۔ تاہم ، ہم تطہیر کو تیار کرنے کا کوئی منصوبہ نہیں رکھتے ، کیوں کہ اس میں بڑے پیمانے پر سرمایہ کاری کی ضرورت ہے۔ عام طور پر ، وہ کٹے ہوئے آلووں میں ابال ، نمکین ، کھانا پکانے ، پروسیسنگ کو زیادہ منافع بخش سمجھتا ہے ، کیونکہ اس میں ذخیرہ کرنے کے لئے گہری منجمد کرنے والے آلات اور ریفریجریٹرز کی ضرورت نہیں ہے۔
سیمیون گانچ کی تصدیق کرتے ہیں کہ عام طور پر کسانوں پر عملدرآمد کرنا بہت مشکل ہوتا ہے۔ ان کے اگنے اور بیچنا آسان ہے۔ ڈرائی فوڈ کے ماہر کے مطابق ، دوسرے علاقوں کے سرمایہ کار عام طور پر اس کاروبار میں داخل ہوتے ہیں: بینکر ، انجینئر ، وینچر کیپیٹلسٹ ، جو اس علاقے کے فوائد کو سمجھتے ہیں۔
ادائیگی کی گہرائی پر منحصر ہے ، سیمیون گانخ کے مطابق ، اس طبقہ میں مارجن 40 سے 100٪ تک ہے۔ "دریں اثنا ، روایتی زرعی زرعی افراد کے لئے یہ سمجھانا تقریبا almost ناممکن ہے کہ جدید تکنیکی سامان کی خریداری کرنا کیوں ضروری ہے ، اور ایک کم فنکشنل ورکشاپ نہ بنانا جو بہت زیادہ منافع نہیں دے سکے گا۔"
اس حقیقت کے باوجود کہ حال ہی میں کھلی فیلڈ سبزیوں کی پروسیسنگ کے لئے نئے منصوبے سامنے آنا شروع ہوگئے ہیں ، ان کا نفاذ متعدد مشکلات سے وابستہ ہے۔ مثال کے طور پر ، انٹراگرو (زرعی کاروبار کے لئے پیچیدہ منصوبوں کے ایک ڈویلپر اور انٹیگریٹر) کے ایکیوٹرینا بابایفا کے مطابق ، پروسیسنگ منصوبوں میں اعلی سطح کی پیداواری صلاحیت اور سامان کی خریداری میں نمایاں سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ، پروڈکشن ورکشاپس پر خصوصی سینیٹری اور تکنیکی معیارات عائد کردیئے گئے ہیں ، جو مجموعی طور پر اس منصوبے کی لاگت کے علاوہ اور بہت نمایاں اضافہ کرتے ہیں۔
ایکٹرینینا بابیوا کا کہنا ہے کہ ایک ہی وقت میں ، منصوبوں کی واپسی کی مدت تقریبا 7-10 سال ہے ، جبکہ سرمایہ کار جلد سے جلد منافع کمانے میں دلچسپی رکھتے ہیں۔ جب وہ اس طرح کے منصوبے کی منصوبہ بندی کررہے ہیں تو سب سے پہلے سیلز پالیسی کے بارے میں غور سے سوچنا چاہئے۔ ماہر زور دیتا ہے ، "واپسی کی مدت کو پورا کرنا اور منافع صرف اسی صورت میں ممکن ہے جب تیار شدہ مصنوعات کو سرمایہ کاری کے منصوبے میں رکھی قیمتوں پر فروخت کیا جائے۔"
وہ یہ بھی نوٹ کرتی ہے کہ اعلی معیار کی تیار شدہ مصنوعات حاصل کرنے کے ل high ، اعلی معیار کے سازوسامان کی ضرورت ہوتی ہے ، جس سے ادائیگی کی مدت میں اضافہ ہوتا ہے اور سالانہ مارجن کم ہوجاتا ہے۔
سیمیون گانچ سامان خرید کر کاروبار شروع کرنے کے خلاف مشورہ دیتے ہیں۔ اسے یقین ہے کہ وہ لوگ جو محض سامان خریدنا چاہتے ہیں جو ان کی رائے میں ، "پیسہ چھاپیں گے" ، غالبا. مطلوبہ نتیجہ نہیں پائیں گے۔
ماہر کا خیال ہے کہ "آپ کو سیلز مارکیٹ کے مطالعے اور اعلی معیار کے منصوبے کی ترقی کے ساتھ آغاز کرنے کی ضرورت ہے۔" - اور صرف اس صورت میں جب تیار شدہ مصنوعات کے خریدار کی واضح تصویر کھینچی جائے اور کوئی پروجیکٹ تیار ہو جس میں اس کے تمام پہلوؤں میں بزنس آئیڈیا کا تفصیلی جائزہ لیا جائے --ٹیکنالوجی کے اختیارات سے لے کر ترقی یافتہ بزنس پلان تک ، آپ اس پر عمل درآمد شروع کرسکتے ہیں ، بشمول سامان کی خریداری.
شاک انجماد
پروسیسنگ پروڈکٹ کا ایک انتہائی موثر اور عام طریقہ شاک انجماد ہے۔ آرٹیکا فروزن فوڈز کے خریداری اور پروڈکشن ڈائریکٹر ، الیکندرس میلنک ، جی ایم اوز اور پرزرویٹو کے استعمال کے بغیر تازہ منجمد سبزیاں ، پھلوں اور بیر کے سب سے مشہور روسی پروڈیوسروں میں سے ایک ، ٹی ایم ہورٹیکس ، نے اس ٹیکنالوجی کے بارے میں مزید تفصیل سے بات کی۔
ماہر نے وضاحت کی ، "جب تیز ہوا کے دھارے کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو شاک انجماد کسی چیز کا فوری طور پر منجمد ہونا ہوتا ہے ، جب ، خام مال کو -32 ... 40 ° C کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرتے وقت ، اس کی سطح پر مائعات کی تہہ بن جاتا ہے۔" - روایتی ٹکنالوجی کے برعکس ، جھٹکے سے ٹھنڈ کے ساتھ
بہت چھوٹے آئس کرسٹل بنائے جاتے ہیں ، جو مصنوع کے سیل ڈھانچے کو توڑ نہیں پاتے ہیں ، جو اس کو اپنے اصل ذائقہ اور فوائد کو محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ "
الیگزینڈر میلنک کے مطابق ، عالمی منڈی میں ، شاک سے جمنے والی سرنگوں کے تین سب سے بڑے مینوفیکچرز ہیں - یونائیڈیکس (پولینڈ) ، فریگوسکیڈیا (سویڈن) اور آکٹو فراسٹ (سویڈن)۔ نیز ، سرنگ فریزرز کے جرمن اور چینی مینوفیکچررز نے ریفریجریشن کے سازوسامان کی منڈی میں ایک قابل مقام حاصل کیا ہے۔ ماہر اس بات پر زور دیتا ہے کہ منجمد سرنگیں ، جو معروف کمپنیوں کے ذریعہ تیار کی گئیں ہیں ، مصنوعات کے معیار اور ذائقہ کا بہترین تحفظ حاصل کرنے کے ساتھ ساتھ اس کو اعلی کے ساتھ پرکشش ظاہری شکل بھی فراہم کرتی ہیں۔
پیداوری - 1 سے 12 t / h تک۔
ہورٹیکس کے ایک ترجمان کی وضاحت ہے کہ ، "ٹنل فریزر میں سبزیاں کسی منسلک جگہ (منجمد سرنگ) کے ذریعے افقی طور پر منتقل ہوتی ہیں ، اور ٹھنڈی ہوا پوری سرنگ میں کھانوں کے ذریعے گردش کرتی ہے۔
یہ ضروری ہے کہ پروسیسرڈ سبزیوں کے حصے میں ، قیمت کے اتار چڑھاؤ کی سطح ، ان کے مطابق ، کافی اونچی ہے اور 20 فیصد تک پہنچ جاتی ہے۔ "لیکن اگر کوئی کاروباری ادارہ نہ صرف انجماد میں مہارت رکھتا ہے ، بلکہ اس میں مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لئے کم درجہ حرارت کے گودام بھی ہیں تو ، کاروبار کی نفع
نمایاں اضافہ ، "ماہر کا کہنا ہے کہ.
انہوں نے مزید کہا کہ پروڈکشن چین تین مراحل پر مشتمل ہے ، جن میں سے ہر ایک عام طور پر ایک علیحدہ انٹرپرائز کی ذمہ داری ہے۔ تو ، ایک فارم سبزیوں کی کاشت میں مصروف ہے۔ اقسام اور ہائبرڈز کا انتخاب آب و ہوا کے حالات اور ضروریات پر منحصر ہے
اگلی پروسیسنگ (ہمارے معاملے میں ، منجمد) کی مصنوعات میں مہارت حاصل کرنے والی کمپنی۔ اور اکثر تیسری کمپنی آخر صارف کو پیکنگ اور فروخت میں مصروف رہتی ہے۔
الیگزینڈر میلنک کے مطابق ، ہر سال 5 ہزار ٹن منجمد سبزیوں کی پیداوار کی اوسط پیداوار والے پلانٹ میں -4 5-XNUMX ملین کی سرمایہ کاری کی ضرورت ہوتی ہے۔
نمکین اور اچار کے ل The اہم
اگرچہ بڑی تعداد میں کھلی زمین میں سبزیوں کو منجمد کرنے کے منصوبے پر عمل پیرا ہیں ، چھوٹے کاشتکار اور کسان (فارم) گھریلو سبزیوں کو پروسیسنگ کے جیو کیمیکل طریقوں کو ترجیح دیتے ہیں ، جیسے اچار اور اچار۔
ان میں ایک کمپنی "زاسولائچ" ہے ، جو اچار والی مصنوعات ، اچار اور کوریائی سلاد تیار کرنے والی کمپنی ہے ، جو کیروف کے علاقے میں واقع ہے۔ کمپنی کے سربراہ نکولائی شیخوف کے مطابق ، وہ سالانہ تقریبا 300 200 ٹن گوبھی ، 150 ٹن ککڑی اور XNUMX ٹن گاجر پروسس کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ ، چھوٹے میں
سرخ اور سبز ٹماٹر ، اچار اور کورین طرز کے مشروم کی پیداوار کے ساتھ ساتھ مشرقی مصنوعاتی گروپ (لہسن ، جنگلی لہسن ، وغیرہ) قائم کیا گیا ہے۔ کیروف خطے میں نمائندگی کی جانے والی مصنوعات تھوک فروشوں ، مقامی دکانوں ، مقامی اور وفاقی خوردہ چینوں کو فراہم کی جاتی ہیں۔
زاسولائچ ایک خاندانی پروڈکشن ہے جس کی ترکیبیں نسل در نسل ایک نسل سے گزرتی ہیں۔ آج ، صارفین کو مختلف برائنز اور مارینیڈس میں وسیع پیمانے پر مصنوعات کی پیش کش کی جاتی ہے۔ اس معاملے میں ، صرف قدرتی اضافے ، مصالحے اور جڑی بوٹیاں استعمال ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر ، گوبھی کو بغیر کسی محافظ کے قدرتی لیکٹک ایسڈ ابال کی پرانی ٹیکنالوجی کے مطابق خمیر کیا جاتا ہے۔
نکولئی شیخوف کے مطابق ، روایتی ترکیبیں محفوظ ہیں ، جبکہ جدید ٹکنالوجیوں اور آلات کی مدد سے پیداوار کے عمل میں بہتری لائی جارہی ہے ، جس کی وجہ سے پروسیسنگ کی حجم اور رفتار میں اضافہ ممکن ہے۔ تو ، لکڑی کے بیرل ، ہاتھ سے تیار کردہ ، جس میں پہلے تھے
انہوں نے کھانوں کو نمکین بنایا اور یہاں تک کہ ککڑیوں کو اسٹورز تک فراہم کیا ، عملی طور پر دوبارہ قابل استعمال پلاسٹک کی جگہ لے لی۔ ایک بیرل 30-200 کلوگرام وزن رکھتا ہے۔
"خوردہ فروخت کے لئے آج ہم چھوٹے حجم والے پلاسٹک کنٹینرز کے ساتھ ساتھ انفرادی پیکیجنگ بھی استعمال کرتے ہیں ،" کمپنی کے سربراہ شریک ہیں۔ "لکڑی کے بیرل میں ککڑیوں کو برف ذخیرہ کرنے کے بجائے (مثال کے طور پر موسم بہار کے پانی میں ، ایک ندی میں) ، فرج لگائے گئے ہیں۔"
انہوں نے یہ بھی نوٹ کیا کہ اگر پہلے گوبھی ہاتھ سے باندھی جاتی تھی ، تو اب یہ عمل خودکار ہے ، اور کفن کرنے والوں کی پیداواری صلاحیت کئی ہزار کلوگرام فی گھنٹہ تک پہنچ جاتی ہے۔ نیکولائی شیخوف کا کہنا ہے کہ ، "اس انٹرپرائز میں کندہ کاری ، کاٹنے ، صفائی ، دھونے ، نقل و حمل ، پیکیجنگ ، ڈس انفیکشن کے لئے گھریلو اور درآمد دونوں سامان نصب ہیں۔ "حال ہی میں ہم نے جرمن سبزیوں کاٹنے والوں کو چینی روبوٹ کوپ سے تبدیل کیا ہے ، جو ان کے یورپی ہم منصبوں سے times- times گنا سستی ہیں اور ساتھ ہی معیار میں ان سے کمتر نہیں ہیں۔" عام طور پر ، کمپنی "زاسولائچ" کے حساب کے مطابق ، پروسیسنگ کے ل equipment سامان میں سرمایہ کاری تقریبا 3 سے 4 لاکھ روبل کی ہوتی ہے۔
نیکولے شیخوف نے وضاحت کی کہ چونکہ سبزیوں کی نشوونما کی نشوونما کے ل weather موسم کا ناگوار موسم کے ساتھ یہ خطرہ ایک خطرناک کاشتکاری والے زون میں واقع ہے ، لہذا اس کا فیصلہ تقریبا پانچ سال قبل کیا گیا تھا کہ اس نے اپنی سبزیوں کی کاشت کو ترک کیا۔ آج ، تمام خام مال مقامی کاشتکاروں سے خریدا گیا ہے ، جن کے ساتھ طویل مدتی شراکت قائم ہے۔ بہت سے فارموں میں کمپنی کی ضروریات کے لئے خاص طور پر کچھ ہائبرڈ اور سبزیوں کی مقدار تیار کی جاتی ہے۔
"لہذا ، اچار کے ل we ہم ڈچ ککڑی کے ہائبرڈ استعمال کرتے ہیں جو کہ سائز میں موزوں ہیں اور کچھ ذائقہ اور کوالٹی پیرامیٹرز رکھتے ہیں ،" نیکولائی شیخوف اپنے تجربے کو بتاتے ہیں۔
ایک اور خاندانی کاروبار - کسانوں (کھیتوں) کے فارم "اینیز" ، جو جمہوریہ چونا میں واقع ہے ، نے ایک مختلف راستہ منتخب کیا ہے۔ 1999 میں بڑھتی ہوئی سبزیوں (گوبھی ، ککڑی ، ٹماٹر ، وغیرہ) کے ساتھ ، 2008 میں شروع ہونے سے ، کسانوں نے پروسیسنگ تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔ اور آج فارم "اینیز" مختلف اچار ، اچار اور سلاد کی تیاری کا ایک مکمل چکر چلا رہا ہے۔
انہوں نے کہا کہ نمکین اور اچار والی تمام مصنوعات ہمارے کھیتوں میں اگائی جانے والی سبزیوں سے تیار کی جاتی ہیں ، جس کا کل رقبہ 700 ہیکٹر سے زیادہ ہے۔ انیم فارم کے سربراہ ایوان سیمیونوف کا کہنا ہے کہ اس کا خام مال ہمیں ہر مرحلے پر مصنوعات کے معیار کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
ککڑیوں کی پودے لگانے جون کے شروع میں 16 ہیکٹر کے رقبے پر کی جاتی ہے۔ اسی وقت ، اس فارم کو جرمن تجربہ اور کاشت کی ٹکنالوجی سے رہنمائی حاصل ہے۔ "ہم کسی اور کمپنی کی ککڑی ہائبرڈ استعمال کرتے تھے ، پھر ہم نے ڈچ مینوفیکچرر رجک زوان سے لیف ایف 1 کا رخ کیا ، جو بہتر ہے۔
ایون سیمیونوف اپنے تجربے میں شریک ہیں۔ - حقیقت یہ ہے کہ ککڑی کے لیف ایف 1 کا تعلق کھلے میدان میں اور ہلکی فلمی پناہ گاہوں میں بڑھتے ہوئے ہائبرڈس سے ہے۔ انہوں نے وضاحت کی کہ کھیت میں "انیز" کھیرے کو ایک خاص "سانس لینے والے" مادے سے ڈھانپا جاتا ہے جو نمی کو اچھی طرح سے گزرنے دیتا ہے ، جو آپ کو ایک ہفتہ پہلے ہی کٹائی شروع کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
سیمیونوف نے مزید کہا ، "اس کے علاوہ ، ہم نے جن ہائبرڈ کا انتخاب کیا ہے ان کی تعداد تھوڑی تعداد اور پتیوں کے سائز سے ممتاز ہے ، جو جمع کرنے کا عمل آسان بناتا ہے ، اور بیماریوں سے بھی مزاحم ہے۔ "اعلی پیداوار اچار اور اچار ککڑی کی بہترین خصوصیات کے ساتھ مل کر مل جاتی ہے (زیادہ سے زیادہ قابلیت 8 سے 12 سینٹی میٹر ، رنگنے وغیرہ ہے)۔"
فارم میں "اینیز" سفید گوبھی کو ابتدائی ہائبرڈ کے طور پر اگایا جاتا ہے ، اور تازہ ترین ، مصنوعات کی فروخت اگلے سال کے وسط سے اپریل کے اپریل تک ہوتی ہے۔ ایوان سیمیونوف کے مطابق ، سفید گوبھی کا سب سے مشہور دیر ہائبرڈ ، میکسما ایف ون ہے۔
کٹائی سے لے کر نمکین تک ایک دن سے زیادہ کا وقت نہیں لگتا ہے ، جو آپ کو ایک تازہ مصنوع کی تمام خصوصیات کو بھی محفوظ رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس ذخیرے کے بعد صفائی اور دھونے کا ایک مرحلہ آتا ہے ، پھر سبزیوں کو ایک پرانی روسی ہدایت کے مطابق بیرل میں نمکین کیا جاتا ہے جس میں خصوصی طور پر مختلف جڑی بوٹیاں ، پتے اور نمک استعمال ہوتے ہیں۔ قدرتی چکنے والی مصنوعات ، نمک اور ہارسریڈش کیذریعہ سؤر کراؤٹ کی حفاظت کو یقینی بنایا جاتا ہے۔
انیش فارم کے سربراہ نے نوٹ کیا ، "2018 میں ، ہم نے 800 ٹن ککڑی اور اسی مقدار میں گوبھی کو نمکین کیا۔ ایک اصول کے طور پر ، فارم میں ہر ہیکٹر میں 70 ٹن ککڑی کی فصل ہوتی ہے۔ تاہم ، 2019 میں ، اس اشنکٹبندیی فصل کے موسم کی خراب موسمی صورتحال کی وجہ سے ، خاص طور پر ، جون کے لئے کم ہوا کا درجہ حرارت ، پیداوار صرف 43 ٹن / ہنٹر تھی۔
“ککڑی ، جیسے آپ جانتے ہو ، گرمی کی ضرورت ہے۔ سیمیانوف کا کہنا ہے کہ ، +10 ° below سے نیچے درجہ حرارت ان کے لئے ایک تباہی ہے۔ “لیکن ہم جانتے ہیں کہ ہمارے علاقے میں کھیرے ہوئے ککڑیوں کو ایک خاص خطرہ لاحق ہے۔ لہذا ، سراتوف کے شمال میں ، کھلی میدان میں کم و بیش کوئی بھی ان کو تجارتی مقدار میں نہیں اگاتا ہے۔ انہوں نے زور دے کر کہا کہ زرعی پیداوار میں موسم کی صورتحال سب سے اہم عنصر ہے جس پر محصول کی قیمتوں میں پیداوار اور اتار چڑھاو انحصار کرتا ہے۔
اسی وقت ، زاسولائچا کے سربراہ اس حقیقت کی طرف توجہ مبذول کرواتے ہیں کہ نمکین اور کھٹی سبزیوں کی مصنوعات کے حصے میں مسابقت میں کافی حد تک اضافہ ہوا ہے ، جو نئے کھلاڑیوں کے ابھرنے اور مینوفیکچررز کی خوبی ترقی کے ساتھ وابستہ ہے جو طویل عرصے سے جاری ہے۔ مارکیٹ. "اس کی وضاحت روس میں کاروباری صلاحیت کی ترقی ، کاروبار شروع کرنے کے لئے معلومات کی دستیابی اور کھانے کی صنعت کی منڈی میں مفت سرمایہ کاری کی دستیابی سے کی جا سکتی ہے۔ نیکولائی شیخوف کا خیال ہے کہ موسمی حالات اور پیداوار کے اشارے پر براہ راست انحصار کرنے سے بھی سرمایہ کار شرمندہ تعبیر نہیں ہوتے ہیں۔
کامیابی کا حساب
پریکٹس سے پتہ چلتا ہے کہ کھلی فیلڈ سبزیوں کی کسی بھی قسم کی پروسیسنگ کی اپنی باریکیاں ہوتی ہیں جن کو اس مقام میں داخل ہوتے وقت اسے بھی مدنظر رکھنا چاہئے۔ "انتہائی دلکش آپشن کا انتخاب بنیادی طور پر اس خطے اور اس کی پیداوار پر منحصر ہوتا ہے ،" ایکٹرینا بابیوا کے سربراہ "انٹراگرو" پر زور دیتے ہیں۔
سیمیون گنیچ کے مطابق ، کوئی بھی پروسیسنگ ٹکنالوجی کاشتکاروں کے لئے کافی کشش کا باعث ہوسکتی ہے۔ لیکن اس منصوبے کا حساب کتاب ہونا ضروری ہے ، اور تیار شدہ مصنوعات کی مارکیٹ کا تجزیہ کرنا ضروری ہے۔ "کاروباری تنوع کے ل different ، مختلف اقسام کی مصنوعات کی تیاری پر غور کرنا سمجھ میں آتا ہے ،" - وہ مشورہ دیتے ہیں۔
عام طور پر ، ڈرائی فوڈ کی پیش گوئی کے مطابق ، ٹیکنالوجی کی مارکیٹ زیادہ سے زیادہ آٹومیشن ، کمپیوٹرائزیشن اور مصنوعی ذہانت کی تعارف کی طرف ترقی کرے گی ، جو انسانی مدد کے بغیر پورے تکنیکی عمل کو منظم کرنے کے قابل ہے۔ لیکن اب تک یہ صرف امکانات ہیں۔